Dada Ayam Belanda Pedas dengan Prun
Undian: 1
Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 838, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 8 G., protein 79 G., karbohidrat 50 G., serat 7 G., kolesterol 221 mg, natrium 1376 mg, gula 24 G.
Kalori 838, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 8 G., protein 79 G., karbohidrat 50 G., serat 7 G., kolesterol 221 mg, natrium 1376 mg, gula 24 G.
Sos tomato, barberi, plum emas Iran dan rempah ratus yang kaya menyerikan dada ayam belanda dengan pelbagai rasa dan aroma. Hidangan perayaan ini sesuai untuk majlis kecil. Plum emas sedikit masam dan biasanya ditambah kepada ayam atau kambing dalam masakan Iran. Di sini, ia menambahkan sentuhan cerah pada sos masam manis yang digunakan untuk memanggang ayam belanda. Plum emas biasanya dibuang bijinya. Pastikan anda memberi amaran kepada tetamu anda tentang perkara ini.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul dada ayam belanda bertulang (kira-kira 5 paun)
- Jus 1 biji lemon
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu teh ketumbar kisar
- 0.5 sudu kecil kayu manis
- 1.5 sudu kecil jintan manis
- 1.5 sudu kecil paprika
- 1.5 sudu kecil kunyit kisar
- 3 sudu besar minyak sayuran + lebih banyak jika perlu
- 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 2 biji bawang besar, dihiris berbentuk cincin
- 2 biji tomato besar, dipotong dadu
- 3 sudu besar pes tomato
- 1 batang kayu manis
- 2 biji kapulaga
- 1 cawan prun emas Iran dengan biji
- 2/3 cawan barberi
- Beras basmati rebus, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, buah prun, tomato, beras basmati, ketumbar, kayu manis, jintan manis, kapulaga, kunyit, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tepuk dada ayam belanda sehingga kering dengan tuala kertas. Asingkan kulit daripada daging dengan lembut menggunakan jari anda. Ketepikan dada ayam belanda.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, minyak zaitun, ketumbar, kayu manis kisar, dan 1 sudu teh jintan manis, paprika, dan kunyit. Masukkan 1.5 sudu teh garam dan 0.5 sudu teh lada hitam. Sapukan campuran ini ke seluruh dada ayam belanda, kemudian sapukan di bawah kulit dengan jari anda (anda mungkin perlu memakai sarung tangan).
- Dalam kuali besi tuang yang besar, panaskan 1 sudu besar minyak sayuran di atas api sederhana sehingga panas tetapi tidak berasap. Letakkan bahagian kulit dada ayam belanda menghadap ke bawah di dalam kuali dan tingkatkan api kepada sederhana tinggi. Masak dada ayam belanda, tanpa menggerakkannya, sehingga kulitnya hampir rangup dan berwarna perang keemasan, 5-7 minit. Balikkan dada dengan penyepit dan masak bahagian yang satu lagi sehingga berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit. Pindahkan dada ayam belanda ke pinggan dan ketepikan.
- Kecilkan api kepada sederhana. Jika kuali kelihatan kering, tambahkan kira-kira 1 sudu besar minyak sayuran. Masukkan bawang putih dan bawang besar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan tomato, baki 1/2 sudu teh jintan manis, paprika, dan kunyit, dan 1/2 sudu teh garam. Kacau. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, sehingga wangi dan sedikit gelap, selama 2-3 minit lagi. Masukkan 2 cawan air, batang kayu manis, dan buah pelaga, kemudian kecilkan api dan biarkan sos mendidih perlahan.
- Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 425°F (220°C). Dalam kuali kecil dengan api sederhana, panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dan tumis prun sehingga berkilat dan bersalut, 5-8 minit. Pindahkan prun ke dalam mangkuk dan panaskan baki 1 sudu besar minyak dalam kuali yang sama. Kecilkan api kepada sederhana, masukkan barberi, dan tumis sehingga berkilat dan bersalut, kira-kira 4 minit.
Nota
Membakar prun terlebih dahulu akan membantu mengekalkan bentuknya dan mengelakkannya daripada hancur semasa dibakar. Pastikan anda memberi amaran kepada tetamu anda bahawa prun mengandungi biji. - Masukkan prun, barberi, dan 1/4 cawan air ke dalam sos tomato dalam kuali besar dan kacau, pastikan prun tenggelam sepenuhnya. Kembalikan ayam belanda ke dalam kuali dan panggang di dalam ketuhar sehingga termometer daging elektronik yang dimasukkan ke bahagian dada paling tebal (bukan tulang) mencatatkan suhu 165°F (74°C), 1 jam 15 minit hingga 1 jam 30 minit. Biarkan ayam belanda berehat selama 10 minit untuk membolehkan jusnya tersebar semula. Kemudian potong dan hidangkan bersama sos dan nasi.
Kategori:
Resipi yang serupa
