Resipi Vegetarian Sihat

Pasta "Primavera" dengan asparagus

Hidangan ringan dan mengenyangkan ini sesuai untuk makan malam musim bunga. Pasta bijirin penuh digandingkan dengan bahan-bahan berkhasiat: cendawan, kaya dengan vitamin B dan kalium, dan lada merah, yang mengandungi vitamin C.

Resipi: Pasta "Primavera" dengan asparagus

Kuskus dengan tujuh sayur musim panas

Stew sayur yang mengenyangkan dan berperisa dihidangkan dengan kuskus yang dibumbui dengan harissa, sos pedas Tunisia.

Resipi: Kuskus dengan tujuh sayur musim panas

Sandwic kelab vegetarian

Sandwic tinggi ini, yang sarat dengan sayur-sayuran, sangat menyelerakan dan lazat. Disebabkan sapuan avokado yang pekat dan tauhu salai, anda tidak perlu lagi makan bacon atau daging sejuk.

Resipi: Sandwic kelab vegetarian

Lasagna vegetarian dengan labu

Hidangan utama vegetarian menampilkan banyak sayur-sayuran (labu butternut dan bayam), manakala mozzarella separa skim dan susu rendah lemak memberikan tekstur berkrim.

Resipi: Lasagna vegetarian dengan labu

Sup lentil vegetarian

Sup Alton Brown yang menyelerakan dan mengenyangkan ini mengandungi lentil dan banyak sayur-sayuran.

Resipi: Sup lentil vegetarian

Spageti dengan bebola daging tanpa daging

"Bebola daging" ini tidak mengandungi daging, tetapi rasanya sama enaknya dengan bebola daging biasa. Ia diperbuat daripada cendawan, serbuk roti, tauhu dan rempah ratus.

Resipi: Spageti dengan bebola daging tanpa daging

Pasta Orecchiette dengan rapini pesto

Anne Burrell menggunakan rapini dan pistachio untuk sos pestonya dan bukannya selasih dan kacang pain tradisional.

Resipi: Pasta Orecchiette dengan rapini pesto

Ribollita Sayur dengan Kubis Savoy, Bayam dan Saderi

Ribollita ialah sup Itali yang lazat yang diperbuat daripada kiub roti basi. Resipi kami sarat dengan sayur-sayuran untuk makan tengah hari yang mengenyangkan.

Resipi: Ribollita Sayur dengan Kubis Savoy, Bayam dan Saderi

Roti leper dengan zucchini bakar, hummus, arugula, keju kambing dan badam

Hidangan seperti piza ini dibuat dengan pita dan hummus yang dibeli di kedai, zucchini panggang, lemon dan keju kambing.

Resipi: Roti leper dengan zucchini bakar, hummus, arugula, keju kambing dan badam

Sub-sandwic “Tauhu-Parmesan”

Tauhu merupakan pengganti yang hebat untuk ayam atau terung dalam sandwic Parmesan klasik. Cef menggunakan mozzarella separa skim untuk pilihan yang lebih sihat.

Resipi: Sub-sandwic “Tauhu-Parmesan”

Pasta penne gandum penuh dengan kembang kol, kismis dan kacang pain, gaya Sicily

Pasta berperisa ini dengan kismis, kacang pain dan caper menjadikan hidangan utama vegetarian yang sempurna.

Resipi: Pasta penne gandum penuh dengan kembang kol, kismis dan kacang pain, gaya Sicily

Telur goreng dengan labu

Anda hanya memerlukan satu kuali untuk menyediakan hidangan ini, yang diisi dengan bahan-bahan yang sihat dan mengenyangkan.

Resipi: Telur goreng dengan labu

Chilaquiles - kaserol dengan kerepek rangup, keju dan telur

Sarapan pagi ini diinspirasikan oleh hidangan Mexico iaitu chilaquiles. Kerepek tortilla bakar, campuran telur dan putih telur, sedikit keju cheddar tajam dan keju Pepper Jack—kaserol ini memberikan pelbagai rasa tanpa lemak tambahan.

Resipi: Chilaquiles - kaserol dengan kerepek rangup, keju dan telur

Cili dengan dua jenis kacang

Rasanya yang pekat membuatkan cili ini terasa seperti telah direneh selama berjam-jam. Tetapi dengan kacang dalam tin dan tomato, ia siap hanya dalam 30 minit. Hidangkan bersama beras perang yang kaya dengan serat.

Resipi: Cili dengan dua jenis kacang

Pasta fettuccine yang diperbuat daripada zucchini segar dan sos tomato pekat pedas

"Pasta" ini tidak memerlukan masakan di atas dapur atau ketuhar: hanya hiris zucchini menjadi jalur dan gaul dengan tomato segar, herba dan minyak zaitun.

Resipi: Pasta fettuccine yang diperbuat daripada zucchini segar dan sos tomato pekat pedas

Sup cendawan dengan hummus

Tambahkan hummus untuk sup yang lebih memuaskan. Topping yogurt lemon-Yunani yang menyegarkan menambahkan rasa berkrim.

Resipi: Sup cendawan dengan hummus

Sup Keju Brokoli dan Cheddar

Susu skim adalah bahan rahsia yang menjadikan sup berkrim tanpa terlalu pekat. Untuk asasnya, gunakan air rebusan sayur dan bukannya air rebusan ayam.

Resipi: Sup Keju Brokoli dan Cheddar

Risotto barli dengan cendawan dalam periuk perlahan

Hidangan ini vegetarian, tetapi hasil daripada cendawannya, ia juga cukup mengenyangkan untuk pemakan daging. Kombinasi rasa yang sempurna untuk hari yang sejuk.

Resipi: Risotto barli dengan cendawan dalam periuk perlahan

Labu acorn disumbat dengan tauhu

Tauhu kaya protein dimasak dengan tomato dan bayam. Isi labu biji oak dengan inti berkhasiat ini untuk hidangan utama sayur-sayuran.

Resipi: Labu acorn disumbat dengan tauhu

Pasta dengan sos brokoli

Brokoli yang sihat adalah bahan utama dalam sos pesto ini. Kacang walnut juga membekalkan lemak sihat. Hidangkan dengan pasta fusilli tiga warna atau gandum penuh.

Resipi: Pasta dengan sos brokoli

Sandwic Tauhu dan Jicama Cuba

Versi vegetarian sandwic Cuba yang popular ini menggantikan daging tradisional dengan hirisan tauhu (di atasnya terdapat keju Swiss cair dan lada panggang). Batang bengkuang memberikan tambahan rangup yang enak.

Resipi: Sandwic Tauhu dan Jicama Cuba

Potongan sayur

Vegetarian juga boleh menikmati hidangan klasik yang mengenyangkan ini. Roti meatloaf tanpa daging, yang diperbuat daripada tauhu dan terung, sama mengenyangkannya. Padankan dengan sos cendawan yang pekat.

Resipi: Potongan sayur

Cendawan disumbat dengan keju dan cili

Malah pemakan daging akan menyukai hidangan vegetarian ini: penutup cendawan portobello disumbat dengan cili dan mozzarella. Hiaskan dengan jalapeño dadu dan krim masam untuk rasa yang lembut.

Resipi: Cendawan disumbat dengan keju dan cili

Pasta penne dalam sos tomato-vodka ringan

Kurangkan kandungan lemak sos vodka tradisional dengan menggantikan sebahagian krim dengan yogurt Yunani 2% lemak. Ia akan memberikan tekstur berkrim dan kaya.

Resipi: Pasta penne dalam sos tomato-vodka ringan

Burger Vegan Sloppy Joe dengan Topping Rangup

Cendawan menambahkan rasa daging yang kaya pada burger yang lazat ini. Tetapi burger ini tidak menggunakan daging, jadi ini mungkin burger Sloppy Joe paling ramping yang boleh anda buat.

Resipi: Burger Vegan Sloppy Joe dengan Topping Rangup

Telur Hancur Tauhu dengan Kentang (Omelet Tauhu)

Untuk makan tengah hari yang kaya dengan protein, bahagikan campuran tauhu dan kentang yang mengenyangkan antara tortilla gandum penuh, kemudian tambahkan topping kegemaran anda.

Resipi: Telur Hancur Tauhu dengan Kentang (Omelet Tauhu)