Kepak ayam jerk panggang

Undian: 5

Cara Membuat Kepak Ayam Jerk di Atas Panggangan

Masa: 5 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 439, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 8 G., protein 31 G., karbohidrat 7 G., serat 1 G., kolesterol 189 mg, natrium 730 mg, gula 4 G.

Kepak ayam goreng merupakan hidangan kegemaran di mana-mana pesta bir, dan kepak ayam panggang ala Jamaica ini pasti akan memukau. Biarkan ia rendam dalam perapan ayam pedas sebelum memanggang, dan ketepikan sebahagian daripada perapan untuk menyapu kepak ayam di atas pemanggang. Masaknya dahulu di bahagian pemanggang yang paling sejuk dan akhiri memanggang terus di atas arang. Ini akan memastikan kepak ayam berjus sempurna di dalam dan rangup di luar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan bawang hijau, dicincang kasar (6-8 biji hijau) + lebih untuk hidangan
1/3 cawan minyak sayuran, tambah lagi untuk menyapu parut gril
1/3 cawan kicap soya
2 sudu besar halia segar dicincang kasar
2 sudu besar gula perang muda, padatkan
1 sudu besar daun thyme segar + segenggam kecil ranting
3/4 sudu kecil serbuk allspice
0.5 sudu kecil ulas kisar
3 ulas bawang putih, dicincang kasar
2 biji lada Scotch Bonnet, dibelah dua dan dibuang bijinya (pilihan)
Kulit dan jus 1 biji limau nipis + hirisan untuk hidangan
1.3 kg kepak ayam, dipotong dua (hujungnya dibuang)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sayap ayam, bawang hijau, kicap, akar halia, timi, limau nipis, allspice, anyelir, cili

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam pemproses makanan, satukan daun bawang, minyak sayuran, kicap pekat, halia, gula perang, daun thyme, serbuk allspice, kayu manis, bawang putih, cili, kulit dan jus limau nipis, dan 1/2 sudu teh lada hitam kisar. Kisar sehingga sebati.
Ketepikan 1/2 cawan perapan untuk menyapu ayam. Letakkan kepak ayam dan baki perapan ke dalam beg plastik besar berzip. Gosok tangkai thyme di antara tapak tangan anda dan masukkan ke dalam beg. Tutup beg dan urut ayam untuk mengagihkan perapan secara sekata. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Biarkan pada suhu bilik 30 minit sebelum memanggang.

Panaskan pemanggang ke api sederhana dan sediakan zon haba tidak langsung. Pada pemanggang gas (dengan 3 atau lebih penunu), putar semua penunu ke api sederhana tinggi. Selepas kira-kira 15 minit, matikan salah satu penunu tengah dan kecilkan api pada penunu yang tinggal ke api sederhana. Jika anda mempunyai pemanggang arang, letakkan satu starter cerobong briket yang hangus di satu sisi pemanggang. Letakkan periuk titisan di sisi yang lain untuk mengelakkan kebakaran. Pastikan anda merujuk manual arahan pemanggang anda.
Sapukan sedikit minyak pada parut panggangan. Keluarkan sayap ayam dari beg dan perasakan dengan garam. Letakkan sayap ayam di atas api tidak langsung. Tutup dan panggang, balikkan sekali, selama kira-kira 20 minit (sayap ayam hampir masak).
Buka penutup pemanggang dan sapukan sedikit perapan yang telah disimpan ke bahagian pemanggang yang panas dan panggang sehingga rangup, kira-kira 3 minit. Kemudian sapukan sekali lagi, balikkan, dan panggang sehingga masak, kira-kira 4 minit lagi. Taburkan dengan hirisan daun bawang dan hidangkan dengan hirisan limau nipis.

Nota

Berhati-hati semasa mengendalikan lada Scotch Bonnet. Pakai sarung tangan jika anda mempunyai kulit sensitif.

Kategori: