Biji kopi

Biji kopi Arabica berbentuk memanjang dan mempunyai warna yang seragam di seluruh permukaan. Sebaliknya, biji kopi Robusta mempunyai warna yang seragam dan berbentuk bulat selepas dipanggang. Pembungkusan kopi mengandungi semua maklumat tentang produk ini. Sudah tentu, komposisi dan perkadaran biji kopi yang tepat adalah rahsia perdagangan, dan pengeluar tidak mungkin mendedahkan rahsianya. Walau bagaimanapun, biji kopi yang tidak diproses juga mungkin tersedia untuk dijual. Jika anda membeli biji kopi yang tidak diproses, beri perhatian kepada aroma hijau yang menyenangkan, dan jika anda menggigit kopi, anda akan melihat sedikit rasa gatal pada lidah anda. Walau bagaimanapun, kopi yang tidak diproses yang berwarna kelabu, putih, atau hitam, tidak berbau, atau tidak menyenangkan, boleh memudaratkan kesihatan anda, dan tidak boleh diminum.

Kualiti dan rasa kopi bergantung pada proses penanaman dan pengeluaran. Iklim, musim menuai, dan kematangan beri juga mempengaruhi kualiti biji kopi. Saiz biji kopi menentukan gred kopi; semakin besar biji kopi, semakin baik, kerana biji kopi yang lebih besar dituai daripada beri yang lebih masak. Penyerapan daripada biji kopi tersebut akan mempunyai rasa yang kaya dan berlemak. Selepas semua biji kopi dituai, proses yang panjang untuk menjadikannya bahan mentah bermula, sedia untuk dimakan. Kualiti kopi bergantung pada cara biji kopi diproses. Kopi dari biji kopi ke biji kopi mengekalkan rasa dan aromanya lebih lama dan lebih baik daripada biji kopi kisar. Apabila membeli kopi di kedai, pilih pengeluar yang terbaik dan paling dipercayai.

Kedua-dua biji kopi mentah dan panggang dijual di kedai runcit. Kedai juga membeli kopi kisar, kopi yang dicampur cikori dan kopi segera. Barli, biji oak dan pelbagai pengganti kopi juga disediakan. Pemanggangan adalah penting sebelum diminum. Sebaiknya panggang biji kopi dalam kuali berdasar tebal, sebaik-baiknya besi tuang. Kacau biji kopi sentiasa sehingga bertukar menjadi perang. Seterusnya, masukkan biji kopi ke dalam pengisar dan kisar. Anda boleh menggunakan pengisar elektrik atau kisar dengan tangan. Semasa mengisar, hirup aroma bermanfaat yang terpancar dari biji kopi.

Biji kopi harus disimpan di dalam balang kaca atau logam dengan penutup yang tertutup rapat. Kopi dalam tin tin tahan tidak lebih dari setahun, dan dalam kotak kertas, tidak lebih dari enam bulan. Sebaiknya kisar biji kopi sebelum diseduh.

Biji kopi harus dibancuh dalam teko kopi atau dalam pembuat kopi khas atau mesin kopi. Terdapat banyak resipi berbeza untuk membancuh biji kopi dengan betul. Kopi tidak boleh mendidih, tetapi biarkan ia mendidih perlahan-lahan. Angkat dari api apabila buih mula naik. Jangan sekali-kali memanaskan semula kopi yang telah sejuk; dalam kes ini, lebih baik diminum sejuk. Kopi yang dipanaskan semula akan kehilangan aroma dan rasa asalnya.