Resipi Masakan Perancis

Sebuku roti Perancis yang panjang dihidangkan seperti bot, diisi sehingga penuh dengan sos pencicah yang panas, melekit dan lazat, dikelilingi oleh kruton, keropok dan sayur-sayuran untuk dicelup. Pembuka selera ini...

Sup bawang Perancis yang terkenal, dengan rasanya yang kaya dan kompleks, boleh dihidangkan sebagai pembuka selera dalam ketulan cendawan. Mula-mula, sediakan inti sup dengan menumis bawang bersama rempah dalam mentega sehingga...

Rasa sup Perancis yang popular ini yang menakjubkan bukanlah datang daripada kuah atau rempah ratusnya, tetapi daripada bawang yang ditumis selama hampir sejam, melepaskan gula dan menghasilkan karamel. Betul...

Stik Salisbury, yang dinamakan sempena nama doktor Amerika James Salisbury yang menciptanya, merupakan hidangan istimewa untuk semua orang. Lagipun, ia hanyalah tiruan stik daging lembu, berbentuk seperti patty besar. Tetapi...

Hidangan pertama yang lebih pekat dan mengenyangkan daripada sup ialah "Stup," tetapi lebih ringan daripada stew atau ragout. Ia mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam untuk disediakan dan hanya mengotorkan satu periuk, yang juga...

Versi moden sup bawang Perancis tradisional, sesuai untuk mereka yang menjaga diet dan berat badan mereka, kerana ia mengandungi lemak yang minimum. Bawang...

Buat soufflé keju ini sementara anda menunggu tetamu, dan bersiaplah untuk ulasan yang baik. Resipi ini menjadikannya lazat: dengan kerak Parmesan yang lazat di sisi,...

Sablet bermaksud "roti pendek" dalam bahasa Perancis, dan sememangnya, ia menjadi sangat rapuh dan seperti roti pendek. Untuk memastikan biskut mengekalkan teksturnya, jangan terlalu banyak mengadun doh; ia akan...

Fondant au chocolat diterjemahkan daripada bahasa Perancis sebagai "coklat cair." Menyediakan pencuci mulut yang lazat ini memerlukan kemahiran masakan tertentu, seperti yang anda perlukan untuk mencapai...

Gratin ialah hidangan kentang, pada asasnya kaserol. Hidangan ini, atau lebih tepat lagi teknik memasaknya, berasal dari Perancis dan secara literalnya diterjemahkan sebagai "kerak" (Perancis: gratin). Masakan Perancis...

Roti bakar Perancis yang digemari ramai mempunyai banyak nama. Di Perancis, pada pelbagai zaman, ia dipanggil tostees dorees - "roti bakar emas" dan pain perdu - "roti rosak", dan di Jerman...

Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda boleh membuat pencuci mulut popular ini di rumah dengan rasa yang sempurna dan tekstur yang halus. Crème brûlée anda sendiri mungkin melebihi citarasa anda...

Soufflé labu yang ringan dan lapang dengan keju, berbentuk seperti kek cawan mini, merupakan hidangan unik dan lazat untuk kumpulan besar. Asas soufflé ialah sos béchamel yang diperbuat daripada tepung, mentega dan susu.

Pencuci mulut sarang burung meringue yang cerah dan lapang ini, diisi dengan krim putar dan beri segar, sesuai untuk Hari Wanita, 8 Mac. Mulakan dengan membakar sarang burung menggunakan...

Walaupun sup bisque Perancis tradisional dibuat dengan makanan laut, atau sekurang-kurangnya sup makanan laut, bisque tomato juga telah mendapat populariti yang meluas di Barat. Ia disediakan dengan...

Kayu balak Yule (Bahasa Perancis: bûche de Noël) ialah kek Krismas tradisional yang popular di Perancis dan negara-negara berbahasa Perancis. Ia dicipta untuk menggantikan adat pagan membakar kayu balak pada Krismas...

Jika anda sedang mencari pencuci mulut yang bukan sahaja akan memikat tetamu anda dengan rasanya tetapi juga menjadi sorotan sebenar meja percutian anda, ciptakan croquembouche yang megah, sedikit berhias, namun tidak dapat dilupakan. Ini...

Boeuf bourguignon, atau daging lembu Burgundy, merupakan salah satu hidangan Perancis yang paling terkenal, setelah beralih daripada hidangan petani kepada masakan haute. Nama hidangan ini bukan berasal daripada kawasan asalnya,...

Untuk sarapan pagi yang benar-benar istimewa dan tidak dapat dilupakan, goreng roti bakar Perancis dengan hirisan brioche yang dicelup dalam campuran telur manis dan hidangkan dengan kompot epal-beri dan keju yang lazat...

Panini roti bakar Perancis yang manis dan berperisa ini lazat, lembut dan lembap. Anda tidak memerlukan pembuat sandwic khas untuk membuatnya. Ia boleh...

Roti bakar Perancis ialah cara cepat dan mudah untuk mengubah roti putih biasa menjadi pencuci mulut sebenar menggunakan bahan-bahan yang sudah ada. Baku...

Krim brûlée vanila yang lembut ini dengan rasa karamel yang menyenangkan akan menceriakan sebarang perayaan. Ia sangat mudah dibuat, anda boleh membuatnya dengan segera. Bahan-bahannya mudah: krim, gula,...

"Au jus" (Bahasa Perancis untuk "au jus") ialah istilah masakan yang bermaksud "dengan jus" dalam bahasa Perancis dan paling kerap merujuk kepada daging lembu panggang dengan sos yang diperbuat daripada jus daging. Ambil sekeping daging yang dipotong daripada...

Tidak seperti sepupu Itali dan Switzerlandnya, krim mentega Perancis dibuat dengan kuning telur yang dipukul secara berperingkat. Sirap gula panas kemudian dikacau ke dalam kuning telur yang dipukul...

Sebab utama semua orang menyukai quiche Perancis adalah kerana intinya yang lembut dan berkrim. Ia biasanya dibuat dengan keju, krim dan telur, dan ditaburi dengan pelbagai jenis daging, ikan atau sayur-sayuran. Sediakan...

Pai galette Perancis separa terbuka merangkumi semua keenakan penaik buatan sendiri: kemudahan penyediaan, rasa yang menakjubkan dan persembahan desa yang mencadangkan taruhannya...

Gougères ialah pastri Perancis yang diperbuat daripada bebola kecil pastri choux yang diisi dengan keju. Intinya paling kerap diperbuat daripada keju yang dicairkan dengan rasa dan aroma yang tersendiri, seperti...

Bisque ialah sup krustasea pekat dan berkrim yang popular di pantai Mediterranean. Ia bukan sahaja diperbuat daripada isi udang, udang kara, atau udang karang, tetapi juga cangkerang dan kepalanya. Pertama...

Sediakan pembuka selera stik lada yang lazat di atas hirisan kentang goreng dengan bawang karamel. Stik lada, atau steak au poivre seperti yang dipanggil di Perancis, ialah daging lembu yang paling lembut...

Konfit ialah kaedah memasak daging dari Perancis dalam jumlah lemak yang banyak, membolehkan ia diawet untuk jangka masa yang lama. Kaedah ini telah wujud sejak zaman purba, sebelum penyejukan...

Campuran rempah ini digunakan secara meluas dalam masakan Perancis untuk sup, stew sayur, konfit, pâté dan pelbagai produk charcuterie. Campuran ini merangkumi lada putih, ulas kisar,...

Stik filet mignon, atau medallion, ialah potongan daging lembu yang paling lembut dan paling mahal. Untuk menikmatinya sepenuhnya, adalah penting untuk memasaknya dengan betul bagi memastikan ia kekal berair dan...

Roti bakar Perancis tidak lebih daripada kruton roti putih goreng yang direndam dalam campuran telur manis. Ia sesuai untuk sarapan pagi atau pencuci mulut yang lazat. Penyediaannya...

