Sos Terung Mudah

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 196, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 2 G., protein 3 G., karbohidrat 15 G., serat 6 G., kolesterol 1 mg, natrium 507 mg, gula 7 G.

Sunny Anderson memperisakan pembuka selera terungnya dengan bawang putih panggang, lemon, dan paprika pedas. Untuk tekstur yang lebih halus, dia menambah sedikit yogurt Yunani. Rasanya kaya dan pekat, pedas namun lembut, hasil daripada bawang putih panggang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bawang putih bakar

0.5 cawan minyak zaitun
6 ulas bawang putih

Dalam

3 biji terung, dikupas dan dipotong kecil-kecil (buang biji)
1/4 cawan bawang parut (di atas parutan kasar)
0.5 sudu kecil paprika Hungary panas
1/4 cawan pasli segar yang dicincang longgar
1/4 cawan yogurt Yunani
Kulit 1 biji lemon + 1 sudu besar jus yang baru diperah
Pasli segar cincang, untuk hidangan
Untuk hidangan: kerepek pita, grissini dan roti leper bakar
Peralatan khas: mezzaluna (pisau melengkung dengan dua pemegang), pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kaviar terung, bawang putih, lemon, paprika, yogurt, roti bakar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bawang putih bakar:

Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Tuangkan minyak zaitun ke dalam ramekin dan masukkan bawang putih. Bakar sehingga minyak mula berbuih dan bawang putih sedikit keperangan, 15-20 minit. Pindahkan bawang putih ke dalam mangkuk besar dan tuangkan separuh minyak ke dalam kuali besar. Simpan baki minyak dalam ramekin hidangan.
Dalam:

Dalam kuali besar yang telah disapu minyak bawang putih, masukkan terung, bawang besar, dan paprika; anda mungkin perlu memasaknya secara berperingkat. Kecilkan api dan masak, kacau sehingga terung berwarna perang keemasan pada semua sisi, 6-8 minit setiap peringkat. Pindahkan keseluruhan isi kuali ke dalam mangkuk besar bersama bawang putih panggang.

Menggunakan mezzaluna, kisar isi mangkuk sehingga dicincang halus. Anda juga boleh melakukan ini dalam pemproses makanan, tetapi berhati-hati untuk mengekalkan teksturnya. Secara alternatif, cincang sayur-sayuran di atas papan pemotong dan kemudian masukkan semula ke dalam mangkuk besar.
Masukkan pasli, yogurt, kulit lemon dan jus ke dalam mangkuk. Kacau, rasa dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tutup dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Jika anda membawa pembuka selera ini ke majlis, jangan hiasnya sehingga sebelum dihidangkan. Setelah anda memindahkan sos pencicah ke dalam mangkuk hidangan, kacau rata dengan belakang sudu dan renjiskan dengan baki minyak zaitun yang diperap bawang putih. Taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan dengan kerepek pita, grissini dan kerepek tortilla.