Kerang dengan kale dan sosej chorizo dalam kertas kulit

Undian: 1

Cara Membuat - Kerang dengan Kale dan Chorizo dalam Kertas

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 400, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 4 G., protein 26 G., karbohidrat 21 G., serat 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 920 mg, gula - G.

Kerang dibakar bersama kacang, kale, dan sosej Sepanyol dalam bungkusan kecil yang dialas kertas kulit. Kerang dan sosej mempunyai rasa masin yang cukup untuk meresap ke seluruh hidangan semasa memasak, jadi anda tidak memerlukan garam tambahan. Untuk rempah ratus, gunakan hanya bawang putih, yang sesuai digandingkan dengan makanan laut, dan paprika salai, yang meningkatkan rasa chorizo yang hebat. Sedikit wain putih akan meningkatkan rasa dan melengkapkan hidangan. Untuk mengelakkan sebarang kejutan yang tidak menyenangkan, pilih hanya kerang yang ditutup rapat dan basuh dengan teliti untuk menghilangkan sebarang pasir.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan minyak zaitun
1 ulas bawang putih, diparut halus
1 sudu teh paprika salai
150g kale, batangnya dipotong, daunnya dihiris nipis (kira-kira 3 cawan, sayur-sayuran yang dipadatkan rapat)
1 tin (425g) kacang putih dalam tin, tanpa garam, dibilas
30g sosej chorizo Sepanyol, dibuang kulitnya, dipotong separuh bulan (kira-kira 1/4 cawan)
32 kerang kecil, dibasuh dengan berus
1/4 cawan sherry kering atau wain putih kering
2 sudu besar pasli cincang, untuk hidangan
Peralatan khas: kertas parchment

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang putih, paprika, kale, kacang putih, sosej chorizo, moluska, sherry, wain putih, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan 2 rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 200°C. Dalam mangkuk kecil, satukan minyak zaitun, bawang putih dan paprika salai.
Potong 4 helai kertas parchment, setiap helai sepanjang 40 cm. Lipat setiap helai menjadi separuh dan buka seperti buku. Letakkan helaian parchment pada 2 loyang pembakar (2 helaian pada setiap helaian).

Bahagikan kubis, kacang, dan chorizo sekata di antara empat helai kertas parchment, pastikan bahan-bahan berada di sisi lipatan yang sama. Renjiskan dengan sherry dan minyak herba. Letakkan 8 kerang di atas setiap hidangan dalam satu lapisan.
Tutup bahagian atas dengan separuh kertas kulit, tekan dan lipat lipatan kecil di sepanjang tepi yang terbuka untuk menutup semuanya dengan ketat, meninggalkan ruang untuk cangkerang terbuka. Bakar sehingga kertas kulit mengembang dan cangkerang terbuka, 15-20 minit. Untuk menentukan sama ada cangkerang telah terbuka, tekan kertas kulit perlahan-lahan dengan sudu besar; jika anda rasa kembali segar, cangkerang telah terbuka.
Susun bungkusan dengan berhati-hati di atas pinggan. Berhati-hati agar tidak melecur akibat wap, buka pembalut kertas dengan berhati-hati dan sudukan isinya ke atas pinggan. Taburkan dengan pasli dan hidangkan segera.

Kategori: