Sirap Yacon

Sirap Yacon ialah pengganti gula. Ia dibuat di Amerika Selatan. Ia tidak mengandungi glukosa, jadi ia tidak meningkatkan paras gula dalam darah. Inilah sebabnya ia disyorkan untuk pesakit diabetes.

Sirap ini diperbuat daripada akar tumbuhan yang dipanggil yacon, yang dianggap sebagai sumber antioksidan yang baik. Rasa tumbuhan ini mengingatkan pada bengkuang, atau lobak Mexico, walaupun secara biologinya lebih hampir dengan bunga matahari. Rasa manis tumbuhan ini berasal daripada kehadiran fruktooligosakarida, sejenis bahan yang membentuk 50% daripada kandungan akar umbi yacon. Walaupun kurang diketahui di negara-negara Eropah, tumbuhan ini dianggap mengandungi lebih banyak sakarida berbanding tumbuhan lain di dunia.

Oleh kerana tubuh manusia tidak mencerna fruktooligosakarida, ia melalui sistem pencernaan tanpa meninggalkan sebarang gula. Tambahan pula, sirap yacon, berbanding pelbagai pemanis, rendah kalori. Malah vegan yang ketat, yang sangat menentang gula dan juga madu, turut memakannya.

Sirap Yacon mempunyai rasa yang kaya, agak mengingatkan pada molase, karamel, atau madu. Ia mudah menggantikan sirap maple atau molase dalam resipi. Ia juga boleh digunakan untuk memaniskan minuman. Sirap ini biasanya dijual dalam balang, seperti madu. Memandangkan ia jarang ditemui di pasar raya, adalah lebih baik untuk mencarinya dalam talian. Balang sirap 200 gram biasanya berharga sekitar $12.

Jika anda cuba mengurangkan gula, anda boleh menggunakan sirap yacon sebagai gantinya. Ia lazat dimakan dengan oat atau muesli, dan anda boleh menambah buah-buahan atau cili. Beberapa titis sirap boleh ditambah ke dalam teh atau kopi untuk rasa yang segar dan menarik. Sirapnya sangat manis, jadi gunakannya dengan berhati-hati untuk mengelakkan makanan anda terlalu manis.

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa sirap yacon mungkin bermanfaat apabila dimakan secara sederhana. Ia mengandungi bakteria bermanfaat yang menggalakkan pembersihan kolon. Di sesetengah negara, seperti Brazil dan Bolivia, daun yacon diseduh sebagai teh dan digunakan untuk merawat diabetes. Walaupun manfaat mutlak tumbuhan ini belum terbukti, kajian telah menunjukkan bahawa sirap yacon mempunyai kesan yang bermanfaat pada badan.

Pesakit kencing manis, vegan dan mereka yang ingin mengurangkan pengambilan gula boleh mendapat manfaat daripada sirap yang menakjubkan ini. Banyak penerbitan makanan kesihatan menganggap sirap yacon sebagai satu kejayaan dalam dunia makanan sihat, tetapi kajian lanjut masih belum selesai.