Ayam panggang dalam sos lada

Undian: 1

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 690, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 9 G., protein 65 G., karbohidrat 13 G., serat 3 G., kolesterol 300 mg, natrium 1282 mg, gula 8 G.

Ayam ini mendapat rasanya yang menakjubkan daripada sos lada manis dan pedas buatan sendiri, yang berfungsi sebagai perapan, salutan, dan pencicah apabila dihidangkan. Panggang ayam yang telah diperap, sapukan dengan sos selama seminit sebelum masak, biarkan ia keperangan dan karamel sedikit. Hidangkan bersama baki sos untuk dicicah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam

4 ketul paha ayam tanpa kulit
4 ketul paha ayam tanpa kulit (dibuang tulang)
2 ketul dada ayam tanpa kulit (bertulang), dipotong dua
1/4 cawan minyak sayuran

Sos

4 cawan tomato ceri
6 biji cili Thai
2 biji bawang merah kecil, dikupas dan dipotong menjadi 4 bahagian
2 biji lada benggala oren, dibelah dua
2 biji lada benggala merah, dipotong dua
2 jalapeño merah, dibelah dua
2 sudu besar cuka sari apel
2 sudu kecil gula perang muda
4 ulas bawang putih, ditumbuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, bawang merah, cili, tomato ceri, lada manis, cuka sari apel, gula perang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos:

Panaskan separuh daripada pemanggang hingga 400°F (200°C). Letakkan rak pemanggang di atas api terus dan masukkan tomato, cili Thai, bawang, lada benggala dan jalapeños. Masak, balikkan, sehingga sayur-sayuran berwarna perang keemasan, 20 hingga 25 minit.
Letakkan sayur-sayuran panggang dalam periuk sederhana bersama cuka, gula, bawang putih, secubit garam dan air yang cukup untuk menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.

Didihkan dengan api yang besar, kemudian kecilkan api dan reneh perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga cecair berkurangan separuh, 15-20 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk, kemudian kacau sehingga sebati. Tapis sos melalui penapis halus.
Ayam:

Letakkan ayam, 1/2 cawan sos, dan minyak sayuran ke dalam beg zip-lock yang besar. Kacau dan tutup rapat. Perap selama 1-2 jam pada suhu bilik.
Panaskan separuh daripada gril hingga 200°C.
Keluarkan ayam dari beg, toskan perapan dan tepuk ayam sehingga kering.
Letakkan ayam, bahagian yang licin menghadap ke bawah, di atas api terus dan masak sehingga tanda panggang muncul, kemudian balikkan dan masak dengan api tidak langsung selama 10-15 minit, bergantung pada saiz ayam dan suhunya. Beberapa minit sebelum ayam masak, sapukan ayam dengan sos. Hidangkan dengan baki sos.