Gulungan daging babi dengan keju

Undian: 1

Cara Membuat - Gulungan Babi dengan Keju

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 428, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 10 G., protein 46 G., karbohidrat 7 G., serat 1 G., kolesterol 148 mg, natrium 765 mg, gula 2 G.

Saus tomato dan bawang panggang merupakan pelengkap sempurna untuk roulade tenderloin daging babi panggang dengan brokoli dan keju cheddar ini. Untuk memastikan bahagian dalam roulade dimasak dengan sempurna, gunakan zon pemanggangan tidak langsung. Setelah bahagian luar keperangan, pindahkan roulade ke zon ini dan biarkan ia masak perlahan-lahan. Periksa kematangannya dengan termometer daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar minyak zaitun + tambahan untuk menyapu parut pemanggang dan daging
2 cawan kuntum brokoli yang dicincang halus (kira-kira 200 g)
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
2 cawan keju cheddar parut (kira-kira 220 g)
2 ketul daging babi, dibuang isinya (kira-kira 1 kg keseluruhannya)
1 biji bawang merah sederhana, dihiris bulat setebal 1cm.
2 cawan tomato ceri
0.5 cawan daun pasli segar yang dicincang
2 sudu kecil cuka sherry
Peralatan khas: benang dapur, termometer daging dan lidi logam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi tenderloin, kubis brokoli, bawang merah, tomato ceri, pasli, cuka sherry

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang luar ke api sederhana tinggi, biarkan penunu 1 dimatikan untuk haba tidak langsung. Sapukan jeriji pemanggang dengan minyak zaitun.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan brokoli, bawang putih, dan 1/4 sudu teh garam dan masak, kacau, sehingga brokoli mula keperangan, 3-4 minit. Masukkan 1 cawan air dan terus masak sehingga air menyejat dan brokoli empuk, 3-4 minit lagi. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan keju cheddar, dan ketepikan.

Potong tenderloin, buat celah sedalam 2.5 cm (1 inci) di sepanjang setiap tenderloin, tanpa memotong sepenuhnya. Buka tenderloin seperti buku supaya ia rata, tutup dengan pembalut plastik, dan tumbuk dengan bahagian rata tukul daging sehingga setebal 0.5 cm (1/4 inci). Keluarkan pembalut plastik dan taburkan daging dengan garam dan lada hitam. Bahagikan campuran brokoli antara dua tenderloin, tinggalkan margin 2 cm (1 inci) dari tepi, kecuali pada bahagian terpanjang yang paling dekat dengan anda.
Bermula dengan bahagian panjang yang paling dekat dengan anda, gulung setiap tenderloin dengan ketat menjadi gulungan, selitkan hujungnya semasa anda melakukannya. Ikat setiap gulungan dengan ketat menggunakan tali (tanpa memotong daging) pada setiap hujung dan pada selang 5 cm. Sapukan gulungan dengan minyak zaitun, garam, dan lada sulah.
Panggang gulungan roti di atas api terus, balikkan sekali-sekala, sehingga tanda panggangan muncul, kira-kira 12 minit. Pindahkan ke api tidak langsung, tutup, dan panggang sehingga termometer daging yang dimasukkan ke tengah setiap gulungan mencapai suhu 145°F (63°C), kira-kira 15 minit lagi. Pindahkan gulungan roti ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit.
Sementara itu, letakkan hirisan bawang di atas papan pemotong. Letakkan tapak tangan anda di atas hirisan tersebut, dan dengan tangan anda yang sebelah lagi, ambil lidi logam dan cucuk bawang dari sisi supaya lidi itu keluar dari sisi yang satu lagi. Ulangi dengan hirisan yang lain, biarkan 2 cm (1/4 inci) terbuka di hujung lidi. Cucuk tomato pada lidi. Sapukan bawang dan tomato dengan minyak zaitun. Panggang, balikkan, sehingga tomato hangus dan hirisan bawang empuk dengan tepi berwarna perang, 6-7 minit. Keluarkan tomato dan bawang dari lidi dan cincang. Dalam mangkuk, satukan pasli, cuka, 1 sudu besar garam dan lada hitam yang baru dikisar.
Potong tali daripada gulungan roti dan hiris secara menyerong. Hidangkan dengan penuh selera.

Kategori: