Apa yang boleh digunakan sebagai pengganti wain Burgundy dalam masakan?

Banyak resipi untuk daging lembu bourguignon rebus memerlukan wain Burgundy. Jadi bagaimana jika anda tidak dapat menemuinya di kedai, atau anda tidak mampu membelinya?

Tiada masalah, anda boleh mencari pengganti yang agak bagus untuk Burgundy!

Wain ditambah ke dalam masakan daging kerana ia meningkatkan rasanya. Kedua-dua wain merah dan putih digunakan dalam masakan. Hidangan seperti risotto cendawan atau sos stik berkrim juga memerlukan wain.

Wain Burgundy dihasilkan di wilayah Burgundy di Perancis. Ia terdapat dalam kedua-dua jenis merah dan putih, dengan wain merah kering menjadi yang paling biasa. Ia diperbuat daripada anggur Pinot Noir.

Apa yang boleh menggantikan wain Burgundy yang jarang dan mahal itu?

Ramai tukang masak melakukan kesilapan besar apabila menggunakan wain yang mereka tidak berhasrat untuk minum sendiri. Jika anda tidak menyukai rasa wain tersebut, anda juga tidak akan menyukai hidangan yang ada di dalamnya. Oleh itu, adalah penting untuk menangani penggantian wain dengan bijak. Apakah yang boleh anda pilih sebagai pengganti?

1. Wain merah

Pengganti terbaik untuk Burgundy ialah wain merah yang diperbuat daripada Anggur Pinot NoirKemudian hidangan tersebut akan mempunyai aroma yang sama seperti ketika menggunakan Burgundy, kerana ia diperbuat daripada anggur yang sama. Merlot dan Cabernet adalah yang terbaik untuk ini.

2. Cuka wain putih dengan jus anggur

Jika resipi memerlukan Burgundy sebagai perapan untuk daging, anda boleh menggunakan cuka wain putih dan jus anggur dalam bahagian yang sama. Jus anggur mengatasi keasidan cuka dan melembutkan serat daging dengan cantik.

3. Cuka wain merah dengan sup ayam

Jika resipi memerlukan wain Burgundy untuk membuat sos berkrim, anda boleh menggunakan cuka wain merah dengan sup ayam atau cuka beras putih dengan jus anggur merah. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan cuka. Terlalu banyak akan menjadikan daging masam dan merosakkan rasanya. Cuka yang mencukupi diperlukan untuk memberikan rasa yang halus.


Secara amnya, walaupun Burgundy boleh digantikan dalam resipi, ia bukanlah tugas yang mudah. ​​Wain ini biasanya digunakan untuk daging lembu atau kambing yang direbus. Untuk daging yang benar-benar lazat, lebih baik menggunakan wain merah yang diperbuat daripada Pinot Noir. Kaedah lain hanya boleh digunakan sebagai pengecualian, apabila anda perlu menyediakan hidangan menggunakan wain dan tidak mempunyai wain di tangan.

Pengarang artikel: Natalia Semenova "TopCook"

Undian: 2