Chilaquiles dengan ayam dan sos physalis

Undian: 1

Cara Membuat - Chilaquiles Ayam dengan Sos Physalis

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 338, jumlah lemak 13 G., lemak tepu G., protein 22 G., karbohidrat 34 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Jika anda mempunyai tortilla basi yang tidak sedap dan terlalu banyak untuk dibuang, orang Mexico yang berjimat cermat telah mencipta hidangan yang dipanggil Chilaquiles, tradisi Mexico yang telah lama wujud. Chilaquiles diperbuat daripada tortilla rangup yang berusia sehari, dipecahkan kepada kepingan dan dibakar dalam sos salsa hijau atau tomatillo. Kaserol ini agak mudah, tetapi sangat lazat sehingga anda tidak perlu menunggu tortilla menjadi basi; anda hanya boleh menggorengnya sehingga rangup. Tambahkan sedikit sisa ayam dari makan malam semalam ke dalam Chilaquiles dan hidangkan dengan taburan keju. Dengan cara ini, anda akan mencipta hidangan baharu, lazat dan berwarna-warni daripada sisa makanan anda.

Chilaquiles Chilaquiles ialah hidangan brunch Mexico yang dicipta untuk menggunakan lebihan makanan dari hari sebelumnya. Ia dibuat dengan tortilla berusia sehari (dihiris atau dikoyakkan) dan salsa verde. Kedua-duanya direneh bersama sehingga tortilla menjadi sedikit lembut. Chilaquiles dimakan begitu sahaja atau dengan kacang, telur, atau ayam yang dicincang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 biji physalis, dikupas dan dibelah dua
1 biji bawang besar, dipotong 8 keping
1 biji lada jalapeño, dibuang batangnya, dibuang bijinya dan dibelah dua memanjang
1 ulas bawang putih besar, dikupas
2 sudu besar minyak sayuran, tambah lagi untuk menggoreng
0.5 cawan air rebusan ayam
10 tortilla jagung, setiap satu dipotong menjadi jalur selebar 1cm.
1.5 cawan ayam masak yang dicincang
1/4 cawan keju queso fresco yang dihancurkan*
1/4 cawan ketumbar segar dicincang kasar, untuk hidangan
Hirisan alpukat, untuk hidangan
Sesudu krim masam, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tortilla, kerepek, ayam, lada jalapeno, bawang putih, keju fresco queso, ceri kisar, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Letakkan tomatillo, bawang besar, jalapeño dan bawang putih di atas dulang pembakar. Renjiskan dengan 2 sudu besar minyak dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan panggang dalam ketuhar sehingga sayur-sayuran lembut dan mula keperangan, kira-kira 30 minit. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam pengisar, masukkan kuah dan puri. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Panaskan 1 cm minyak sayuran dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan kepingan tortilla dan goreng secara berperingkat sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 1.5 minit setiap peringkat. Tapiskan kerepek di atas tuala kertas dan perasakan dengan garam.

Tuangkan minyak dari kuali dengan berhati-hati dan kembalikan kuali ke api sederhana. Tambah kira-kira 1.5 sudu besar. sos sayur (Anda akan mempunyai sedikit baki) dan reneh sehingga sedikit pekat, 4-5 minit. Masukkan ayam dan kacau. Masukkan tortilla dan gaul perlahan-lahan sehingga salut sepenuhnya.
Bahagikan hidangan kepada 4 pinggan dan letakkan keju dan daun ketumbar di atasnya. Letakkan avokado atau sedikit krim masam di atasnya, jika suka.

Nota *

Queso fresco ialah keju Mexico putih yang lembut dengan tekstur keju petani segar. Queso fresco boleh didapati di banyak pasar raya, kedai khusus dan dalam talian. Ia boleh digantikan dengan keju feta lembut..