Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Udang koktel merupakan pembuka selera yang hebat untuk sebarang majlis. Sama ada makan malam perayaan atau pesta rumah yang santai, ia sentiasa menjadi kegemaran ramai. Untuk menyediakan udang yang lazat, renehkannya dalam sup sayur yang cepat, bukan air, yang memberikan aroma dan rasa pedas yang luar biasa. Anda boleh memasaknya lebih awal dan menyejukkannya. Sebelum dihidangkan, susun udang yang telah dikupas (biarkan ekornya) dalam gelas yang diisi dengan sos koktel yang ringkas tetapi lazat yang diperbuat daripada sos tomato, lobak pedas, jus lemon, sos Worcestershire dan sos pedas.

Bahan-bahan:

Sup istana

• 10 cawan air sejuk
• 2 biji lobak merah sederhana, dipotong 4 bahagian
• 2 tangkai saderi, dipotong 4 bahagian
• 1 biji bawang besar, dipotong 4 bahagian
• 1 kepala bawang putih, dipotong separuh
• 1 biji lemon, dipotong dua
• Separuh tandan pasli
• 5 tangkai thyme segar
• 2 helai daun bay
• 1 sudu besar garam kasar

Udang

• 450 g udang sederhana atau besar tanpa kulit, dibilas
• Hirisan lemon

Sos koktel

• 1 cawan sos tomato
• Kulit dan jus 1 biji lemon yang diparut halus
• 4 sudu kecil lobak pedas yang telah disediakan, atau secukup rasa (toskan cecair)
• 1/4 sudu kecil sos Worcestershire
• Sos pedas, secukup rasa

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang, air kaldu, daun salam, timi, lobak pedas berkrim, sos tomato

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan lobak merah, saderi, bawang besar, bawang putih, lemon, pasli, thyme, daun bay, dan garam, dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Kecilkan api, buka sedikit penutupnya, dan reneh selama 10-30 minit.
Langkah 2
• Masukkan udang ke dalam cecair dan matikan api. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga udang rangup dan merah jambu, kira-kira 2-2.5 minit untuk udang sederhana, 3 minit untuk udang besar. Toskan dan sejukkan ke suhu bilik. Kupas udang dan, jika mahu, buang urat usus di sepanjang lipatan setiap udang. Sejukkan jika tidak dihidangkan dengan segera. Jika anda telah menyejukkan udang, biarkan ia berada pada suhu bilik dengan mengeluarkannya dari peti sejuk kira-kira 20 minit sebelum dihidangkan.
Langkah 3
• Untuk menghidangkan, letakkan sos koktel dalam mangkuk sederhana dan susunkannya di sekeliling udang, atau gantungkannya pada tepi gelas dan tuangkan sos ke dalamnya. Hiaskan dengan hirisan lemon dan hidangkan.
  
  

  Nasihat masakan

  
  Untuk membuang urat udang sebelum memasak, pegang udang di antara ibu jari dan jari telunjuk anda, bahagian bulat menghadap ke atas. Masukkan hujung runcing lidi kayu ke dalam sambungan segmen cangkerang kedua dan ketiga, sedalam kira-kira 0.3 cm. Tolak lidi perlahan-lahan melalui cangkerang, kemudian angkat ke atas untuk membuang uratnya.
Langkah 4
• Sos koktel.
  
  Dalam mangkuk kecil, satukan sos tomato, kulit dan jus lemon, lobak pedas, dan sos Worcestershire. Masukkan sos pedas jika suka. Gaul rata dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Jackie Hourigan ialah seorang penulis dan pengacara rancangan masakan.