Salmon Panggang dalam Daun Anggur (tanpa dinyahbeku)

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 746, jumlah lemak 55 G., lemak tepu 15 G., protein 38 G., karbohidrat 20 G., serat 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 857 mg, gula 3 G.

Kunci kepada resipi ini ialah daun anggur. Anda boleh memanggang salmon dengan cepat di dalamnya tanpa perlu dinyahbekukan. Ia menghalang ikan daripada melekat pada pemanggang, dan ia juga boleh dimakan. Kaedah cepat ini mempunyai kelebihan lain. Pertama, perapan mengeras pada fillet beku, menjadikannya lebih mudah untuk dibalut, dan ikan menghasilkan rasa yang lebih kaya apabila dibakar. Kedua, kepingan separuh masak kekal keras dan mudah dibalikkan. Hidangkan ikan dengan nasi dan salad untuk makan malam yang lengkap dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan tomato ceri
4 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar. l. ouzo jintan manis
6 sudu besar minyak zaitun
2 sudu kecil parutan kulit lemon
0.5 sudu kecil oregano kering
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
4 isi salmon beku, 170g setiap satu, dibilas dan dikeringkan
16-20 helai daun anggur yang diawet, dibilas dan dikeringkan
2 sudu besar herba lembut segar yang dicincang, seperti pasli, oregano, pudina dan/atau daun kucai
Nasi rebus, untuk hidangan
Salad hijau, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, daun anggur, tomato ceri, kulit lemon, oregano, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api sederhana dan sediakan zon haba tidak langsung. Pada pemanggang gas (dengan 3 atau lebih penunu), putar semua penunu ke api sederhana tinggi. Selepas kira-kira 15 minit, matikan salah satu penunu tengah dan kecilkan api pada penunu yang tinggal ke api sederhana. Jika anda mempunyai pemanggang arang, letakkan satu starter cerobong briket yang hangus di satu sisi pemanggang. Letakkan periuk titisan di sisi yang lain untuk mengelakkan kebakaran. Pastikan anda merujuk manual arahan pemanggang anda.
Sementara itu, dalam periuk kecil yang selamat untuk digril, gabungkan tomato, mentega, ouzo, 4 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu teh kulit lemon dan 1/2 sudu teh garam; ketepikan.

Dalam mangkuk kecil, campurkan baki 2 sudu besar minyak zaitun dengan 1 sudu teh kulit lemon, oregano, serpihan lada merah dan 1 sudu teh garam. Ratakan campuran tersebut ke atas bahagian isi salmon yang berisi.
Letakkan satu helai daun anggur dengan urat menghadap ke atas di atas permukaan kerja yang bersih dengan hujungnya menghadap menjauhi anda. Letakkan satu lagi helai daun di atas helai daun yang pertama, bertindih kira-kira 2 cm. Ulangi dengan dua helai daun anggur lagi jika besar, atau tiga helai daun lagi jika kecil. Helai daun hendaklah terletak dalam satu barisan. Letakkan isi salmon di atas helai daun anggur yang paling dekat dengan anda, kemudian, sambil memegang helai daun tersebut, gulung salmon tersebut. Pindahkan ke pinggan dan gulung isi salmon yang tinggal dengan cara yang sama.
Panggang salmon dengan api terus, balikkan sekali, sehingga daun anggur hangus di beberapa tempat, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk dan letakkan kuali dengan tomato di atas api terus. Tutup pemanggang dan masak sehingga tomato pecah, campuran menjadi berair, dan salmon menjadi keras dan legap, kira-kira 12 minit, bergantung pada ketebalan fillet.
Pindahkan salmon yang telah dibalut ke pinggan hidangan. Gaulkan herba ke dalam campuran tomato dan sudukan tomato ke atas ikan. Hidangkan bersama nasi dan salad.

Kategori: