50 Resipi Kebab: Variasi Shashlik Timur

Cara memasak kebab

1. Potong bahan-bahan tersebut menjadi beberapa bahagian saiz yang sama dan masak seperti yang diarahkan dalam resipi. Jika menggunakan perapan, sejukkan ikan selama 1 jam, dan daging serta buruan selama beberapa jam atau semalaman.

2. Panaskan pemanggang terlebih dahulu pada suhu tinggi. Cucuk bahan-bahan pada lidi.

3. Goreng kebab, balikkan, sehingga sedikit hangus di tepinya dan masak mengikut citarasa anda, 3 hingga 15 minit.



1. Kebab Restoran SteakSediakan perapan menggunakan 3 sudu besar minyak zaitun dan 1 sudu besar setiap satu kicap soya, sos Worcestershire, pasli cincang, dan thyme. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan perap daging lembu yang telah dipotong dadu (pinggang). Cucuk pada lidi bersama bawang, cendawan, dan kentang rebus dan panggang kebab.

2. Daging lembu KoreaPerap iga pendek yang dihiris nipis dengan bawang merah dalam campuran 1/3 cawan setiap satu gula dan wain putih, 3 sudu besar minyak bijan, 1/2 cawan kicap soya, 2 ulas bawang putih yang ditumbuk, dan 1 biji pir Asia parut. Cucuk iga pendek sehingga rata dan panggang.

3. Kofta daging lembuCampurkan 1 paun daging kisar, 2 biji bawang merah cincang, 3 ulas bawang putih cincang, 1/2 cawan pasli cincang, 2 sudu teh setiap jintan manis, ketumbar, paprika, dan pudina kering, serta 1/2 sudu teh kayu manis. Bentukkan menjadi bebola 1 inci, uli, dan panggang kebab.

4. Lada sumbat pada lidiSediakan campuran kofta daging lembu (No. 3), tambahkan 1/2 cawan buah zaitun cincang. Sumbatkan lada benggala kecil yang dibuang inti dengan campuran tersebut. Cucuk pada lidi dan sapukan dengan minyak zaitun. Panggang, perasakan dengan garam dan renjiskan dengan jus lemon.

5. Kebab daging lembu dengan herbaPerap daging lembu yang telah dipotong dadu (pinggang) dalam 1/2 cawan minyak zaitun bersama seulas bawang putih yang ditumbuk, secubit garam, secubit serpihan lada merah dan pelbagai herba yang dikoyakkan. Cucuk pada lidi dan panggang.

6. Sate daging lembuHiris nipis stik flank dan perap dalam campuran berikut: 2 sudu besar jus limau nipis dan sos ikan, 1 sudu besar gula dan sos cili pedas, dan 3 sudu besar daun ketumbar. Cucuk pada lidi dan panggang. Hidangkan kebab dengan sos kacang dan taburkan dengan kacang tanah.

7. Kebab Daging dengan CiliGaulkan daging kisar (sirloin) yang telah dipotong dadu dengan 3 sudu besar gula perang, 3 sudu besar serbuk cili, 1 sudu teh garam, 1/2 sudu teh setiap satu thyme segar dan lada sulah. Perap daging. Cucuk pada lidi dan panggang, sapukan dengan campuran 1/4 cawan cuka sari apel, 1/4 cawan gula perang, dan 1 sudu teh garam. serbuk cili.

8. Kebab daging lembu dan daging asapRebus hirisan daging selama 5 minit, kemudian potong. Cucuk daging lembu, bawang, dan lada benggala yang telah dipotong dadu ke atas lidi bersama tomato ceri dan daging. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang kebab, sapukan campuran tersebut. sos barbeku dan minyak zaitun, diambil dalam bahagian yang sama.

9. Daging lembu HungaryPerap daging lembu yang telah dipotong dadu dalam campuran 1/2 cawan minyak zaitun, 2 ulas bawang putih yang ditumbuk, secubit garam, 1/2 sudu teh paprika, dan 2 sudu teh biji jintan manis yang ditumbuk. Cucuk pada lidi bersama hirisan bawang besar dan lada benggala, dan panggang.

10. Kebab Shish Babi Gaya LanunDidihkan 1 cawan air bersama 3 sudu besar garam, 3 sudu besar gula perang, 2 sudu teh rempah jeruk, dan 4 ulas bawang putih. Masukkan 1 cawan rum, kemudian biarkan sejuk. Masukkan daging babi yang telah dipotong dadu dan perap. Cucuk dengan nanas. Panggang kebab, sapukan dengan sos jerk botol.

