Resipi masakan Arab

Inspirasi Denise Brown untuk pencuci mulut ini datang daripada kopi Turki dengan kapulaga yang dipesannya di sebuah restoran Timur Tengah. Selepas banyak eksperimen, dia berjaya mengubah hidangan petangnya...

"Saya pertama kali mencuba pencuci mulut ini semasa melancong di Turki," cef dan pemilik restoran Mark Murphy mengimbas kembali. "Saya sedang dalam lawatan Diplomasi Kulinari mewakili Amerika...."

Rugelach Yahudi tradisional dibuat dengan inti buah-buahan kering, tetapi resipi ini menampilkan buah-buahan eksotik—nanas kering dengan jem nanas. Dan rasanya akan dilengkapi dengan...

Sediakan mangkuk ala Timur Tengah yang lazat dan sihat, kaya dengan serat dan protein, yang juga akan menggembirakan anda dengan kombinasi tekstur yang indah. Asas mangkuk ini diperbuat daripada hummus buatan sendiri yang licin, yang...

Resipi daripada Ina Garten ini tidak memerlukan masakan. Apa yang anda perlukan untuk hummus ialah pemproses makanan, 10 minit masa anda, dan bahan-bahan asas yang sudah ada di pantri anda: kacang kuda dalam tin,...

Quinoa ialah bijirin yang berasal dari Amerika Selatan. Ia dianggap sebagai makanan super kerana ia mengandungi lebih banyak protein berbanding bijirin lain. Quinoa mempunyai rasa yang menyenangkan, berumput, dan seperti kacang,...

Molly Yeh bukan sahaja berjaya mencipta hidangan dan pencuci mulut baharu yang hebat, tetapi juga berjaya mengubah resipi yang telah terbukti berkesan menjadi sesuatu yang baharu. Ambil contoh rugelach, roti Yahudi...

Za'atar perasa Timur Tengah ialah campuran herba aromatik kering dan biji bijan yang boleh ditambah ke dalam pelbagai jenis hidangan. Dalam resipi ini, perasa ditaburkan di atas salad tomato yang telah disediakan...

Jika anda sudah biasa menikmati sandwic atau pembuka selera sejuk di tempat kerja, sudah tiba masanya untuk mengubah tabiat anda dan beralih kepada makan tengah hari yang sihat dan panas yang selesa di pejabat. Manjakan diri anda dengan hidangan yang lazat...

Manisan tradisional Iran ini biasanya disediakan bersama: di mana sahaja terdapat zulbia, di situ terdapat bamieh. Kedua-dua pencuci mulut disalut dengan sirap safron dan air mawar yang lazat dan menyerap...

Hidangan zaitun perap Iran klasik ini diisi dengan walnut rangup dan biji delima, bawang putih yang dihancurkan, dan herba segar. Tetapi kemuncaknya yang sebenar ialah molase delima. Hidangan ini...

Makanan jalanan klasik Timur Tengah, shawarma diperbuat daripada ayam perap yang diperap dalam jumlah yang banyak, yang dicucuk berlapis-lapis dan dipanggang perlahan selama beberapa jam. Ini memudahkan...

Bahan rahsia dalam hidangan Timur Tengah ini ialah yogurt. Ia ditambah kepada perapan ayam, doh untuk roti leper yang dihidangkan, dan sos untuk hidangan. Anda perlukan...

Resipi kembang kol panggang ini mempunyai rasa ajaib hidangan sampingan Timur Tengah, hasil daripada penambahan safron, ketumbar, bawang putih, bawang besar dan jus lemon. Tumis kembang kol dengan...

Beras basmati yang harum diperisakan dengan safron dan dimasak sehingga kerak rangup terbentuk di bahagian bawah—bahagian beras Iran yang paling penting dan digemari. Beras yang telah siap, dengan keraknya, ringkasnya...

Semasa sambutan Nowruz (Tahun Baru Parsi), rakyat Iran menikmati makan ikan dengan sabzi polo. Tradisi kuno ini juga disambut oleh rakyat Iran yang tinggal di luar negara. Ikan putih biasanya disediakan untuk percutian...

Nasi permata merupakan pilaf Timur Tengah yang popular, dipenuhi dengan sayur-sayuran yang bertenaga, buah-buahan kering, kacang dan herba, seperti taburan batu permata. Salah satu bahan utama hidangan ini...

Sabzi Polo ialah hidangan nasi beraroma yang dipenuhi herba yang biasanya dihidangkan bersama ikan semasa sambutan Nowruz (Tahun Baru Parsi), tetapi juga lazimnya dimakan di mana-mana...

Bagi orang Iran, sabzi khordan (semangkuk sayur-sayuran) merupakan tambahan yang menyegarkan untuk sebarang hidangan. Ia dihidangkan sebagai pembuka selera yang berdiri sendiri atau sebagai hidangan sampingan kepada hidangan utama. Jenis-jenis sayur-sayuran yang digunakan boleh berbeza-beza bergantung pada...

Lempeng kentang rangup ini mendapat warna yang lazat, bertenaga dan rasanya yang kaya daripada penambahan bit parut dan lobak merah. Latkes secara tradisinya digoreng dalam schmaltz ayam, tetapi anda boleh...

Orang Itali memanggil hidangan ini "Telur di Api Penyucian," orang Yahudi memanggilnya "Shakshuka," tetapi teknik memasaknya lebih kurang sama: pertama, sos tomato dengan lada manis dimasak dalam kuali, aromatik dan...

Sup bebola Matzo ialah hidangan tradisional Yahudi yang disediakan untuk Paskah. Bahan-bahan utamanya ialah tepung matzo, telur, lemak ayam, dan rempah ratus. Seltzer...

Sediakan stew daging ala Timur Tengah yang pekat dan mengenyangkan. Daging kisar, tidak seperti potongan daging, masak dengan cepat, jadi hidangan ini hanya akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam. Reneh...

Manjakan diri anda dan orang tersayang dengan shakshuka Timur Tengah yang lazat untuk sarapan pagi. Bukan jenis biasa, dengan telur dan sayur-sayuran, tetapi yang berdaging, mengenyangkan dan berkhasiat—semua orang pasti mahukan sarapan pagi ini untuk makan tengah hari dan makan malam! Untuk...

Hidangan ini kelihatan sangat bertenaga dan mengagumkan jika anda menggunakan lada benggala pelbagai warna, seperti merah, kuning dan oren. Pilih yang terbesar dengan batang yang paling rata dan paling kukuh...

Knishes yang lembut dan lapang ini merupakan campuran semua bahan sup ayam klasik. "Perkara terbaik tentang sup ayam nenek saya Celia ialah betapa lembutnya ayam itu,...

Resipi ini meningkatkan lagi latkes kentang Yahudi tradisional dengan beberapa sayur-sayuran akar yang lebih mudah didapati—parsnip, lobak merah, bit dan bawang—untuk meningkatkan rasa dan warnanya. Cepat...

Baklava rangup dan renyah ini diisi dengan walnut dan pistachio cincang dan direndam dalam sirap madu-sitrus yang lazat yang sesuai digandingkan dengan inti kacang dan sedikit rasa...

Sufganiyah (atau sufganiyot) ialah donat lembut dan gebu yang secara tradisinya dimakan semasa cuti Yahudi Hanukkah. Di Israel, pelbagai jenis donat dengan pelbagai inti disediakan dan dijual semasa cuti...

Kugel (atau puding mi) boleh menjadi manis atau berperisa. Ia biasanya dibakar dalam kuali besar dan dihidangkan sebagai hidangan sampingan pada cuti utama Yahudi atau untuk makan malam Jumaat. Resipi ini...

"Semasa kecil, saya selalu tertanya-tanya mengapa datuk dan nenek saya sangat menyukai knishes: ia terlalu besar, terlalu padat, dan terlalu membosankan untuk saya," kata penulis resipi Stephanie. "Ini...

Walaupun lempeng kentang ini rasanya berbeza daripada latkes tradisional, ia disediakan dengan cara yang sama dan hasilnya sama rangup dan gebu. Bersama kentang, parut...

Resipi kugel ini, kaserol mi Yahudi, diinspirasikan oleh pai spanakopita Yunani, dan menampilkan mi telur yang digandingkan dengan bayam, bawang, banyak herba, dan keju feta. Jika anda sedang mencari percutian baharu...

Wang Hanukkah (Hanukkah gelt) secara tradisinya diberikan kepada kanak-kanak semasa cuti untuk gula-gula. Tradisi Yahudi ini bermula sejak zaman purba sebagai insentif untuk kanak-kanak mempelajari Taurat. Lama-kelamaan, bersama-sama dengan...

Labu panggang, kerana teksturnya yang halus, boleh diubah menjadi sos pencicah yang lazat dengan mudah dengan mengadunnya dengan bahan-bahan tradisional hummus klasik: kacang kuda dan tahini. Hummus ini...

Stew labu butternut dan kacang kuda ala Maghribi ini boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan. Ras el hanout dan kayu manis menambahkan rasa manis-pedas yang menghangatkan, manakala aprikot kering...

Sos pencicah ini diperbuat daripada kacang lima yang telah dimasak yang dikisar dalam pemproses makanan bersama bayam, minyak zaitun, lemon, herba segar dan pes bijan tahini sehingga ia bertukar menjadi...

Sos kacang putih yang lazat ini diselitkan dengan rasa serbuk kari madras, bawang putih dan herba segar yang kaya dan pedas. Dibuat tanpa lemak haiwan, ia sangat lembut dan selembut baldu, dan...

Untuk menjadikan hummus buatan sendiri berkrim, licin dan lazat seperti yang dibeli di kedai, anda perlu meluangkan sedikit lebih banyak masa dan membuatnya dengan kacang kuda kering dan bukannya kacang kuda dalam tin—hasilnya...

Walaupun falafel memerlukan sedikit perancangan dan perendaman, ia sangat mudah dibuat. Bebola puri kacang kuda berempah digoreng rangup dan...

Kembang kol mentah yang diparut kasar menggantikan bulgur tradisional dalam salad Timur Tengah ini. Ia menyerupai bijirin, tetapi tabbouleh rendah kalori dan...

Sandwic vegetarian yang diinspirasikan oleh Timur Tengah ini sangat lazat, mengenyangkan, dan berair. Patty ini diperbuat daripada campuran lentil perang, beras perang, dan kale serta kaya dengan protein dan...

Roti bakar rangup dengan sapuan avokado yang lembut merupakan snek yang sihat dan pembuka selera yang hebat untuk percutian dan pesta, terutamanya apabila dihias. Selain sapuan avokado dengan cili, bawang putih dan jus...

Sirap dan molase delima merupakan bahan-bahan tradisional Timur Tengah yang dihargai kerana rasanya yang kaya, manis dan masam serta digunakan secara meluas dalam memasak dan menghidangkan hidangan serta sos.

Sediakan hidangan inspirasi Timur Tengah yang lazat dan sihat berasaskan quinoa dan lentil rebus. Bawang goreng dan ayam pedas menambah rasa yang kaya, manakala campuran bawang putih, jintan manis, dan...

Lauk sampingan yang diinspirasikan oleh Timur Tengah ini, yang diperbuat daripada ptitim (kuskus Israel) dan kembang kol, kaya dengan serat yang sihat, banyak rasa, dan aroma yang kaya. Sedikit kurma berbumbu kayu manis menambah...

Sandwic ini diperbuat daripada pita bijirin penuh dan bukannya roti biasa. Bukanya seperti poket dan isikannya dengan inti. Di dalam setiap pita yang disapu hummus terdapat sebiji kecil...

Salad Timur yang lazat ini diperbuat daripada bulgur dan pelbagai herba aromatik: bawang hijau, pudina dan pasli. Untuk memastikan bulgur mengekalkan khasiat bermanfaatnya yang maksimum,...

Shakshuka ialah hidangan Timur Tengah yang popular, biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi. Ia telur hancur yang dimasak dalam sos tomato dan herba. Ia sangat sihat dan berkhasiat, dan menambah kacang kuda ke dalam shakshuka...

Salad tabbouleh Timur Tengah merupakan khazanah vitamin dan mikrounsur yang bermanfaat. Ia lazat, mengenyangkan, dan menyegarkan. Tabbouleh diperbuat daripada gandum bulgur. Daripada merebusnya, kukus dalam air mendidih selama sejam, dan bijirinnya akan mengekalkan rasanya...