Resipi Masakan Cina

Tumis taugeh merupakan hidangan sampingan tradisional Cina yang mungkin kelihatan tidak menarik, tetapi rasanya sangat hebat. Apa yang anda perlukan hanyalah taugeh itu sendiri...

Hongshao, hidangan perut babi yang direbus perlahan dengan kicap, wain beras, dan gula, popular di seluruh China, dengan pelbagai variasi serantau. Di Jiangnan, dan...

Hidangan klasik Shanghai ini disediakan dengan merendam ayam rebus (direbus) dalam wain beras. Salah satu bahan utamanya ialah Shaoxing...

"Xiaolong bao ialah ladu kukus Cina dengan sup di dalamnya," kata Molly Yeh. "Ia seperti sihir! Sepanjang zaman kanak-kanak saya, keluarga saya dan saya memakannya di restoran dim sum kegemaran kami di Chinatown..."

Hidangan tradisional ini disediakan dalam keluarga Asia untuk majlis-majlis khas, seperti Tahun Baru Cina, dan juga boleh didapati di mana-mana jamuan Cina. Ia melambangkan nasib baik dan kelimpahan, jadi...

Ladu Cina ini boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera, dicucuk secara individu ke atas sudu sup Asia. Diisi dengan daging babi, cendawan dan daun bawang, ia sangat...

"Rusuk Babi Kukus dengan Kacang Hitam yang Difermentasi merupakan hidangan dim sum yang popular, tetapi dalam keluarga saya, kami suka memasaknya untuk makan malam," kata penulis resipi Andy Liang. "...

Tanghulu ialah snek musim sejuk yang popular di China, sering dijual oleh penjaja jalanan di pasar dan festival. Secara tradisinya, tanghulu...

"Sos Cina-Amerika ini mendapat namanya daripada fakta bahawa ia sering dihidangkan dengan udang kara," kata penulis resipi Richmond Flores. "Ia merupakan adaptasi hidangan yang saya makan sejak kecil. Ayah saya menjadi..."

Resipi ini menawarkan dua pilihan untuk memasang dan memasak ladu Cina. Yang pertama ialah shumai atas terbuka yang dimasak dalam pengukus. Yang kedua ialah ladu tertutup yang digoreng dalam kuali...

Sos bawang hijau dan halia biasanya dihidangkan bersama ayam kicap, bai ce ji (ayam putih), dan daging dan nasi goreng kilas. Terdapat banyak cara untuk menyediakannya, daripada versi tanpa haba (dalam...

Kek bulan secara tradisinya dihidangkan di China dan Vietnam semasa Perayaan Pertengahan Musim Luruh, apabila keluarga berkumpul untuk meraikan musim menuai dan berdoa untuk panjang umur dan nasib baik. Kek bulan, atau...

"Kali pertama saya mencuba itik vegetarian, saya sangat terkejut dengan tekstur dan rasa umaminya," kata penulis resipi Vivienne Chan. "Semuanya berkat lapisan nipis fuzhu yang disumbat dengan..."

Hidangan majlis istimewa ini menggabungkan dua pembuka selera dim sum yang popular: nasi pulut yang dikukus dalam daun teratai dan nasi pulut dengan sosej Cina. Nasi Cina kering...

Periuk panas (atau kembang kol panas) ialah hidangan makan malam Cina yang lazat yang disediakan terus di meja. Ia lebih daripada sekadar periuk yang sedang mendidih di tengah meja dengan pembuka selera yang disusun di sekelilingnya. Ia adalah cara yang hebat untuk menghabiskan...

Tart telur Cina terdapat dalam beberapa jenis: tart ini berasal dari Hong Kong dan merupakan tartlet pastri puff dengan inti telur yang tidak semanis yang lain...

Sup kacang merah manis biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut atau pembuka selera ringan pada sambutan Cina dan semasa Tahun Baru Cina. Popularitinya sebahagiannya disebabkan oleh fakta bahawa...