11. Babi BBQMasukkan daging babi yang telah dipotong dadu ke atas lidi dan panggang, sapukan dengan berus sos barbeku.

12. Kebab Babi CajunGaulkan daging babi yang telah dipotong dadu dengan 3 sudu besar gula perang dan 2 sudu besar Sos CajunPerap. Cucuk pada lidi dan panggang, sapukan dengan campuran 1/4 cawan cuka sari apel dan 1/4 cawan gula perang. Celupkan kepingan yang telah siap ke dalam sos Cajun.

13. Kari babiCampurkan 2/3 cawan ke dalam puri. santan, 1 sudu besar. Pes kari Thai dan jus limau nipis, 3 sudu besar mentega kacang, dan garam. Perap daging babi yang telah dipotong dadu dalam separuh sos. Cucuk dan panggang, hidangkan bersama baki sos.

14. Babi dengan adasTaburkan pinggang yang dipotong dadu dengan biji adas kisar dan garam, dan sapukan dengan minyak zaitun. Cucuk dengan kepingan besar lada benggala pada lidi. Panggang, sapukan dengan jus lemon.

15. Kebab babi dengan labuCucuk daging babi yang telah dipotong dadu dan labu butternut yang telah dicelur pada lidi. Perasakan dengan daun ketumbar. Panggang, sapukan dengan campuran 2 sudu besar cuka sherry, 1/4 cawan sirap maple, sos pedas chipotle dan garam secukup rasa.

16. Kebab daging babi ala ThaiCampurkan 450g daging babi kisar, 3 sudu besar setiap satu pudina cincang, daun ketumbar, dan selasih, 1 bawang merah cincang, 1 cili padi cincang, 2 sudu besar setiap satu sos ikan dan jus limau nipis. Bentukkan menjadi bujur 5cm, lilitkan benang di hujungnya, dan panggang. Hidangkan dengan potongan yang dicelup dalam sos celup ikan.

17. Kofta babi dengan biji bijanCampurkan 450g daging babi kisar, 2 biji bawang besar cincang, 2 sudu teh kicap pekat, bawang putih parut, dan halia parut, 1/2 sudu teh minyak bijan dan garam. Bentukkan bebola 2.5cm dan canai dengan biji bijan, kemudian cucuk pada lidi dan panggang.

18. Kebab Kambing dengan RosemaryPerap kaki kambing yang telah dipotong dadu dalam campuran berikut: 1/2 cawan minyak zaitun, jus 1 biji lemon, sedikit rosemary segar, 3 ulas bawang putih yang ditumbuk, garam dan lada sulah. Cucuk dengan zucchini dan panggang. Kebab kambing paling sedap dihidangkan bersama sos berasaskan yogurt.

19. Kebab kambing klasikGaulkan kaki kambing yang telah dipotong dadu dengan 1 biji bawang besar parut, 1/3 cawan minyak zaitun, garam, dan lada sulah. Cucuk pada lidi bersama hirisan lemon, bawang besar, dan lada benggala, dan panggang.

20. Kambing ala IndiaCampurkan 1 cawan yogurt tawar, 1/2 cawan setiap bawang cincang dan daun ketumbar, 2 sudu besar. rempah garam masala dan 1.25 sudu kecil garam. Perap kaki kambing yang telah dipotong dadu dalam campuran ini. Cucuk dan panggang kebab, hidangkan dengan sos chutney tomato.

21. Kebab Kambing MaghribiLenyekkan 3 ulas bawang putih, 1 sudu besar biji ketumbar, 1 sudu teh jintan manis setiap satu, paprika, dan garam sehingga sebati. Campurkan dengan 110 g mentega yang dilembutkan dan sapukan paha kambing yang telah dipotong dadu dengan campuran ini. Cucuk pada lidi dan panggang.

22. Dolmade dengan kambingBuat kyufta (No. 3) dengan daging kambing kisar. Balut dengan daun anggur dan cucuk pada lidi. Sapukan dengan minyak zaitun dan panggang.

23. Kebab kambing ala IsraelCampurkan 450 g daging kambing kisar dengan 1 cawan bawang besar cincang, 1 cawan pasli cincang, 2 sudu teh paprika, garam dan lada sulah. Bentukkan menjadi bujur 5 cm, uli, dan panggang.

24. Kebab Lula “Daging Roti”Bentukkan adunan meatloaf kegemaran anda menjadi bujur 5cm. Cucuk pada lidi dan panggang, sapukan dengan campuran sos tomato dan minyak zaitun.

Roti Daging:

• Daging Kisar Ellie Krieger dengan Cendawan
  
• Ayam Belanda Kisar, Lada Benggala, dan Thyme Bobby Flay
  
• Campuran Daging Ireland
  
• Daging Kisar Pedas Alton Brown dari Good Cuts
  

25. Niçoise dengan ayamCampurkan dada ayam yang telah dipotong dadu, pancetta, buah zaitun dan tomato ceri dengan minyak zaitun, oregano dan garam. Cucuk pada lidi dan panggang.

26. Kebab Ayam JerkPerap seluruh paha ayam dan ketulan nanas besar dalam campuran berikut: 2 sudu besar. Perasa jerk Jamaica, 1 sudu besar minyak sayuran dan 2 sudu kecil jus limau nipis. Cucuk pada lidi berganda dan panggang.

27. Fajita AyamKisar 1/2 cawan minyak zaitun, segenggam daun ketumbar, 2 jalapeños dibuang biji, 2 ulas bawang putih, dan garam. Masukkan dada ayam yang telah dipotong dadu dan perap. Cucuk dengan bawang besar dan hirisan lada poblano. Panggang kebab, reneh dengan jus limau nipis.

28. Kebab hati ayamRendam hati ayam dalam susu selama 1 jam. Kemudian toskan susu dan tepuk-tepuk daging sehingga kering. Cucuk pada lidi yang dialas dengan hirisan daging tebal dan bawang cipollini yang telah dikupas. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan panggang.

29. Sosej ayamGaulkan buah pic yang dipotong empat dengan minyak sayuran, thyme segar, dan garam. Cucuk pada lidi bersama-sama sosej ayam siap pakai dan goreng.

30. Ayam SalaiCampurkan dada ayam yang telah dipotong dadu dengan sos barbeku berasap, garam, dan lada chipotle yang ditumbuk dalam sos adobo. Cucuk pada lidi dan panggang.

31. Kebab Ayam "Caesar"Campurkan 450 g ayam cincang, 2 sudu besar. Sos Caesar, 1/2 cawan Parmesan, 1/4 cawan serbuk roti, dan 1 sudu teh kulit lemon. Bentukkan menjadi bujur, cucuk pada lidi, dan panggang. Hidangkan di atas daun salad romaine bersama roti dan sos.

32. Kebab Kari AyamCampurkan 2/3 cawan santan, 3 sudu besar mentega kacang, 1 sudu besar setiap satu Pes kari Thai Masukkan jus limau nipis dan garam. Perap paha ayam yang telah dipotong dadu dengan separuh sos. Cucuk dengan hirisan lada benggala. Panggang, sapukan dengan baki sos.

33. Ayam Tikka MasalaPerap peha ayam yang telah dipotong dadu dalam perapan berikut: 1 cawan yogurt, 2 sudu besar. campuran garam masala, 1/2 cawan daun ketumbar cincang, 1.5 sudu teh setiap satu bawang putih dan halia parut, 1 sudu besar jus limau nipis, garam dan lada cayenne. Cucuk daging pada lidi dan panggang. Hidangkan dengan aprikot kering dan chutney kurma.

34. Ayam teriyakiPerap paha ayam yang telah dipotong dadu dalam 1/4 cawan sos teriyaki dan 1 sudu besar minyak sayuran. Cucuk pada lidi dan panggang.

35. Kyufta TurkiPanaskan 1/3 cawan. sos kranberi dengan 1.5 sudu besar. sos barbeku, 1.5 sudu besar air, 2 sudu kecil cuka sari apel, dan garam. Campurkan 450 g ayam belanda kisar, 110 g perut babi kisar, dan garam. Bentukkan menjadi bebola, cucuk pada lidi, dan panggang, sapu dengan sos.

36. Kebab salmonPerap fillet salmon liar yang telah dipotong dadu dalam minyak zaitun bersama dill cincang. Cucuk pada lidi dan panggang.

37. Salmon dengan sos hoisinPerap fillet salmon liar yang telah dipotong dadu dalam campuran berikut: 3 sudu besar sos hoisin, 1 sudu besar setiap satu kicap pekat, wain beras, madu, dan minyak zaitun. Cucuk pada lidi bersama hirisan daun bawang dan panggang. Hidangkan dengan hidangan sampingan Sos BBQ Hoisin.