Clafoutis ialah pencuci mulut soufflé Perancis yang merupakan pai dan juga kaserol buah. Kepingan buah segar disalut dengan adunan yang diperbuat daripada telur, gula dan tepung lalu dibakar. Anda boleh...

Pastri choux yang serba boleh ini sesuai untuk barangan bakar yang lapang seperti eclair, profiteroles dan gougères.

Apa yang lebih lazat daripada croissant buatan sendiri? Ringan, rangup, wangi, dan lazat, ia adalah pelengkap sempurna untuk secawan kopi pagi anda. Croissant ini hanya dibuat dengan buatan sendiri...

Tart coklat klasik yang akan memenangi hati anda selama-lamanya. Disebabkan tekstur kerak dan inti yang berbeza, ia dibakar dalam dua peringkat. Pertama, bakar kerak pastri shortcrust dalam loyang tart...

Resipi ini akan menghasilkan banyak profiterol, tetapi anda juga boleh membuat eclair untuk dihidangkan kepada orang ramai. Pastri choux puff ini diisi dengan kastard yang lazat...

Kek klasik yang dicipta oleh orang Perancis dan dinamakan sempena Saint Honoré, santo pelindung pembuat roti dan cef pastri. Kek Saint Honoré terkenal dengan bentuknya yang mudah dikenali, menampilkan tapak yang diperbuat daripada...

Cruller Perancis ialah donat pastri choux bergaris yang digoreng rangup. Hasilkan doh yang sempurna dengan mengacau tepung ke dalam campuran susu, air, gula dan...

Kek span Angel Food yang lapang dan ringan didatangkan dalam bentuk kek cawan individu yang di atasnya terdapat lapisan lazat dan lemon confit. Kek span ini disukai di seluruh dunia kerana teksturnya yang halus, yang dicapai melalui...

Galette Perancis ini mudah dibuat dan mempunyai rasa buah-buahan yang lazat, beri beri dengan sedikit halia. Buat inti dengan epal dan beri hitam, tambahkan sedikit...

Quiche tradisional Perancis ialah inti daging, ikan atau sayur-sayuran, diisi dengan campuran telur dan krim serta keju, dan dibakar di atas kerak pastri pendek. Pai yang lazat dan mengenyangkan yang...

Sup bawang Perancis telah mendapat populariti dan disayangi berjuta-juta orang kerana rasanya yang menakjubkan dan kaya. Secara tradisinya, ia dibuat dengan sup daging dan bawang dan dibakar dalam mangkuk yang disalut dengan...

Koktel ini mengimbangi dengan sempurna kemanisan pir, kepedasan Liqueur Sepanyol 43, kepahitan pahit, dan rasa masam buah liqueur wiski Southern Comfort. Setiap ramuan memainkan peranannya...

Jika anda sudah berhenti membakar dan tidak mempunyai pai di atas meja anda, pai ini pasti akan membantu. Ia menggunakan asas pai klasik Amerika, yang memberikan keanjalan dan kelembutan doh,...

Salah satu hidangan daging lembu yang paling lazat, Boeuf Bourguignon, atau daging lembu Burgundy, ialah potongan daging panggang yang direneh untuk masa yang lama dalam sup wain, oleh itu namanya.

Tart ialah pai muka terbuka tipikal Perancis yang diperbuat daripada pastri kerak pendek. Bergantung pada intinya, ia boleh menjadi pencuci mulut atau hidangan utama. Ia boleh dibakar dalam lapisan, seperti piza, atau dalam bentuk istimewa...

Meringue ialah pencuci mulut Perancis yang diperbuat daripada putih telur yang dipukul dengan gula dan dibakar, dan merupakan kegemaran ramai, dan boleh dimakan begitu sahaja atau digunakan sebagai salah satu bahan...

Makaron Perancis manis telah lama memenangi hati berjuta-juta orang di seluruh dunia dan dianggap sebagai salah satu pencuci mulut yang paling didambakan. Walaupun komposisinya yang ringkas terdiri daripada putih telur, kisar...