"Sepanjang ingatan saya, keluarga saya selalu makan zongzi semasa Festival Perahu Naga," kongsi penulis resipi Vivian Chan. "Tetapi saya hanya belajar cara membuatnya baru-baru ini apabila..."

Pencuci mulut jeli rumput merupakan gabungan harmoni kelapa, buah-buahan yang bertenaga, ubi kayu mutiara yang kenyal, mochi dan sebarang aiskrim pilihan anda. Pastri Asia biasanya menghidangkan aiskrim yang telah siap...

Sos mudah dengan tomato anggur segar ini hanya mengambil masa beberapa minit untuk disediakan: cuma tumis keseluruhannya dalam minyak zaitun wangi bersama bawang putih dan serpihan lada merah, dan anda akan...

"Dim sum secara literalnya bermaksud 'mengisi hati.' Dan saya suka mengisi perut saya dengan sarapan Kantonis ini!" kongsi Jet Tila. "Ia berasal dari kedai teh kecil di selatan China, di mana teh..."

Cendawan shiitake yang pekat, labu manis, dan halia merupakan kombinasi sempurna untuk inti wonton musim luruh. Wonton digoreng rangup, menghasilkan tekstur rangup yang lazat dengan inti sayur yang lembut.

Semasa Tahun Baru, orang Cina makan banyak ladu, yang melambangkan kekayaan untuk tahun yang akan datang: kepingan doh yang diisi dengan daging dan sayur-sayuran menyerupai beg wang. Wonton ini,...

Buat tumis cili-kacang untuk mengubah lebihan ayam belanda panggang (atau ayam panggang) menjadi hidangan baharu yang diinspirasikan oleh restoran Cina Amerika. Dalam sos yang kaya, manis dan masam...

Char siu ialah hidangan daging babi panggang yang sering dihidangkan di restoran Cina. Potongan daging merah yang berair dan berkilat biasanya digantung pada cangkuk di hadapan kotak pameran. Dari segi rasa, ia boleh...

Walaupun hidangan Sichuan ini secara tradisinya dibuat dengan daging babi kisar, pes kacang pedas, tauhu lembut, dan sudah tentu, lada Sichuan yang menambahkan sebahagian besar rasa dan teksturnya. Jadi, mudah untuk...

Buat ladu kukus Asia dengan inti yang luar biasa – sup tomato yang lembut! Agar sup muat ke dalam kepingan doh, gelatin ditambah, dan setelah ia pekat, anda boleh memasangnya...

Kek keju Cina ini sebenarnya bukanlah kek keju tradisional yang anda bayangkan. Guy Fieri menamakan pencuci mulutnya sebegini kerana inti keju manisnya dan persamaannya dengan keju Asia...

Fa Gao, atau kek bertuah, ialah pencuci mulut Cina yang popular yang biasanya dimakan semasa sambutan Tahun Baru untuk menarik tuah dan kekayaan. Lembut, kenyal, dan sedikit manis, kek kukus ini...

Banyak restoran Cina di Amerika Syarikat menawarkan biskut nasib pada akhir makan malam. Ini adalah snek rangup berbentuk telinga dengan mesej di dalamnya. Biskut ini mudah dibuat di rumah...

Gulungan nasi udang kukus merupakan pembuka selera yang popular di restoran dim sum. Versi buatan sendiri lebih lazat: mi yang baru dimasak benar-benar cair di dalam mulut anda. Untuk membuat gulungan...

Perut babi yang lembut dalam sos yang kaya dan berperisa ini dimasak sepenuhnya dalam periuk perlahan dan dipenuhi dengan rasa yang diinspirasikan oleh hidangan klasik Cina, perut babi dengan jeruk...

Sos XO dipercayai berasal dari Hong Kong pada tahun 1980-an di restoran Spring Moon di Peninsula Hotel. Walaupun namanya, "XO" (Extra Old), berasal dari cognac yang mahal dan telah lama digunakan, ia...

