Resipi masakan Arab

Shakshuka ialah hidangan Maghreb yang telah memenangi hati berjuta-juta orang di seluruh dunia. Ia dimasak dalam satu kuali dan biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi atau makan malam. Telur direneh dalam periuk pekat...

Tuangkan air mendidih ke atas kuskus dan kacang hijau yang telah dinyahbeku, biarkan ia dikukus selama 5 minit, kemudian masukkan prosciutto masin dan pudina yang menyegarkan. Hidangan sampingan ala Timur Tengah yang lazat sudah siap...

Versi gnocchi lembut ini menggunakan tepung matzo yang dikisar halus dan bukannya tepung gandum biasa, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk Paskah. Seperti gnocchi Itali Utara tradisional,...

Hidangan yang mengenyangkan ini menggabungkan dua hidangan Paskah yang popular: brisket daging lembu dan matzo. Ia merupakan kombinasi menarik yang berasaskan Bolognese Itali. Untuk membuat brisket...

Telur dadar Iran ini, dengan sejambak sayur-sayuran hijau dan rempah ratus aromatik, biasanya disediakan semasa sambutan Tahun Baru dan dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan. Untuk melengkapi suasana perayaan dengan lebih baik, telur dadar hijau...

Kugel bebas tenusu (kaserol Yahudi) ini dibuat dengan mi telur, chard Swiss yang berair, dan bawang merah karamel yang manis dan pedas dalam kastard telur berkrim.

Lempeng kentang ini dibuat tanpa tepung tambahan—hanya kentang parut dan mentega cair. Jadi, jangan basuh kentang yang telah dikupas untuk mengelakkan kanji daripada hangus. Goreng lempeng sehingga rangup...

Baba ganoush ialah pembuka selera Levantine klasik yang diperbuat daripada terung dan tahini, pes bijan yang juga popular di Timur Tengah. Versi baba ganoush yang berbeza juga mungkin termasuk yogurt (biasanya...

Di Israel dan negara-negara Timur Tengah yang lain, shakshuka biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi. Tetapi ia sangat mengenyangkan, berkhasiat, dan lazat sehingga anda pasti ingin mencubanya pada bila-bila masa, walaupun untuk makan malam. Mengapa...

Biskut semolina dengan buah-buahan kering ini merupakan hidangan popular di Levant untuk Hari Raya dan Paskah. Intinya boleh merangkumi pelbagai jenis buah-buahan kering, dari kurma hingga buah ara, dan...

Buat gulungan telur rangup yang diisi dengan daging lembu panggang berempah dan keju melekit. Hirisan nipis daging lembu diperap dalam campuran rempah tahini dan kayu manis, memberikan rasa yang kaya dan berkrim.

Hidangan vegetarian berbalang ini menampilkan hidangan klasik meze Timur Tengah seperti dolma, hummus dan timun, di atasnya terdapat za'atar, campuran rempah yang popular di negara-negara Mediterranean di rantau ini. Asasnya...

Dreidel Hanukkah tradisional boleh dijadikan makanan! Dreidel biru dan putih yang manis ini mudah dibuat menggunakan marshmallow, gula-gula coklat dan straw yang disalut dengan coklat putih. Cerah dan menarik perhatian,...

Hidangan ringan kofta dan tomato yang dibakar di atas dulang pembakar ini sesuai untuk makan malam yang cepat pada waktu malam. Anda boleh menggunakan daging kambing, daging lembu kisar atau gabungan kedua-duanya untuk membuat kofta.

Untuk membuat rugelach yang lazat dengan cepat, anda memerlukan doh pai yang dibeli di kedai dan sebarang jem yang anda suka. Hanya sapukan sedikit jem pada bulatan doh, potong menjadi segi tiga nipis, dan gulung...

Asas mangkuk inspirasi Timur Tengah yang mengenyangkan ini ialah hummus yang hangat dan lembut, yang cepat dibuat daripada kacang kuda dalam tin dan diperisakan dengan tahini, bawang putih, lemon dan jintan manis. Letakkan hummus di atasnya...

