Ayam BBQ dalam air garam bir

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1010, jumlah lemak 59 G., lemak tepu 15 G., protein 65 G., karbohidrat 44 G., serat 2 G., kolesterol 255 mg, natrium 1357 mg, gula 36 G.

Ramai orang semakin memilih ayam untuk dipanggang kerana ketersediaannya, kemampuannya, dan masa penyediaannya yang agak cepat. Tetapi ayam juga boleh dimasak sedemikian rupa sehingga anda tidak akan terlepas dagingnya sama sekali. Ayam yang menyelerakan dan berair dengan kerak rangup serta rasa dan aroma barbeku menjadikannya hidangan yang indah, walaupun pada hari cuti. Resipi ini menggunakan pelbagai potongan ayam, yang pertama kali diperap dalam air garam bir, meresapkannya dengan aroma dan nota pedasnya. Selepas "mandi" ini, ayam menjadi sangat berair, dan semasa memanggang, potongan-potongan itu berulang kali disapu dengan sos barbeku, memastikan kerak yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2.5 kg pelbagai ketulan ayam bersama kulit dan tulang
3 x tin bir ambar atau bir bock 0.33L
1/3 cawan garam kasar, tambah lagi untuk taburan
1/3 cawan gula pasir
2 sudu besar sos pedas
4 helai daun bay
Jus 2 biji oren
1/4 cawan cuka sari apel
Separuh bawang kecil, dicincang halus
4 ulas bawang putih, dicincang halus
1/3 cawan sos tomato
1/3 cawan gula perang
1/3 cawan madu
1 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar campuran rempah cili
Minyak sayuran, untuk memanggang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, bir ringan, Jus oren, cuka sari apel, perasa cili, daun salam, sos barbeku, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Air garam ayam.

Dalam mangkuk yang sangat besar, campurkan 1 tin bir, garam, gula pasir, sos pedas Masukkan garam dan daun salam dan pukul sehingga garam dan gula larut. Kemudian masukkan baki 2 tin bir, 4 cawan air, dan ayam. Tutup dan sejukkan semalaman.
Sos barbeku oren

Dalam periuk kecil, satukan jus oren, cuka, bawang besar, bawang putih, sos tomato, gula perang, madu, sos Worcestershire dan campuran rempah ciliDidihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian kisar sehingga sebati. Sos boleh dibuat 1 hari lebih awal, ditutup dan disejukkan..

Panaskan pemanggang ke api sederhana rendah dan sapukan parut dengan minyak sayuran. Keluarkan ayam dari air garam dan tepuk hingga kering dengan tuala kertas. Taburkan kepingan dengan sedikit garam, kemudian susunkannya di atas pemanggang, bahagian kulit menghadap ke atas. Tutup dan panggang sehingga tanda pemanggang muncul, kira-kira 12 minit setiap sisi.
Teruskan memanggang, memusingkan dan menyapu ayam dengan sos barbeku setiap 3-4 minit (tutup semula pemanggang setiap kali), sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah dada ayam mencatatkan suhu 165°F (74°C), kira-kira 15 minit lagi. Pindahkan ke pinggan dan biarkan selama 5 minit sebelum dihidangkan.