Spageti Kung Pao merupakan salah satu hidangan yang paling banyak ditempah di rangkaian restoran popular Amerika, California Pizza Kitchen. Resipi ini mendedahkan rahsia membuat spageti Kung Pao hanya dalam...

Bubur nasi, atau zhou, ialah bubur Cina popular yang diperbuat daripada nasi yang terlalu masak, menjadikannya sesuai untuk periuk perlahan. Terdapat banyak variasi bubur nasi untuk sarapan pagi dan dim sum, dan versi ini...

"Sup wonton merupakan makanan ruji dalam masakan Cina. Dalam resipi saya, saya mengekalkan semua rasa tradisional, tetapi menggunakan air rebusan ayam yang dibeli di kedai dan doh wonton yang dibeli di kedai untuk hidangan yang cepat...

Mana-mana sup ladu pastinya pilihan makan tengah hari yang akan dinikmati oleh seisi keluarga, dan sup wonton ini lebih lazat: setiap wonton diisi dengan daging babi yang berperisa. Untuk ini...

Ban kukus yang lapang dan daging babi char siu Cina buatan sendiri merupakan kombinasi sempurna antara serbuk roti yang manis dan lembut serta inti yang enak. Anda boleh membuat ban ini tanpa gula dan menghidangkannya untuk makan malam...

Puding mangga ala Hong Kong ialah pencuci mulut yang sering diabaikan di restoran dim sum. Rasanya yang sangat lembut dan halus, puding ini diperbuat daripada mangga segar yang masak ranum, yang memberikan rasa yang...

Di Hong Kong, anda akan menemui roti bakar dengan susu pekat dan mentega kacang dalam menu mana-mana cha chan taeng (rumah teh). Ia dihidangkan bukan sahaja untuk sarapan pagi tetapi sepanjang hari. Hangat, manis dan masin...

Nasi pulut goreng kilas dengan sosej Cina (atau lo mai fen dalam bahasa Kantonis) ialah hidangan dim sum popular yang diperbuat daripada sosej Cina manis (lap cheong), cendawan shiitake dan udang kering,...

Salad timun hancur (atau pai huang gua) merupakan hidangan sampingan ruji di banyak restoran Cina. Ia biasanya dibuat dengan timun yang dibancuh dengan cuka hitam, kicap, bawang putih dan biji...

Puding tauhu (juga dikenali sebagai dou fu hua) mempunyai rasa yang ringan dan segar serta tekstur yang sangat lembut—lebih lembut daripada tauhu sutera! Ia merupakan pelengkap yang hebat untuk sebarang selera, daripada...

Ubi Keledek Cina Berkaramel ialah pencuci mulut restoran yang popular yang menampilkan kepingan ubi keledek yang lembut dan digoreng rangup yang disaluti karamel perang keemasan. Apabila karamel sejuk, ia...

Hidangan ringkas ini, diinspirasikan oleh periuk panas Cina, melibatkan penuangan kuah yang sedang mendidih ke atas hirisan daging lembu yang sangat nipis dan memasaknya terus di dalam mangkuk hidangan. Nasi menambahkan rasa yang kaya dan berkrim pada hidangan tersebut.

Sos pedas Cina dengan bawang putih, rempah ratus, dan cili rangup ini telah mendapat ramai peminat di luar China, tetapi ia mungkin sukar ditemui di luar China. Sediakan...

Mi goreng rangup berasal dari Shanghai dan wilayah Suzhou di China. Apabila orang Shanghai berhijrah ke Hong Kong, hidangan ini menjadi sangat popular di sana. Ia dikenali dengan beberapa nama...

Bebola bijan goreng merupakan pencuci mulut yang popular di China, dihidangkan sebagai dim sum di restoran dan dijual oleh penjaja jalanan. Bebola ini diperbuat daripada tepung beras dengan inti manis, digulung...

Ban cha siu bao Cina yang diisi dengan daging babi pedas secara tradisinya dikukus, tetapi versi yang dibakar di dalam ketuhar ini juga sama popular. Ban yang gebu dan lapang ini diisi dengan kepingan roti bakar...