38. Kebab udang dalam bahasa YunaniPerap udang besar dalam campuran minyak zaitun, marjoram cincang, dill, dan bawang putih. Cucuk pada lidi bersama tomato anggur dan hirisan lemon. Panggang kebab dan hidangkan dengan feta.

39. Udang bijanCampurkan 1.5 sudu besar minyak zaitun, 1.5 sudu besar air, 2 sudu teh cuka beras, biji bijan panggang, kicap pekat dan 1/2 sudu teh minyak bijan. Gaul udang dengan sos ini. Cucuk pada lidi dan panggang.

40. Udang ala Sepanyol dengan chorizoPerap udang besar dan hirisan sosej chorizo ​​dalam campuran berikut: 1/4 cawan setiap satu minyak zaitun dan lada merah panggang yang dihancurkan, 1 sudu besar cognac, sedikit pasli cincang halus dan bawang putih. Balut udang bulatan chorizo, cucukkan pada lidi dan panggang.

41. Udang ChipotleCampurkan 1/4 cawan. sos barbeku, jus separuh biji oren, 3 sudu besar lada chipotle yang ditumbuk dalam sos adobo, dan garam. Ketepikan seperempat campuran dan perap udang dengan bakinya. Cucuk udang pada lidi dan panggang, sapukan dengan campuran yang telah diketepikan.

42. Kebab dengan daging dan kekapisRebus hirisan daging selama 5 minit, kemudian potong. Gaulkan kekapis dengan 1 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu teh paprika salai dan garam. Masukkan hirisan ke atas panggangan bersama hirisan lemon dan daging.

43. Ikan tenggiri a la planchaCucukkan kepingan fillet ikan tenggiri sepanjang 10 cm (4 inci) pada lidi (buat takuk kecil di seluruh fillet terlebih dahulu). Sapukan dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam, dan panggang. Taburkan dengan paprika salai dan hidangkan dengan hirisan lemon.

44. Gulungan Ikan TodakTaburkan kepingan ikan todak dengan jus lemon, pasli, garam, dan lada sulah. Letakkan hirisan zucchini nipis di atasnya, gulung, dan balut dengan daun sage. Cucuk hirisan lemon dan tomato pada lidi. Sapukan dengan minyak zaitun dan panggang. Isi ikan todak panggang Boleh dihidangkan dengan salsa segar dan pakis jeruk.

45. Kebab dengan sayur-sayuranPerap kepingan besar zucchini, terung, dan lada benggala dalam campuran minyak zaitun, rosemary, dan bawang putih. Cucuk pada lidi dan panggang, sapu dengan jus lemon. Perasakan dengan garam. Lihat resipi kami pilihan sayur-sayuran dan buah-buahan pada lidi yang dibakar di atas api terbuka.

46. ​​​​Souvlaki sayur-sayuranLenyekkan 3 ulas bawang putih, 1 sudu besar biji ketumbar dan minyak zaitun, 1 sudu teh jintan manis, paprika, dan garam sehingga menjadi pes. Sapukan campuran ini pada kepingan besar zucchini, terung, dan lada benggala. Cucuk sayur-sayuran pada lidi dan panggang. Resipi kami merangkumi pilihan barbeku Anda akan menemui sayur-sayuran dan buah-buahan untuk meja vegetarian.

47. Kebab Kembang Kol dan KariGaulkan kuntum bunga kobis dengan minyak zaitun, serbuk kari dan garam. Cucukkan bunga kobis pada lidi dan panggang dengan api tidak langsung, bertutup. Lidi sayur dan buah boleh didapati di kedai kami. koleksi resipi.

48. Kebab dengan keju halloumiPerap kiub halloumi dalam campuran berikut: 1/4 cawan minyak zaitun, 1/2 cawan pasli cincang, 3 ulas bawang putih yang ditumbuk, 2 sudu teh jintan manis, ketumbar, paprika dan pudina kering. Letakkan kiub halloumi di atas hirisan daun bawang dan goreng.

49. Kebab Tauhu dengan Sos HoisinIkut resipi untuk Salmon Hoisin (No. 37), menggunakan tauhu bertekstur pejal dan bukannya ikan.

50. Kebab dengan prosciutto dan kurmaBalut buah ara yang dibelah dua dalam hirisan prosciutto yang telah diawet kering. Perasakan dengan lada sulah, cucuk pada lidi, dan panggang.