Wain putih

Wain merah merupakan pelengkap sempurna untuk stew sejuk, tetapi pada musim panas, wain putih patut dipertimbangkan. Ia paling baik dihidangkan sejuk. Rasanya yang bersih dan kandungan alkohol yang rendah menjadikannya sesuai untuk malam musim panas yang hangat.

Rasa yang kaya dan sedikit manis

Sesetengah hidangan musim panas tidak sesuai dihidangkan dengan wain. Ini termasuk hidangan Asia, makanan pedas, dan potongan daging babi dan rusuk barbeku dengan rasa berasapnya yang kaya. Untuk semua hidangan ini, lebih baik memilih wain putih manis, tetapi yang mengimbangi kemanisan dengan jumlah keasidan yang mencukupi. Gewürztraminer, dengan sedikit rempah ratus dan sitrusnya, adalah salah satu contohnya. Muscat, dengan rasa buah-buahan dan bunganya, sesuai dihidangkan dengan salad dan buah-buahan. Riesling, dengan keasidan yang mencukupi dan kedalaman rasanya, paling sesuai dihidangkan dengan hidangan barbeku.

Menghidangkan wain putih dengan hidangan musim panas

Menyegarkan

Kebanyakan wain putih biasanya kering dan terbahagi kepada dua kumpulan. Ada yang mempunyai rasa rangup dan sederhana dengan nota sayur-sayuran, mineral atau logam. Para penggemar lebih suka ia segar atau dipadankan dengan udang, kerang-kerangan atau tiram. Wain lain mempunyai rasa dan aroma beri atau tropika yang kaya. Ia paling sesuai dipadankan dengan ikan, ayam atau salad yang digaul dengan mayonis. Yang paling popular ialah Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Semillon dan Viognier. Untuk maklumat lanjut, lihat artikel tersebut. Wain apa yang sesuai dengan hidangan ikan?.

Sunglon

Wain putih yang diperbuat daripada anggur yang sama boleh berbeza secara mendadak dari segi rasa, bergantung pada pilihan pembuat wain. Contohnya, Chardonnay yang terkenal boleh jadi kering dan rangup, segar dan berbuah, atau bermineral. Riesling biasanya sedikit manis, walaupun contoh kering dan bermineral memang wujud. Malah Sauvignon Blanc, biasanya bermineral, boleh jadi berbuah dan sangat kaya. Memahami rasa setiap wain individu memerlukan banyak masa. Adalah idea yang baik untuk mencari kedai wain yang bereputasi yang pemiliknya akan mengkaji pilihan anda dan membantu anda memilih wain lain berdasarkannya.

Cara cepat menyejukkan wain

Wain putih biasanya dihidangkan dan diminum sejuk. Kadangkala anda perlu menyejukkan wain dengan cepat. Kaedah ini mudah dan digunakan secara meluas di restoran. Isi baldi kecil dengan ketulan ais dan tambahkan sedikit air sejuk. Tambahkan segenggam besar garam ke dalam baldi untuk mengelakkan air daripada menghablur dan membeku. Letakkan botol di dalam ais dan teruskan menyediakan hidangan lain dan menyediakan meja. Apabila anda bersedia untuk menghidangkannya, wain akan mencapai suhu yang betul.