Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Pinggang babi tanpa tulang adalah pilihan yang tepat untuk membuat roulade babi (minta potongan rata atau rama-rama daripada tukang daging). Pertama, dagingnya yang lembut pasti disukai semua orang. Kedua, warna putihnya sangat sesuai dipadankan dengan lada merah panggang dan bayam hijau terang dalam inti roulade tiga warna ini. Ketiga, pinggang diselaputi lapisan lemak yang sekata, yang akan berkembang menjadi kerak perang keemasan yang lazat apabila dibakar. Hiris roulade nipis-nipis, mendedahkan semua lapisannya yang cerah, dan hidangkan. Sukar untuk ditolak!

Bahan-bahan:

• 1 biji bawang
• 1 ketul daging babi tanpa tulang, dipotong rama-rama
• 10 keping keju provolone picante
• 4 biji lada panggang dalam tin
• 2 cawan bayam kecil
• 4 tangkai rosemary segar
• 2 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
• 2 sudu besar minyak zaitun
• Peralatan khas: tali dapur untuk daging

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

bawang, pinggang babi, keju provolone, lada manis, bayam, rosemary, air kaldu

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 220°C
Langkah 2
• Kupas bawang dan potong kepada empat bahagian. Letakkan di atas dulang pembakar bersaiz 22x32 cm dan ketepikan.
Langkah 3
• Menggunakan hujung pisau tajam, kerat lemak pinggang babi untuk mencipta corak kekisi, potong kira-kira 0.5 cm dalam. Balikkan pinggang supaya rata sepenuhnya dan taburkan dengan 0.5 sudu teh garam. Letakkan hirisan provolone sedikit bertindih di atas daging babi. Buka lada supaya rata dan koyakkan atau potong separuh untuk mencipta 8 segi tiga. Letakkan lada rata di atas keju, pasangkannya bersama seperti teka-teki. Sebarkan bayam secara sama rata ke atas lada. Gulung pinggang kembali ke bentuk asalnya, dengan lemak menghadap ke atas. Ikat daging di empat tempat dengan benang dan taburkan dengan 3/4 sudu teh garam.
Langkah 4
• Letakkan daging babi di atas hamparan bawang di dalam dulang pembakar dan taburkan ranting rosemary di sekelilingnya. Tuangkan kuah ke dasar kuali dan renjiskan daging babi dengan minyak zaitun. Bakar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan, kira-kira 50 minit.
Langkah 5
• Lumurkan daging babi dengan jus dari kuali dan turunkan suhu ketuhar kepada 375°F (190°C). Teruskan memanggang sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah pinggang babi mencapai suhu 155°F (65°C), kira-kira 40 minit.
Langkah 6
• Biarkan daging babi berehat selama 15 minit, kemudian potong. Tapis jus dari kuali dan hidangkan bersama daging babi.

Undian: 1