Resipi Masakan Perancis

Nama confit berasal daripada teknik pengawetan daging Perancis kuno, yang melibatkan pengasinan dan kemudian merenehkannya untuk masa yang lama di bawah lapisan lemak. Tetapi tidak seperti confit tradisional...

Gratin Perancis klasik Dauphinois popular di seluruh dunia, dan tidak hairanlah: kentang yang dibakar dalam sos berkrim berperisa bawang putih di bawah kerak keju yang lazat adalah...

Biskut shortbread sable Perancis benar-benar cair di dalam mulut anda dengan setiap gigitan. Ia rapuh, ringan, dan, walaupun kelihatan ringkas, ia tetap lazat. Bahan utamanya ialah mentega,...

Pai kentang "Potato Anna" ialah masakan klasik Perancis. Ia dicipta semasa zaman Napoleon III dan hanya terdiri daripada kentang, banyak mentega, dan garam. Dengan...

Rum baba ialah kek yis wangi yang direndam dalam sirap alkohol dan ditaburi krim putar. Walaupun berasal dari Slavic dan namanya, pencuci mulut ini berasal dari Perancis.

Bawang karamel—bahan utama dalam sup bawang Perancis yang terkenal—akan menyerlahkan sandwic keju panas ini dengan kekayaan yang luar biasa dan pelbagai jenis rasa. Untuk menyediakan bawang...

Salad yang menakjubkan ini dipenuhi dengan rasa Côte d'Azur yang meriah. Kacang hijau kuning dan hijau yang diputihkan dicampur dengan tomato ceri segar pelbagai warna, bawang merah, herba...

Galette Perancis ini merupakan contoh pastri musim panas bermusim yang hebat. Walaupun ia diklasifikasikan sebagai pai, kesederhanaannya menjadikannya lebih seperti pastri yang rapuh, sedikit...

Resipi sayur jeruk keluarga Nancy Fuller yang telah lama teruji pasti tidak akan mengecewakan walaupun mereka yang baru belajar memasak. Sayur-sayurannya rangup, pedas, dan mempunyai rasa yang seimbang yang menonjolkan...

Walaupun sos aioli tradisional merupakan pes pekat bawang putih dan minyak zaitun, lama-kelamaan, nama itu telah digunakan untuk semua mayonis dengan pelbagai perisa. Walau bagaimanapun, dua ciri utamanya...

Ubah croissant Perancis klasik menjadi pastri yang sofistikated, mungkin diinspirasikan oleh pai meringue lemon tradisional Amerika. Croissant...

Untuk sarapan pagi yang lazat dan mengenyangkan, goreng telur dadar Perancis yang diisi dengan cendawan dan keju dan hidangkan di atas roti yang disapu mustard seperti sandwic. Untuk membuat inti, goreng cendawan dalam...

Hidangan tradisional Perancis yang terdiri daripada daging lembu yang direbus dalam sos pekat yang diperbuat daripada sup daging lembu dan wain merah Burgundy, bersama bawang putih, lobak merah, bawang besar dan cendawan. Boeuf bourguignon dibezakan oleh...

Omelet yang lembut dan lembut seperti baldu ini digoreng ala Perancis, tetapi tidak seperti versi tradisional, ia tidak dilipat sebelum dihidangkan, tetapi dibiarkan terbuka – asas yang bagus untuk salad yang berair.

Sup sayur-sayuran yang mengenyangkan ini mengandungi bahan-bahan yang sama seperti stew Perancis yang popular: terung, zucchini, tomato, bawang besar dan bawang putih. Semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk dan direneh selama...

Buat telur dadar yang lembut dan lazat diisi dengan daging goreng rangup, hirisan avokado yang lembut dan keju Monterey Jack parut, dan untuk lebih rasa, masukkan beberapa herba yang baru dicincang...

Berikut adalah resipi terperinci untuk telur dadar Perancis yang sempurna, yang boleh dibuat oleh mereka yang baru mencubanya jika anda mengikuti setiap langkah dengan teliti. Sebelum anda mula, berhati-hati...

Untuk telur dadar yang lazat dan lembut, anda tidak memerlukan susu atau krim, dan tidak perlu memukul telur mentah dengan kuat di dalam mangkuk: ia akan dicampur terus di dalam kuali dan secara beransur-ansur...

Pada pandangan pertama, nampaknya tiada apa yang lebih mudah daripada menggoreng telur dadar, tetapi jika anda memutuskan untuk memasaknya mengikut resipi klasik Perancis, supaya ia gebu, lembut, dan licin,...

Salad kentang ini dibuat dengan semua yang boleh tumbuh di taman anda, tetapi ia berbeza daripada yang serupa dari segi rasa dan teksturnya yang sangat baik, yang diberikan kepadanya dengan membakarnya di dalam ketuhar sehingga keperangan...

Inti quiche yang lazat dan mengenyangkan ini, selain telur, termasuk bawang, bayam dan kacang kuda dalam tin, yang menambah rasa dan tekstur yang menyenangkan. Inti kacang kuda dan bayam digoreng...

Kumpulkan orang tersayang anda di sekeliling unggun api untuk pencuci mulut, kerana kayu api yang terbakar ini tidak lain tidak bukan adalah kek paun! Tetamu pasti gembira dengan betapa realistiknya kek api ini. Dua yang dibeli di kedai...

Walaupun di rumah, anda boleh menggoreng kentang goreng rangup seperti yang terdapat di restoran makanan segera, menjadikannya berwarna keemasan di luar dan gebu di dalam. Untuk melakukan ini, rendam kentang terlebih dahulu dalam...

Koktel strawberi segar dan champagne yang lazat ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk sebarang majlis, sama ada acara formal atau majlis perkahwinan. Sebaiknya sediakan terlebih dahulu...

Tarte flambée tradisional Perancis ialah roti leper yang di atasnya terdapat krim masam, keju, bawang dan daging, tetapi ia menjadi lebih mengenyangkan dan lazat apabila di atasnya terdapat telur hancur dan...

Udang direneh dalam kuah berempah bersama lemon, ketumbar, biji sawi, dan daun bay, memberikan rasa yang menakjubkan ini. Setelah masak, segera celupkan ke dalam air ais...

Roti bakar Perancis datang ke Amerika dari Kanada bersama penjajah Perancis. Ia merupakan pencuci mulut yang terdiri daripada kruton goreng yang direndam dalam telur, dihidangkan sebagai pastri yang halus. Untuk membuat telur...

Kaserol zucchini masak ranum, tomato dan terung merupakan salah satu hidangan buatan sendiri yang paling sihat dan popular pada akhir musim panas. Sediakannya supaya gratin menggembirakan anda bukan sahaja dengan keenakannya yang menakjubkan...

Resipi ratatouille ini dibuat sebagai salad dengan sayur-sayuran panggang. Ia sangat sesuai untuk musim panas, menyelitkan hidangan dengan rasa yang lebih menyenangkan, dan kaedah memasak sayur-sayuran ini...

Satu kelainan menarik pada salad tradisional Nice, di mana ikan bilis digantikan dengan stik daging lembu panggang. Salad ini kelihatan sama menawan di atas pinggan, tetapi ia akan...

Tapenade Perancis ialah pes zaitun berempah yang menyelitkan stik daging lembu dengan pelbagai rasa yang kaya. Resipi ini menggunakan tapenade untuk memerap stik flank dan untuk dihidangkan.

Kejutkan tetamu anda dengan hidangan itik Perancis yang luar biasa ini, yang menggabungkan rasa beri, buah-buahan, daging dan rempah ratus yang berbeza dengan indahnya. Dengan mengikuti resipi ini langkah demi langkah, anda...

Ubah dada itik panggang menjadi hidangan ala Perancis yang elegan dengan menggorengnya sehingga rangup dan hidangkan dengan sos ceri-sitrus yang unik. Untuk mengeluarkan lemak berlebihan, dada...

Dada itik digoreng tanpa kulit, menghasilkan kerak rangup yang lazat. Untuk memastikan semua lemak dikeluarkan dengan betul dari bawah kulit semasa menggoreng, belahan membujur dibuat pada dada...

Tart raspberi coklat tanpa bakar yang lazat. Tapak tartlet diperbuat daripada biskut coklat hancur yang dicampur dengan mentega. Adunan yang terhasil...

Makaron badam yang menawan ini dengan inti sitrus akan menjadi tambahan yang sempurna untuk sebarang perayaan atau pesta minum teh. Rasanya yang lazat pasti akan menggembirakan, dan anda tidak akan salah menghidangkannya kepada tetamu anda...

Savarin ialah pastri berbentuk cincin Perancis yang diperbuat daripada doh yis. Savarin yang telah siap direndam dalam sirap vanila-cognac yang lazat, mengubahnya menjadi pencuci mulut yang benar-benar lazat, yang kemudiannya...

Pai yang lazat ini akan menjadi cara yang bagus untuk memulakan hari dengan mood yang lebih baik, terutamanya jika anda perlu menyimpan kehangatan untuk meja Paskah perayaan, apabila semua orang akan berkumpul bersama. Asasnya...

Pai doh yis yang diisi dengan kayu manis, gula, dan hazelnut panggang, di atasnya terdapat lapisan melekit dan ditaburi dengan hazelnut hancur. Doh untuk baba kacang (atau babka) dibuat dengan pembuka doh yang telah disediakan. Jadi...

Croissant yang ringan dan lapang dengan kerak yang rangup sempurna merupakan hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama kopi pagi anda. Untuk memastikan anda mendapat croissant yang paling segar untuk sarapan pada bila-bila masa, sediakannya lebih awal dan...

Pan bagnat ialah sandwic Perancis tradisional dari Nice, yang diperbuat daripada inti yang kaya dan berair pada roti gulung. Buat bagnat pan vegetarian yang lazat yang diisi dengan krim keju, buah zaitun,...

Tartlet quiche individu merupakan pembuka selera yang mudah dan kelihatan agak meriah dan sesuai bukan sahaja untuk sarapan pagi tetapi juga untuk majlis-majlis khas. Tartlet ini dibuat dengan kerak pai, yang boleh anda gunakan...

Cassoulet ialah hidangan Perancis yang terdiri daripada rebusan kacang putih dan daging yang pekat dan dibakar. Ikan spelt merupakan tambahan yang bagus untuk bahan-bahan ini. Masaknya dahulu dalam sup ayam berempah, dan...

Demi-glace ialah sos gelap yang kaya dan tradisional dalam masakan Perancis. Ia dibuat dengan sos espagnole—sos Perancis asas—dan sup daging lembu atau ayam yang diperisakan. Keseluruhannya...

Sayuran hijau muda yang terang seperti asparagus dan kacang pis hijau, bersama-sama dengan adas aromatik, memberikan risotto ini penampilan dan kesegaran seperti musim bunga. Tetapi rahsia sebenar kepada rasa yang benar-benar seperti musim bunga ialah sayur-sayuran...

Tuile ialah biskut badam nipis dan rangup yang popular di Perancis. Doh ini diperbuat daripada tepung badam, mentega, gula, telur dan soda penaik. Di dalam ketuhar, biskut tersebut merebak dan menjadi sangat...

Sos Espagnole ialah salah satu daripada lima sos asas masakan Perancis klasik. Ia biasanya dihidangkan dengan hidangan daging atau digunakan dalam penyediaan sos demi-glace yang lain. Espagnole diperbuat daripada...

Ratatouille ialah stew lazat dari Provence yang digemari dengan rasa sayur-sayuran musim panas yang masak ranum: zucchini, terung, dan tomato. Walaupun ratatouille tradisional dibuat di atas dapur, ia boleh dibuat sama lazatnya...

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan daging rusuk utama—potongan daging yang lembut dan berair dari belakang. Sebelum memanggang, sapu seluruh permukaan dengan mustard, taburkan dengan perapan kering, dan...