Resipi Masakan Perancis

Clafoutis pir ialah tart Perancis yang diperbuat daripada hirisan pir, disalut dengan adunan, dan dibakar di dalam ketuhar. Clafoutis ialah pencuci mulut yang sama popular di kalangan tukang masak Perancis...

Pencuci mulut ini menggabungkan kek keju dan crème brûlée yang terbaik. Kastard karamel bercampur dengan rasa mascarpone yang kaya dan berkrim. Semuanya dihidangkan di atas wafer pastri filo yang manis.

Ratatouille ialah hidangan sayur-sayuran tradisional Perancis yang diperbuat daripada terung, zucchini dan lada. Resipi ratatouille pertama muncul dalam buku masakan abad ke-18. Ia pada asalnya merupakan hidangan untuk golongan miskin...

Canelés ialah pastri Perancis yang istimewa, dianggap berasal dari Bordeaux. Ia merupakan kacukan antara kek dan biskut, tetapi dengan tekstur yang unik sepenuhnya. Canelés dibakar dalam bentuk istimewa...

Roti halia Perancis merupakan salah satu daripada banyak contoh penaik Krismas Eropah yang menghangatkan rumah dengan aroma pedasnya, mewujudkan rasa nyaman dan perayaan musim sejuk.

Kek span coklat boleh dipotong menjadi kek kecil yang kemas, dan voila – kek mini petit fours sudah siap. Tunjukkan citarasa luar biasa anda dengan menghidangkan kek petit fours sebagai iringan hidangan utama...

Tart lemon Perancis yang lazat ini sangat ringan, terasa seperti musim panas, dan halus. Rasa dan aromanya yang bertenaga akan memenuhi anda dengan mood dan tenaga yang positif. Untuk menyediakan tart, bakar kulitnya dahulu...

Kek "Opera" Perancis yang terkenal, dinamakan sempena Opera Paris, telah menjadi kuih-muih klasik Perancis, walaupun usianya baru lebih 60 tahun. Kek "Opera" ialah...

Kek meringue yang ringan dan lazat ini berbentuk seperti puncak tertinggi di Alps yang dilitupi salji, Mont Blanc (bahasa Perancis untuk "gunung putih"), yang merentangi sempadan Perancis dan Itali. Inti...

Pembiaya secara tradisinya dibakar menggunakan badam kisar dan putih telur. Walaupun ia dicipta pada Zaman Pertengahan oleh biarawati Visitation, populariti dan...

Pastri puff yang paling lazat datang daripada mengulinya dengan mentega berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, memandangkan proses ini agak panjang dan teliti, ramai suri rumah lebih suka membeli...

Madeleine Perancis secara tradisinya dibakar dalam bentuk kekapis menggunakan kek span Genoa dengan tepung badam. Oleh kerana kek span tidak mengandungi agen penaik, doh diuli menggunakan...

Dalam masakan, kita sering menemui hidangan yang hari ini mempunyai sentuhan kecanggihan, tetapi pada asalnya dicipta atas sebab-sebab ekonomi. Roti bakar Perancis, sebagai contoh, pada asasnya adalah kruton manis, satu demi satu...

Crème brûlée yang lazat berasal dari abad ke-17. Orang Inggeris dan Sepanyol masih berdebat tentang resipi mana—Inggeris atau Catalan—yang menjadi asas untuk pencuci mulut Perancis ini. Dalam...

Croquembouche (daripada perkataan Perancis croquer en bouche – rangup di mulut) merupakan salah satu contoh masakan haute Perancis yang paling menonjol pada awal abad ke-19. Pencuci mulut ini dibuat dalam bentuk kon besar yang diperbuat daripada...

Kek yang ringan, cantik dan lazat diperbuat daripada inti berkrim yang disapu di atas alas span dan dihiasi dengan strawberi segar. Ciri tersendiri kek Frézier ialah reka bentuknya yang bergaya dan berbentuk strawberi...

Resipi pastri puff ini berbeza daripada pastri puff tradisional kerana ia digulung sebaliknya. Walaupun resipi klasik Perancis melibatkan pembalut mentega dalam doh, di sini mentega...

