Masa: 9 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Resipi untuk kentang lenyek yang sempurna ini penuh dengan rasa bawang putih yang kaya, berkrim, dan kaya dengan bawang putih. Ia mengambil sedikit masa untuk disediakan, tetapi hasilnya berbaloi. Ia akan menjadi hidangan sampingan percutian anda yang istimewa. Anda boleh membuat pes bawang putih lebih awal dan menambahkannya semasa anda melenyek kentang sebelum dihidangkan. Untuk memastikan pemanggangan yang sekata, bakar bawang putih terlebih dahulu dalam kuali, kemudian bakar. Untuk memastikan kentang lenyek yang lapang dan bebas ketulan, tapis melalui penapis. Resipi kentang lenyek ini berbeza daripada kentang lenyek tradisional bukan sahaja pada rasa bawang putih panggang, tetapi juga pada hakikat bahawa kentang lenyek ditambah ke dalam campuran krim yang sedang mendidih, dan bukannya sebaliknya.

Bahan-bahan:

Pes bawang putih

• 450 g keseluruhan kepala bawang putih
• 0.5 cawan minyak zaitun

Kentang lenyek

• 1 kg kentang Yukon Gold
• 330 g mentega pada suhu bilik
• 1 sudu besar pes bawang putih
• 1.5 cawan krim pekat, atau lebih secukup rasa
• 0.5-2/3 cawan minyak zaitun

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

bawang putih, kentang, mentega, krim

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Mulakan dengan bawang putih panggang: Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Langkah 2
• Kupas kepala bawang putih. Potong 1/3 dari bahagian atas setiap kepala untuk menampakkan ulas. Panaskan minyak zaitun dalam kuali tahan ketuhar yang besar dengan api sederhana. Letakkan bahagian bawang putih yang dipotong menghadap ke atas dan masak selama kira-kira 10 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Kemudian angkat dan biarkan sejuk. Perah ulas bawang putih dari kulitnya dan masukkan ke dalam pengisar bersama baki minyak zaitun. Kisar sehingga sebati, jadikan pes.
Langkah 3
• Kentang: Potong kentang menjadi dadu. Masukkan ke dalam periuk besar berisi air sejuk dan masin dan sejukkan semalaman. Keesokan harinya, tambahkan lebih banyak garam dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Masak sehingga empuk, kira-kira 10 minit. Toskan sehingga bersih, masukkan kentang ke dalam penapis, dan tekan untuk membuang kulitnya. Secara alternatif, lenyek kentang dengan garpu besar atau penghancur kentang.
Langkah 4
• Dalam periuk besar, panaskan 1 sudu besar (15 gram) mentega dengan api sederhana sehingga ia berhenti berbuih dan bertukar menjadi perang muda. Masukkan pes bawang putih dan tumis dengan cepat. Masukkan krim, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masukkan kentang lenyek dengan sudu kayu atau pemukul besar. Masukkan baki mentega 1 sudu besar pada satu masa, gaul selepas setiap penambahan. Masukkan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan hidangkan.

Undian: 2