Tenderloin babi panggang dengan tequila dan sos pir berduri

Undian: 1

Cara Membuat - Tenderloin Babi Panggang dengan Sos Tequila dan Pir Berduri

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Semasa proses memanggang, daging babi tenderloin sentiasa disapu dengan sos barbeku tequila dan pir berduri, menghasilkan rasa yang bertenaga dengan nota manis yang lazat. Daging menjadi sangat lembut dan berair, dipenuhi dengan tanda panggangan yang rangup. Untuk menentukan tahap kematangan yang sempurna, kami mengesyorkan penggunaan termometer daging. Ini akan memastikan rasa dan teksturnya sempurna. Tenderloin dihiris dan dihidangkan dengan baki sos barbeku.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

2 ketul daging babi, dibuang isinya (kira-kira 0.7 - 1 kg keseluruhan)
Minyak canola atau kacang tanah untuk menyapu
1.5 cawan Sos BBQ Tequila-Prickly Pear, resipi di bawah

Sos Barbeku Tequila dan Pir Berduri

3 biji bawang merah sederhana, 2 biji keseluruhan, 1 biji dicincang
1 sudu besar. l. minyak biji sesawi
3/4 cawan puri pir berduri beku, dicairkan
3 sudu besar mentega
0.5 sudu kecil biji ketumbar, dibakar dan dikisar
1.5 sudu kecil biji jintan manis, dibakar dan dikisar
1 sudu teh serpihan lada merah
2 biji lada serrano, dibuang biji, dibuang batang dan dicincang halus
3 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu teh kulit limau nipis
0.5 cawan sos Worcestershire putih
0.5 cawan tequila
1/4 cawan cuka sari apel
2 sudu besar jus limau nipis
3/4 cawan air
2 sudu teh garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, sos barbeku, lada serrano, cuka sari apel, jus limau nipis, tequila, Sos Worcestershire, ketumbar, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang dengan api sederhana.
Sapukan tenderloin babi dengan minyak sayuran. Perasakan dengan garam dan lada hitam. Gosok jeriji pemanggang dengan tuala kertas yang dicelup dalam minyak sayuran. Panggang tenderloin, balikkan mengikut keperluan, sehingga rangup pada semua sisi.

Dengan menggunakan berus, salutkan daging babi tenderloin dengan sos. Balikkan tenderloin setiap 2 minit dan sapukannya dengan sos sekali lagi untuk memastikan karamelisasi sekata. Masak sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah tenderloin mencatatkan suhu 145°F (63°C) untuk suhu sederhana hingga 165°F (70°C) untuk masak dengan baik.
Pindahkan daging tenderloin ke rak dawai atau pinggan dan biarkan daging di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya 5-7 minit. Didihkan baki sos dan reneh selama 5 minit.
Hiris daging dan hidangkan bersama sos pencicah atau siramkan di atasnya.

Sos Barbeku Tequila dan Pir Berduri

Gaulkan bawang merah dengan minyak canola dan tumis sehingga bahagian dalamnya sangat lembut, kira-kira 1 jam. Kupas bawang dan buang sebarang lapisan luar yang telah bertukar menjadi hitam. Masukkan ke dalam pengisar bersama puri pir berduri dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga sebati. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C).

Panaskan 1 sudu besar (15 g) mentega dalam periuk dengan api sederhana. Tumis bawang yang dicincang sehingga sedikit karamel, kira-kira 5 minit. Masukkan ketumbar, jintan manis, serpihan lada merah, lada serrano, bawang putih dan kulit limau nipis. Masak sehingga wangi, kira-kira 2 minit.

Masukkan sos Worcestershire, tequila, cuka sari apel dan jus limau nipis. Masak dengan api sederhana sehingga sos berkurangan separuh.

Masukkan puri bawang, air dan garam secukup rasa dan biarkan mendidih.

Angkat dari api dan masukkan baki mentega. Anda boleh kisar sos dalam pengisar untuk mendapatkan kepekatan yang lebih halus, atau biarkan begitu sahaja.