50 Resipi Kranberi

1. Sos kranberi klasik. Renehkan 4 cawan kranberi, 1 1/2 cawan setiap satu gula dan air, 4 jalur lebar kulit lemon, dan 1/4 cawan jus lemon dengan api sederhana sehingga beri pecah dan sos pekat, 20 minit; sejukkan.

2. Sos kranberi-wain. Masak 1/3 cawan bawang merah cincang dalam 1 sudu besar mentega dengan api sederhana sehingga lembut. Masukkan 1/2 cawan Ruby port; reneh sehingga separuh. Masukkan 1 cawan kranberi, 3/4 cawan air rebusan ayam, 2 sudu besar setiap satu gula dan jus oren, dan 1/4 sudu teh serbuk mustard. Reneh, hancurkan beri perlahan-lahan, selama 10 minit, atau sehingga pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

3. Sos kranberi-pir. Renehkan 4 cawan kranberi, 2 biji pir yang dihiris dan dikupas, 2 cawan air, 1 cawan gula, dan 1/2 sudu teh kapulaga kisar dengan api sederhana sehingga beri pecah dan sos pekat, 25 minit; sejukkan.

4. Jeli kranberi. Didihkan 4 cawan kranberi, 2 cawan gula, 1 cawan air, 2 sudu besar jus lemon, dan secubit garam. Kecilkan api dan reneh sehingga beri pecah dan sos pekat, 20–25 minit; sejukkan. Kisar, kemudian tapis. Sejukkan.

5. Salsa Jalapeno. Dalam pemproses makanan, cincang halus 2 cawan kranberi dengan 1/4 cawan gula. Campurkan dengan 1/3 cawan setiap timun dan daun ketumbar yang dicincang, 1/4 cawan bawang putih yang dicincang, 1 jalapeño cincang, 1 sudu besar jus limau nipis, dan 1/2 sudu teh garam.

6. Chutney kranberi-pudina. Didihkan 1 cawan kranberi, 3/4 cawan setiap satu gula dan air, 1/2 cawan kranberi kering, dan secubit garam. Kecilkan api kepada sederhana; reneh sehingga beri pecah dan chutney pekat, 10 minit; sejukkan sedikit. Masukkan 1/2 cawan kranberi cincang, 1/4 cawan pudina cincang, dan 2 sudu besar cuka sari apel.

7. Relish kranberi. Dalam pemproses makanan, kisar 4 cawan kranberi dengan 1/2 cawan gula. Campurkan dengan 2/3 cawan saderi dan epal yang dipotong dadu dan 2/3 cawan pasli cincang.

8. Kranberi manisan. Didihkan 1/2 cawan setiap gula dan air. Tuangkan 1 1/2 cawan kranberi. Sejukkan selama 1 jam; toskan. Gulungkan 1/2 cawan gula di atas dulang pembakar. Biarkan kering selama 4 jam.

9. Sirap maple dengan kranberi. Renehkan 1 cawan sirap maple, 3/4 cawan kranberi, dan 1/2 sudu teh vanila dengan api sederhana selama 10 minit, sehingga beri pecah.

10. Penkek. Panaskan 1.5 cawan kranberi dengan 2 sudu besar gula dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 5 minit sehingga lembut; biarkan sejuk. Masukkan ke dalam adunan penkek (kira-kira 3 cawan).

11. Mentega kranberi. Buat sos kranberi (No. 1). Kisar dengan 110g mentega yang dilembutkan dan secubit garam laut.

12. Keju krim dengan kranberi. Panaskan 1/2 cawan kranberi dengan 1 sudu besar gula dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 5 minit sehingga lembut; biarkan sejuk. Pukul 8 auns (230 g) keju krim sehingga sebati. Masukkan kranberi, gula dan 1/4 cawan kranberi kering.

13. Oatmeal dengan kranberi. Panaskan 2 cawan air, 1/2 cawan kranberi, 3 sudu besar gula perang, 1/4 sudu teh setiap satu serbuk kayu manis dan garam dengan api sederhana tinggi sehingga beri pecah, 5 minit. Masukkan 1 cawan oat gulung; masak mengikut arahan pada bungkusan. Masukkan kranberi kering, kacang, dan susu.

14. Granola. Pukul bersama 1/4 cawan gula perang, minyak sayuran, dan sirap maple. Masukkan 2 cawan oat gulung, 1 cawan setiap satu kranberi dan biji labu masin, dan 1/2 sudu teh kayu manis. Ratakan di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 300°F (150°C), kacau sekali-sekala, selama 1 jam, sehingga rangup; biarkan sejuk.

15. Scone. Dalam mangkuk, campurkan 2 cawan tepung, 1/2 cawan gula, 1 sudu besar serbuk penaik, 2 sudu teh biji popi, dan secubit garam. Masukkan 4 oz (110 g) mentega dadu sejuk; masukkan 1 biji telur yang telah dipukul dan 1/4 cawan susu, kemudian 3/4 cawan kranberi. Bentukkan menjadi cakera setebal 1/2 inci di atas dulang pembakar; kalis untuk menghasilkan 8 segi tiga. Sapukan dengan susu; taburkan dengan gula kasar. Bakar pada suhu 375°F (190°C) sehingga perang keemasan, 25 minit. Sejukkan dan potong.

16. Smoothie kranberi. Puri 1/2 cawan susu badam vanila, 1/2 pisang beku, 1/3 cawan kranberi beku dan 1 sudu besar mentega badam.

17. Jus lobak merah-kranberi. Kisar 1 hirisan lobak merah, 1/2 biji epal yang dikupas dan dibuang bijinya, 1/4 cawan kranberi, 1/4 biji oren (dikupas dan dibuang bijinya), sedikit air dan beberapa ketulan ais.

18. Cider tanpa alkohol berempah. Renehkan 4 cawan jus kranberi manis, 1 cawan kranberi, 1/4 cawan gula perang, kulit 1 biji oren (dalam jalur lebar), 2 batang kayu manis, 4 ulas dan 2 biji kapulaga dengan api sederhana selama 20 minit.

19. Koktel Arnold Palmer. Panaskan 1 cawan kranberi, 1 cawan setiap satu gula dan air dengan api sederhana sehingga lembut, 5 minit; biarkan sejuk. Tuangkan ke dalam jag; masukkan 1 cawan jus lemon (daripada kira-kira 6 biji lemon) dan 3 cawan teh hitam yang telah diseduh sejuk. Hidangkan dengan ais dan hirisan lemon.

20. Kranberi jeruk. Didihkan 1 cawan air, 2/3 cawan gula, 1/2 cawan cuka putih, 2 sudu besar garam, 1/4 sudu teh setiap biji ketumbar yang ditumbuk dan kepingan lada merah. Tuangkan ke atas 1 1/2 cawan kranberi. Sejukkan dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam.

21. Koktel Gibson. Perap kranberi (No. 20). Goncangkan 60 ml gin, 15 ml setiap satu vermouth kering dan perapan kranberi dalam penggoncang bersama ais. Tapis ke dalam gelas; hiaskan dengan beri.

22. Kranberi dalam brendi. Didihkan 3/4 cawan gula dan air bersama 1 batang kayu manis, 1 bunga lawang, dan 1 biji vanila yang dibelah. Masukkan 2 1/2 cawan kranberi; masak selama 3 minit. Angkat dari api dan masukkan 1/2 cawan brendi. Sejukkan dan sejukkan semalaman.

23. Koktel Negroni. Buat kranberi brendi (No. 22). Goncangkan 45 ml gin, 30 ml setiap satu minuman keras Campari, vermouth manis dan sirap kranberi dalam penggoncang bersama ais. Tapis ke dalam gelas berisi ais; hiaskan dengan kranberi dan hirisan oren.

24. Koktel Manhattan. Buat kranberi yang diselitkan brendi (No. 22). Goncangkan 60 ml wiski rai, 15 ml setiap satu vermouth manis dan sirap kranberi dalam penggoncang bersama ais. Tapis ke dalam gelas martini dan tambahkan beberapa titis minuman pahit oren; hiaskan dengan kranberi dan sentuhan kulit oren.

25. Koktel Margarita. Dalam penggoncang, campurkan 1/4 cawan kranberi dengan 1 hirisan limau nipis dan 1 sudu teh gula. Masukkan ais, 60 ml setiap satu tequila perak dan minuman keras oren, dan 30 ml jus limau nipis; goncangkan dengan baik. Tapis ke dalam gelas yang berisi ais (bingkai gelas dengan garam dan gula).

26. Sos tomato kranberi. Masak 2 cawan kranberi, 1/2 biji bawang besar cincang, 1/2 cawan air, 1/3 cawan setiap satu gula pasir dan gula perang dengan api sederhana tinggi selama 10 minit sehingga lembut. Kisar dengan 1 sudu teh mustard Dijon, 1/4 sudu teh setiap satu serbuk lima rempah dan garam; biarkan sejuk.

27. Mustard dengan kranberi. Masak 2 cawan kranberi, 1/4 cawan setiap satu air dan madu dengan api sederhana sehingga beri pecah, 3 hingga 5 minit. Kisar dengan 2 sudu besar mustard Dijon; biarkan sejuk.

28. Lempeng kentang. Kupas dan parut 2 biji kentang Russet; perah hingga kering. Masukkan 1 biji telur, 1/2 biji bawang besar parut, 1/2 cawan setiap biji kranberi dan serbuk roti yang dicincang, 1 sudu besar gula, 1 sudu teh garam, dan beberapa kisar lada sulah; gaul. Bentukkan menjadi lempeng 2 inci (5 cm) dan goreng dalam minyak sayuran sedalam 1/4 inci (0.6 cm) (tambah lagi jika perlu) dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi sehingga perang keemasan, 6 hingga 8 minit.

29. Sandwic mini. Buat Jeli Kranberi (No. 4). Dalam pemproses makanan, campurkan 8 auns (230 g) keju kambing, 1/4 cawan crème fraîche, dan 2 sudu besar daun kucai cincang. Potong baguette menjadi separuh memanjang dan kikis bahagian dalamnya; sapukan campuran keju pada satu separuh dan letakkan arugula kecil di atasnya. Sapukan 1 cawan jeli kranberi pada separuh lagi baguette. Susun sandwic, balut ketat dengan plastik, dan sejukkan. Potong menjadi kepingan setebal 1/2 inci.

30. Camembert Bakar. Campurkan 3 sudu besar kranberi cincang, 1.5 sudu besar madu, 1 sudu besar minyak zaitun, 1/2 sudu teh setiap rosemary dan thyme cincang, dan 1 ulas bawang putih yang ditumbuk. Potong kulit atas daripada sedikit keju Camembert atau Brie; letakkan campuran kranberi di atasnya. Bakar dalam kuali kecil selama 10-15 minit pada suhu 350°F (190°C), sehingga keju sedikit cair. Hidangkan dengan crostini.

31. Snek kranberi. Buat Kranberi Manis (No. 8). Gaulkan 2 cawan setiap pretzel, kacang tanah masin, dan bijirin Chex dengan 4 sudu besar mentega cair, 2 sudu besar gula perang, dan 1 sudu teh garam di atas dulang pembakar. Bakar pada suhu 350°F (180°C), kacau sekali-sekala, selama 25 minit, sehingga rangup. Sejukkan; masukkan kranberi.

32. Cuka kranberi. Lenyekkan 1/2 cawan kranberi dalam 1/2 cawan cuka beras; tapis ke dalam balang dan masukkan beberapa kranberi yang dihancurkan, 1 tangkai thyme, dan 2 hirisan halia segar. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 hari, atau sehingga 2 minggu.

33. Kacang hijau dengan sos cuka. Sediakan vinaigrette (No. 32). Pukul bersama 2 sudu besar setiap vinaigrette, minyak zaitun, dan 1 sudu teh mustard Dijon; perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak 1½ paun (680 g) kacang buncis dalam air mendidih yang masin sehingga lembut, 5 minit. Toskan dan gaul dengan vinaigrette. Taburkan dengan walnut panggang yang dicincang.

34. Salad Coleslaw Chipotle. Pukul bersama 2 sudu besar cuka sari apel dan minyak zaitun, 2 sudu teh madu, lada chipotle cincang, dan sos adobo dalam balang. Masukkan 4 cawan kubis merah parut, 1 cawan akar saderi parut, 1/2 cawan kranberi cincang dan pasli; gaul dan perasakan dengan garam.

35. Dieja dengan kranberi dan herba. Sediakan 1 cawan spelt mengikut arahan pada bungkusan. Campurkan 1/2 cawan kranberi cincang dengan 2 sudu teh gula; kacau ke dalam spelt bersama 1/2 cawan campuran pasli cincang, tarragon dan daun kucai. Perasakan dengan garam; renjiskan dengan minyak zaitun.

36. Salad nasi dengan kranberi. Sediakan relish (No. 7). Didihkan 1 cawan beras basmati, 1 1/2 cawan air, 1 sudu besar mentega, dan 1 sudu teh setiap satu serbuk kari dan garam. Tutup; masak sehingga lembut, 17 minit. Gebukan dengan garpu; biarkan sejuk. Masukkan 2 cawan relish kranberi, 1/4 cawan setiap satu kismis kuning dan hirisan badam.

37. Salad dengan kranberi jeruk. Jeruk Kranberi (No. 20). Pukul bersama 1/4 cawan setiap mayonis, krim masam, dan susu dadih, 1 sudu besar cuka wain putih, dan 1 ulas bawang putih parut. Masukkan 6 kepala jem kecil yang dikoyakkan, 1 sudu besar setiap tarragon, pasli, dan daun kucai yang dicincang; gaul rata, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan dengan jeruk kranberi.

38. Salad bit dengan kranberi. Masak 1/2 cawan kranberi dengan 2 sudu besar air dan 1 sudu besar gula di atas api sederhana sehingga pecah, 7 minit; sejukkan. Masukkan 3 sudu besar cuka balsamic dan minyak zaitun. Gaulkan dengan 1 paun bit yang telah dipotong dadu, dikupas dan dimasak, 1/3 cawan walnut manisan, dan 2 sudu besar pasli cincang; perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan dengan keju ricotta parut di atas salad.

39. Salad ayam dengan kranberi. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro 1/2 cawan kranberi dengan 1 sudu besar air sehingga pekat, 3 hingga 5 minit; sejukkan. Campurkan dengan 1/2 cawan mayonis, 1 sudu besar mustard Dijon, dan jus 1/2 lemon. Gaulkan dengan 3 cawan ayam masak yang telah dicincang, 1/2 cawan kranberi kering, walnut, dan saderi cincang, 3 sudu besar bawang merah dan pasli cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

40. Kepak ayam dengan kranberi. Bakar 3 paun (1.3 kg) kepak ayam cincang pada suhu 425°F (220°C) sehingga perang keemasan dan rangup, 45 minit. Masak dengan api sederhana bersama 1 cawan kranberi, 1/2 cawan sos hoisin, 2 sudu besar cuka beras dan madu, 2 sudu kecil sos Sriracha, dan 1 sudu kecil bawang putih dan halia parut sehingga beri pecah, 7 minit; masukkan 2 sudu besar mentega. Gaul bersama kepak dan 4 daun bawang cincang.

41. Bebola daging ayam belanda. Buat Jeli Kranberi (No. 4). Campurkan 1 paun ayam belanda kisar, 1 biji telur, 2 ulas bawang putih parut, 1/3 cawan serbuk roti, 1 sudu teh setiap mustard Dijon, sos Worcestershire, dan garam, serta beberapa kisar lada sulah. Bentukkan menjadi bebola 1 inci (2.5 cm); goreng dalam minyak sayuran dengan api sederhana tinggi selama 4 minit. Keluarkan; masukkan 1 1/2 cawan setiap mustard kranberi, air rebusan ayam, dan 1 sudu besar mustard Dijon. Masak, kacau, selama 4 minit, sehingga pekat. Masukkan semula bebola daging ke dalam sos; hiaskan dengan daun kucai cincang.

42. Ham berlapis. Buat Mustard Kranberi (No. 27); kacau 1/2 cawan gula perang, 1/4 cawan cuka sari apel, dan 1/2 sudu teh lada cayenne. Sapukan 2.7 kg (6 lb) ham dengan lapisan krim. Bakar pada suhu 350°F (180°C) selama kira-kira 1 1/2 jam, sapukan dengan lapisan krim setiap 30 minit, sehingga panas sepenuhnya. Hidangkan dengan lapisan krim yang tinggal.

43. Crostini dengan adas. Cincang 1/3 cawan kranberi; gaul dengan 1/2 sudu teh setiap satu gula dan garam. Sapukan 110 g keju kambing pada 12 keping baguette bakar. Taburkan beri dan 1/2 cawan hirisan adas di atasnya; renjiskan dengan minyak zaitun dan perasakan dengan lada.

44. Roti jagung dengan kranberi. Campurkan 1 cawan setiap tepung serbaguna, 1 cawan tepung jagung, 3/4 cawan gula, 3/4 sudu teh soda penaik, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh serbuk penaik bebas aluminium; kacau dalam 1 cawan kranberi. Pukul 2 auns mentega cair dengan 1 cawan susu dadih, 2 biji telur, dan kulit serta jus 1 biji oren; gaulkan ke dalam campuran tepung. Bakar dalam loyang roti 9 x 13 inci yang telah digris pada suhu 375°F (190°C) sehingga lidi yang dicucuk keluar bersih, 20 minit.

45. Makaron kranberi. Dalam mangkuk besar, pukul 3 putih telur, 1/2 cawan gula, 1/2 sudu teh vanila, dan secubit garam sehingga berbuih; masukkan 1/2 cawan kranberi cincang dan sebungkus kelapa manis seberat 14 auns. Bentukkan 30 piramid 1 sudu besar di atas dulang pembakar yang disalut dengan semburan masakan. Bakar pada suhu 325°F (160°C) selama 20-25 minit, sehingga perang keemasan. Sejukkan; renjiskan dengan coklat putih cair.

46. ​​​​Kepingan kranberi. Buat sos kranberi-pir (No. 3). Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai 1 bulatan doh pai sejuk ke dalam cakera 12 inci (30 cm); potong kepada 6 segi tiga. Letakkan 1 sudu besar sos di atas setiap satu; lipat separuh dan tutup tepinya dengan garpu. Sapukan dengan 1 kuning telur yang telah dipukul dan taburkan dengan campuran gula kayu manis. Bakar selama 20 minit pada suhu 400°F (200°C) sehingga perang keemasan.

47. Biskut pistachio. Campurkan 1/2 cawan kranberi cincang dengan 1 sudu besar gula dan 1/3 cawan pistachio cincang; kacau ke dalam tiub 16-auns (470 g) adunan biskut gula yang dibeli di kedai. Bentukkan menjadi kayu balak setebal 2 inci; sejukkan. Hiris dan bakar seperti yang diarahkan pada bungkusan.

48. Kek Cawan Baldu Merah. Buat Kranberi Manis (No. 8). Dalam mangkuk besar, pukul bersama 1 cawan gula, 1/2 cawan setiap minyak sayuran dan susu dadih, 1 biji telur, dan 1 sudu besar setiap pewarna makanan vanila dan merah. Masukkan 1 1/2 cawan tepung, 1 sudu besar serbuk koko, dan 1/2 sudu teh setiap soda penaik dan garam; masukkan 1/2 cawan kranberi cincang. Bahagikan kepada 12 acuan muffin yang dialas. Bakar pada suhu 350°F (180°C) selama 25 minit, atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar lembap. Sejukkan. Pukul bersama 8 auns keju krim, 2 auns mentega yang dilembutkan, 1 1/2 cawan gula tepung, dan 1 sudu teh vanila; gaul sehingga sebati. Sapukan ke atas kek cawan. Letakkan kranberi manis di atasnya.

49. Pencuci mulut marshmallow kranberi. Cincang 1 cawan kranberi; tepuk sehingga kering dan taburkan dengan 1 sudu besar gula tepung. Cairkan 3 sudu besar mentega dan 1 paket (280 g) marshmallow dalam periuk dengan api sederhana, kacau. Masukkan 8 cawan bijirin beras dan kranberi. Tekan ke dalam loyang pembakar segi empat sama 9 inci yang telah digris dan dialas dengan kerajang aluminium. Biarkan sejuk; potong.

50. Donat Kranberi Mini. Panaskan 1 cawan kranberi dengan 2 sudu besar gula dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit sehingga lembut; sejukkan. Campurkan 1 cawan tepung, 1/4 cawan gula, 1.5 sudu teh serbuk penaik dan sedikit garam. Masukkan 1 biji telur yang telah dipukul, 1/3 cawan susu dan beri. Goreng, sebatikan adunan dengan sesudu penuh, dalam minyak sayuran pada suhu 180°C, balikkan selama 5 minit sehingga perang keemasan. Masukkan campuran gula dan kayu manis.




Undian: 25