Hummus ialah pembuka selera yang sempurna untuk pesta dan perjumpaan di rumah. Ringan dan lazat, ia menggembirakan orang ramai dan boleh dibawa dari pantri ke meja dalam beberapa minit. Resipi ini menggabungkan rasa klasik...

Bahan-bahan utama hummus klasik ialah kacang kuda, tahini dan minyak zaitun. Menambah sedikit rempah ratus menghasilkan pembuka selera yang sangat lazat, sesuai untuk dihidangkan di rumah...

Duff Goldman mendapat resipi baklava madu ini daripada moyang perempuannya dari Moldova, dan dia mengubahnya sedikit. Moyang perempuan itu membuat pastri yang menakjubkan, dan apabila dia membakar baklava, semua jiran datang...

Tiada Tahun Baru Yahudi yang lengkap tanpa hidangan tzimmes, pencuci mulut yang diperbuat daripada sayur-sayuran akar dan buah-buahan kering. Buah dan madu melambangkan kemanisan Tahun Baru. Lobak merah dan ubi keledek dihiris menjadi...

Buat salad quinoa, lada benggala merah dan pecan bakar untuk hidangan sampingan yang ringkas dan mengenyangkan, sesuai untuk percutian. Hiaskan salad dengan cuka sari apel dan...

Nikmati rasa berasap semula jadi hummus kacang kuda salai ini. Anda memerlukan penapis logam untuk memanggang kacang kuda. Selain itu...

"Latkes kentang adalah salah satu hidangan kegemaran saya untuk Hanukkah, perayaan cahaya Yahudi," kongsi penulis resipi Dana Beninati. "Semasa kecil, saya menghabiskan berjam-jam di dapur bersama nenek saya,...

Digunakan secara meluas di seluruh Asia Tenggara, kunyit menambahkan warna, aroma dan rasa yang tersendiri kepada hidangan manis dan berperisa. Resipi ini menggabungkannya dengan rempah pai labu (dengan...

Patty yang lazat dan sihat ini, kaya dengan protein dan serat, merupakan kacukan antara falafel Timur Tengah dan cili Mexico dengan kacang. Selain kacang, mereka juga menggunakan bulgur...

Sama ada anda merancang hidangan vegan untuk majlis makan malam yang akan datang atau hanya ingin mencuba versi baharu kubis kegemaran anda, pilihan ini memenuhi semua keperluan. Resipi ini...

Satu sandwic seperti ini sudah cukup untuk memuaskan hati orang ramai, dan intinya dipenuhi dengan rasa mezze Timur Tengah. Lapiskan hummus, lada jeruk, terung panggang dan segar... di antara dua bahagian ciabatta.

Biskut-biskut halus ini dibakar terutamanya semasa sambutan Nowruz (Tahun Baru Parsi). Air mawar dan kapulaga memberikan aroma yang indah, dan teksturnya mengingatkan biskut shortbread. Nan-berenji...

Maamoul ialah sejenis biskut lembut yang popular di negara-negara Arab yang diisi dengan kurma, buah-buahan kering atau kacang. Ia biasanya dibakar semasa cuti keagamaan utama, tetapi ia sangat lazat sehingga sukar untuk...

Bahan rahsia dalam latkes (lempeng kentang Hanukkah) ini ialah saderi. Ia menyelitkan latkes dengan rasanya yang bertenaga dan menjadikannya lebih berair. Bahagian dalam yang halus...

Anda akan melupakan kacang kuda dalam tin untuk hummus selepas anda mencuba resipi periuk perlahan yang mudah dan tidak direndam ini. Kacang kering menjadi sangat lembut hanya dalam masa sejam dan...

Lekach, sejenis pastri Rosh Hashanah yang popular, mendapat kemanisannya daripada penambahan madu dan gula ke dalam doh, dan rasa serta aromanya yang menghangatkan daripada kisar kayu manis, allspice, dan...

Biskut cip coklat mentega kacang Amerika yang popular telah diubah suai sebagai hidangan Hanukkah. Setiap biskut disalut dengan hidangan tradisional...

Untuk menyediakan hidangan ala Timur Tengah yang ringkas namun lazat dan berkhasiat ini, anda memerlukan dada ayam tanpa kulit dan kuali yang selamat digunakan di dalam ketuhar untuk menghabiskan memasak ayam sehingga...

Selain lazat, wafel kacang kuda yang mudah dibuat ini serupa dengan falafel, jadi ia boleh dihidangkan seperti falafel: dalam pita dengan sayur-sayuran segar dan jeruk. Anda...

Fattoush ialah salad Levantine yang diperbuat daripada roti pita panggang dan sayur-sayuran bermusim, termasuk salad, timun dan tomato. Rasanya yang tersendiri berasal daripada sos yang diperbuat daripada sumac dan...

Ptitim, juga dikenali sebagai kuskus Israel, sesuai untuk hidangan sampingan ala Timur Tengah yang cepat dan lazat. Ia dimasak dengan cepat, tetapi untuk mengelakkan ptitim daripada terlalu masak, ia perlu gebu dan...

Hummus yang disediakan mengikut resipi ini sangat serupa dengan versi klasik yang anda akan temui di Israel. Rasanya kaya dan pekat, dengan rasa sitrus yang secukupnya. Walaupun hakikatnya...

Buat kerepek pita yang lazat dan sihat ini terutamanya untuk hummus atau sos pencicah ala Timur Tengah atau Mediterranean yang lain. Potong pita menjadi segi tiga, renjiskan dengan minyak zaitun...

Hummus ialah pembuka selera yang lazat dan sihat yang boleh anda hias dan hidangkan kepada tetamu. Untuk menggembirakan mereka dengan pelbagai pembuka selera tanpa kerumitan, sediakan tiga jenis hummus menggunakan satu asas. Anda perlukan...

Burger yang lazat, pedas dan sihat ini sangat cepat dan mudah dibuat. Walaupun patty ini dibuat dengan ayam kisar tanpa lemak, ia tetap lembut dan berair. Semuanya berkat penambahan...

Membakar bulgur kering dalam minyak sebelum memasak menghasilkan hidangan sampingan yang lazat dan rapuh. Tambahan pula, selepas dipanggang, bulgur memperoleh rasa kacang yang melengkapi kacang pain dengan sempurna.

Campuran harissa yang masam, madu, lemon dan jintan manis sangat sesuai dipadankan dengan labu butternut yang manis. Hanya campurkan semua bahan dalam kuali dan bakar sehingga labu disaluti...

Versi falafel yang lebih sihat ini dibakar di dalam ketuhar dan bukannya digoreng rangup. Patty kacang kuda, pes bijan tahini, rempah ratus wangi dan herba segar aromatik dibakar di dalam ketuhar sehingga perang keemasan dan...

Sup herba dan mi Parsi klasik ini secara tradisinya dihidangkan pada hari ke-13 Tahun Baru, apabila rakyat Iran biasanya menikmati perkelahan bersama rakan dan keluarga. Tetapi di luar cuti, hidangan yang mengenyangkan ini...

Daging babi tenderloin yang dibakar dalam kuali, lobak merah lemon-halia, dan kuskus dengan ketulan aprikot kering disatukan dengan cantik dalam hidangan dapur cepat berinspirasikan Timur Tengah ini yang dibuat di atas...

Lobak merah panggang dihidangkan dengan sedikit pistachio, kurma, buah zaitun, oren dan rempah ratus. "Setiap Hari Kesyukuran, saya ternanti-nanti tetamu yang tidak dijangka di meja kami, yang menambahkan sentuhan segar...

Lahmajoun ialah roti leper Timur Tengah yang popular dan di atasnya terdapat daging. Ia juga dikenali sebagai piza Arab. Dalam resipi ini, lahmajoun dibuat dengan doh piza dan sos, dan dagingnya...

Roti leper Turki klasik ini biasanya dibakar dalam ketuhar bata. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik daripada versi buatan sendiri anda, bakar pide dalam ketuhar suhu tinggi selama beberapa minit sebelum...