Ragout pasta Itali

Undian: 2

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 586, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 4 G., protein 30 G., karbohidrat 73 G., serat 6 G., kolesterol 59 mg, natrium 548 mg, gula 5 G.

Dalam masakan Itali, ragù sering disediakan dengan pasta. Hidangan ringkas dengan ayam dalam sos tomato ini mudah dibuat, walaupun untuk tukang masak baru. Untuk ragù, gunakan paha ayam, yang mempunyai rasa yang lebih kaya daripada dada ayam. Ayam yang dicincang halus digoreng terlebih dahulu dengan bawang dan rempah, kemudian direbus dalam wain putih dan sos marinara. Sos boleh dibuat terlebih dahulu menggunakan tomato dalam tin dalam jusnya sendiri, bawang putih, saderi, lobak merah dan rempah ratus. Ia juga boleh digunakan kemudian untuk hidangan lain. Kacau pasta yang telah dimasak ke dalam ragù dan hidangkan, ditaburi dengan keju Parmesan parut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Stew

6 ketul paha ayam tanpa tulang dan kulit, dicincang halus
2 sudu besar minyak zaitun
0.5 cawan bawang merah cincang halus
1 sudu besar bawang putih cincang
2/3 cawan wain putih kering
2 sudu kecil rosemary cincang halus
4 cawan sos marinara, resipi di bawah
450 g pasta linguine
0.5 sudu besar parmesan parut

Sos marinara

0.5 cawan minyak zaitun
2 biji bawang kecil, dicincang halus
2 ulas bawang putih, dicincang halus
2 batang saderi, dicincang halus
2 biji lobak merah, dikupas dan dicincang halus
0.5 sudu kecil garam laut + lebih secukup rasa
0.5 sudu kecil lada hitam kisar + lebih secukup rasa
2 tin tomato puri dalam tin seberat 0.9 kg
2 helai daun bay kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, wain putih, sos marinara, bawang merah, saderi, lobak merah, tomato puri, pasta linguine, Keju Parmesan, daun salam, bawang putih, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Masukkan ayam, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak sehingga jusnya pekat dan ayam berwarna perang keemasan, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang kecil dan bawang putih dan masak sehingga empuk, kira-kira 2 minit.
Masukkan wain dan kacau, kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali. Masukkan rosemary dan kacau rata. Masukkan sos marinara dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga rasa sebati, kira-kira 10 minit.

Sementara itu, didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan pasta dan masak sehingga al dente, kacau sekali-sekala, kira-kira 8 minit. Toskan, simpan 1 cawan air rebusan. Gaul pasta dengan kain lap dan perasakan dengan lada sulah. Masukkan cecair rebusan yang telah disimpan untuk mencairkan sos. Pindahkan pasta ke dalam mangkuk besar. Taburkan dengan keju Parmesan dan hidangkan.
Sos marinara

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis sehingga bawang lut sinar, kira-kira 10 minit. Masukkan saderi, lobak merah, dan 1/2 sudu teh garam dan lada sulah setiap satu. Tumis sehingga semua sayur-sayuran lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan tomato dan daun salam dan reneh dengan api kecil sehingga sos pekat, kira-kira 1 jam. Angkat dan buang daun salam. Perasakan sos dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Sos ini boleh disediakan sehingga sehari lebih awal. Biarkan sejuk, kemudian tutup dan sejukkan. Panaskan semula dengan api sederhana sebelum digunakan..

Kategori: