Meatloaf "dari apa yang kami ada" dengan bawang putih panggang

Undian: 2

Cara Membuat - Meatloaf "daripada apa yang anda ada" dengan Bawang Putih Panggang

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 745, jumlah lemak 45 G., lemak tepu 15 G., protein 39 G., karbohidrat 47 G., serat 3 G., kolesterol 196 mg, natrium 1021 mg, gula 20 G.

Resipi meatloaf yang serba boleh ini tidak mempunyai peraturan bahan yang ketat, jadi anda boleh menggunakan apa sahaja yang ada: sebarang daging, rempah ratus, bawang merah, kuning atau putih. Anda juga boleh menambah sosej salai jika suka. Tetapi satu bahan yang pasti tidak boleh anda abaikan ialah bawang putih panggang. Ia benar-benar menambahkan rasa yang istimewa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Glaze

1 cawan sos tomato
1/3 cawan gula perang muda
3 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar cuka sari apel atau sherry
Lada hitam yang baru dikisar

Roti Daging

900 g daging cincang (daging babi, dengan dominasi daging lembu)
1 sudu besar. serbuk roti
1 cawan bawang yang dikupas dan diparut
0.5 cawan daun pasli segar yang dicincang halus
1 sudu teh lada cayenne
1 sudu teh paprika
0.5 sudu kecil campuran rempah, contohnya, Perasa Old Bay
5 titis sos Worcestershire
2 biji telur besar, dipukul
1 kepala bawang putih panggang, dilenyek menjadi puri, lihat resipi di bawah
220 g sosej daging babi salai
Garam kasar dan lada hitam kisar

Bawang putih bakar

3 kepala bawang putih
3 sudu teh minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, daging lembu kisar, serbuk roti, sos tomato, Sos Worcestershire, cuka sherry, lada cayenne kisar, paprika, Perasa Old Bay, sosej, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Glaze:

Dalam mangkuk sederhana, satukan sos tomato, gula perang, sos Worcestershire, mustard, cuka dan 1/2 sudu teh lada hitam. Kacau dan ketepikan.
Roti Daging:

Panaskan ketuhar atau pemanggang hingga 375°F (190°C). Jika anda mempunyai pemanggang gas, tetapkan api kepada sederhana di satu sisi dan rendah di sisi yang lain. Jika anda mempunyai pemanggang arang, sapukan bara api ke satu sisi pemanggang.

Sediakan borang:

Lapik dulang pembakar dengan kerajang aluminium jika menggunakan ketuhar. Jika memanggang, gunakan kuali pemanggang tugas berat, kuali kerajang aluminium pakai buang, atau beberapa helai kerajang aluminium.

Dalam mangkuk besar, satukan daging kisar, serbuk roti, bawang, pasli, lada cayenne, paprika, sos Worcestershire, telur dan bawang putih panggang (lihat penyediaan di bawah). Campurkan bahan-bahan tersebut dengan teliti, perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak.
Letakkan campuran daging di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bentukkan daging menjadi gulungan di sekeliling sosej, jika digunakan, supaya sosej tertutup rapat di dalamnya. Sapukan lapisan krim di atasnya. Bakar di dalam ketuhar atau di bahagian pemanggang yang lebih sejuk, bertutup, sehingga masak dan lapisan krim melekit, kira-kira 1 jam.
Hidangkan dengan kentang dan salad atau gunakan dalam sandwic.

Bawang putih bakar

Keluar: 3 kepala bawang putih

Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium.

Kupas kulit luar bawang putih, kemudian potong bahagian atasnya sebanyak 0.5 cm. Renjiskan setiap kepala bawang putih dengan 1 sudu teh minyak zaitun, kemudian balut setiap kepala secara individu dengan kerajang aluminium. Tutup pembalut kerajang aluminium dan pindahkan ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan. Bakar sehingga lembut dan menjadi karamel, kira-kira 1 jam. Biarkan sejuk sedikit.

Apabila bawang putih cukup sejuk untuk dipegang, perah keluar kulitnya ke dalam mangkuk sederhana dan lenyekkan dengan garpu sehingga membentuk pes.