Beignet merupakan makanan istimewa yang popular dalam masakan Perancis dan Creole. Walaupun orang Perancis membuat beignet goreng daripada pastri choux, dalam masakan Creole ia merupakan donat yis, selalunya berbentuk segi empat sama.

Manjakan diri anda dengan kek meringue klasik Perancis, Dacquoise, yang bermaksud "daripada Dac" kerana ia berasal dari bandar Dax, Perancis. Dacquoise klasik ialah meringue gebu dan berkacang yang diperbuat daripada kek putar...

Apa yang lebih lazat pada hari musim panas yang terik selain aiskrim? Makanan istimewa ini mempunyai sejarah yang menjangkau lebih 4,000 tahun. Ia telah berkembang daripada pencuci mulut yang lazat daripada maharaja Cina kepada yang paling popular...

Kek meringue sentiasa menggembirakan dengan teksturnya yang ringan, rangup dan rasanya yang luar biasa. Salah satu kek tersebut ialah Dacquoise, yang dicipta di bandar Dax, Perancis. Namanya secara literalnya diterjemahkan...

Clafoutis diterjemahkan daripada bahasa Perancis sebagai "berisi." Pencuci mulut yang lazat ini, sangat popular di kalangan suri rumah Perancis, ialah kaserol yang diisi dengan ceri. Teksturnya...

Buat stew Perancis yang terkenal dengan tomato, terung, zucchini dan lada menjadi sup pekat yang mengenyangkan. Untuk mengelakkan sup Ratatouille daripada kehilangan rasa Perancisnya, jangan lupa tambahkan...

Makanan laut merupakan ciri khas masakan Provençal. Lazimnya, hidangan dari wilayah pesisir ini menampilkan pelbagai jenis sayur-sayuran bermusim segar, herba aromatik dan pelbagai jenis pasta. Kelas induk tentang...

Kek bom ini merangkumi semua yang disukai rakyat Amerika. Biskut cip coklat Amerika dibakar dalam bentuk hemisfera, oleh itu nama kek itu, dan dipenuhi dengan lapisan...

Ratatouille, sejenis stew sayur, menjadi lebih berperisa dan lazat apabila dibakar. Secara tradisinya, ratatouille mengandungi tomato, terung, zucchini dan bawang. Panggang sayur-sayuran masak di atas arang, cincang, dan...

Biskut berbentuk kekapis Perancis telah lama popular di luar negara asalnya. Keenakan biskut ini disebut dalam novel Marcel Proust "In Search of Lost Time," dan...

Bomba ialah pencuci mulut musim panas yang tiada tandingan yang berasal dari Perancis, yang terdiri daripada aiskrim. Hidangan ini mendapat namanya daripada bentuknya yang seperti bola meriam. Pencuci mulut ini telah lama wujud, sejak tahun 1882...

Croissant mini sentiasa menjadi kegemaran semua orang. Anda boleh menghidangkan roti mini ini untuk sarapan pagi, pencuci mulut, membawanya berjalan-jalan atau menjamu tetamu dengannya. Buatlah sejumlah besar roti yang lazat...

Makaron ialah pastri Perancis yang diperbuat daripada putih telur, gula, badam kisar dan pewarna makanan. Krim atau jem biasanya diletakkan di antara dua lapisan pastri. Menurut satu versi, makaron adalah...

Napoleon ialah pastri yang cair di mulut, lembut, dan unik yang digemari ramai. Napoleon klasik dibuat dengan pastri gebu yang disalut dengan kastard. Resipi ini, bersama-sama dengan kastard...

Tart ialah pai muka terbuka tipikal Perancis dengan inti yang diletakkan di atas dasar pastri kerak pendek dengan tepi bergalur. Tart boleh menjadi pencuci mulut atau hidangan utama, dengan syarat inti...

Galette ialah istilah yang digunakan dalam masakan Perancis untuk menggambarkan pelbagai jenis biskut rangup atau roti leper yang leper, bulat atau berbentuk lain. Contohnya, galette Breton ialah...

Kek span sesuai untuk meja perayaan; pada musim panas, ia boleh dihiasi dengan buah-buahan taman, dan kombinasi klasik strawberi dan krim tidak pernah ketinggalan zaman. Kek ini bukan sahaja menghiasi...

Tekstur marmar kek ini dicapai melalui teknik pra-acuan. Gulungan yang telah diacukan, iaitu gulungan coklat dengan inti kacang, kemudian dimasukkan ke dalam acuan...

Timbales menjadi permata mahkota masakan haute Perancis di istana diraja pada abad ke-18. Pada masa itu, penyediaan timbales dianggap sebagai tanda cita rasa yang baik dan pandangan kulinari yang progresif. Istilah itu sendiri...

Pastri Perancis yang lapang ini merupakan hidangan kegemaran diraja, dan ia kekal popular selama lebih dua abad. Hidangkan orang tersayang anda dengan éclair buatan sendiri yang ternyata sama lazatnya...

Ini merupakan variasi pencuci mulut Perancis clafoutis, yang biasanya dibakar dengan ceri, tetapi dalam versi ini, raspberi menambahkan kelainan unik pada quiche klasik. Luar biasa...

Daripada pelbagai jenis pencuci mulut berisi kastard, éclair kekal sebagai hidangan klasik Perancis yang digemari. Dihiasi dengan aising coklat dan dihidangkan bersama secawan kopi, pastri ini boleh menjadi...

Pastri Perancis dianggap paling lazat, dan rasanya yang halus sesuai untuk sebarang majlis. Salah satu pencuci mulut Perancis yang paling popular dan terkenal di dunia ialah éclair.

Éclairs (daripada perkataan Perancis éclair, yang bermaksud "kilat, kilat") ialah pastri bujur klasik Perancis, yang dikenali sejak zaman Napoleon. Terdapat banyak variasi éclair, dan kesemuanya...

Wafel roti bakar Perancis ala Belgium ini akan memikat anda dengan kemudahan penyediaan dan rasanya yang lazat. Kini, untuk membuat wafel yang sempurna, anda tidak perlu...

Jika anda mempunyai roti yang basi dan hati nurani anda tidak membenarkan anda membuangnya, anda bukan sahaja boleh menghidupkannya semula tetapi juga membuat pencuci mulut coklat yang sangat lazat. Roti bakar Perancis "Pain perdu" (Bahasa Perancis untuk "pain perdu")...

Mulakan pagi anda dengan cara Perancis dengan secawan kopi dan brioche yang hangat. Brioche Perancis yang terkenal, yang diabadikan dalam lukisan-lukisan Manet, telah dianggap sebagai hidangan klasik Ahad di tanah airnya selama berabad-abad...

Roti yang kaya, bermentega dan kaya ini merupakan tambahan yang sempurna untuk sebarang majlis besar. Jika anda mempunyai lebihan brioche, anda boleh menggunakannya untuk membuat snek manis, contohnya...

Sukar untuk merosakkan hidangan jika arahannya sangat mudah. ​​Ini benar untuk resipi telur dadar klasik—hidangan yang, walaupun agak biasa, boleh menceriakan hidangan pagi...

Kek ini sangat popular di Perancis, dan ia telah lama menawan hati Julia Child, yang menamakan versinya "Le Glorieux" (yang gemilang). Resipi asalnya tidak begitu...

Sediakan makan malam ringan ala Mediterranean dengan kupang ala Perancis yang direbus dalam krim bawang putih yang harum dan sos wain bersama herba. Untuk hidangan ini, gunakan hanya kupang segar yang berkualiti tinggi...

Genoise, atau kek span Genoese, dianggap sukar untuk disediakan, tetapi jika anda mematuhi semua perkadaran dan cadangan resipi klasik dengan ketat, anda akan mendapat asas yang lembut dan lapang untuk sebarang kek...

Sos Perancis juga dipanggil vinaigrette, atau sos vinaigrette, daripada perkataan Perancis vinaigre, yang bermaksud cuka. Jenis minyak sayuran dan cuka yang digunakan mungkin berbeza dalam resipi yang berbeza. Ia dicampur dalam...