Resipi Masakan Perancis

Pegang biskut badam ini ke arah cahaya, dan anda akan faham mengapa ia dinamakan sedemikian: halus, nipis, dan lut sinar seperti renda, rasanya sehalus rupa. Ia dibakar dengan...

Ayam Marengo sering disediakan dengan makanan laut, tetapi dalam resipi mudah ini, ia digantikan dengan cendawan. Potongan dada ayam goreng dihidangkan dalam ragout cendawan, tomato dan lada benggala yang kaya. Idea yang bagus...

Pastri puff yang dibeli di kedai boleh digunakan untuk membakar croissant yang lazat dan gebu dengan pelbagai inti. Resipi ini menampilkan croissant yang diisi dengan coklat susu dan pes badam, sementara...

Udang ala Perancis dihidangkan dengan bayam rebus dan disiram dengan sos sitrus ringan dengan tomato ceri. Sesuai untuk makan malam ala Mediterranean yang ringan! Untuk menyediakan...

Bobby Flay mencadangkan untuk menghidangkan lebihan ham bakar dengan lapisan sayu dalam sandwic yang luar biasa dengan telur rebus dan jem lada di antara dua lempeng ubi keledek dengan daun bawang.

Gulungan manis dan rangup ini kelihatan seperti pencuci mulut, tetapi ia sesuai untuk sarapan pagi—ia seperti roti bakar Perancis strawberi! Orang dewasa dan kanak-kanak pasti menyukainya, terutamanya apabila anda membuatnya—anda boleh melibatkan...

Gratin kentang ialah kaserol kentang dalam sos keju yang pekat, lembut di bahagian dalam dan disaluti dengan kerak rangup keemasan di atasnya. Kentang kuning dengan...

Sup daun bawang berkrim juga dikenali sebagai vichyssoise. Ia sangat sedap dihidangkan panas sebagai hidangan pertama atau sejuk sebagai pembuka selera. Sup ini dibuat hanya menggunakan putih dan...

Anda tidak perlu memilih antara manis dan berperisa untuk sarapan pagi? Kaserol ini menggabungkan kemanisan roti bakar Perancis dengan sandwic croque madame yang diperbuat daripada roti putih dan keju Black Forest dengan sempurna.

Buat quiche lorraine tradisional dalam kerak bukan tradisional. Daripada kerak shortbread yang tebal, gunakan roti masam Perancis yang besar dan bulat—ia lebih mudah dibuat dan kelihatan...

Quiche bayam ini sesuai untuk sarapan pagi, terutamanya untuk makan malam yang ringan dan sihat. Ia rendah karbohidrat tetapi kaya dengan protein dan serat. Teksturnya lembut dan berkrim, dan...

Quiche yang lazat, lembut dan mengenyangkan tanpa kerak adalah impian bagi sesiapa sahaja yang menjalani diet rendah karbohidrat atau bebas gluten. Dan cara paling mudah untuk membuatnya adalah dalam periuk perlahan, dengan menyapu inti di bahagian bawah kuali...

Ekstrak lemon meningkatkan rasa dan aroma meringue klasik. Hanya tambahkan beberapa titis semasa memukul putih telur dengan gula. Secubit krim tartar akan membantu memukul adunan dengan lebih cepat dan...

Crudite ialah snek sihat yang diperbuat daripada pelbagai jenis sayur-sayuran yang sangat mengenyangkan dan ringan di pinggang. Sediakan tetamu sepiring sayur-sayuran yang dihiris supaya mereka boleh menikmati snek sementara menunggu...

Untuk membuat pencuci mulut yang lazat tetapi ringkas ini, anda hanya memerlukan gula, krim pekat, susu, kuning telur, secubit garam kasar dan sebiji vanila semula jadi untuk...

Sos French Mornay ialah béchamel klasik yang diperbuat daripada mentega, tepung, susu dan rempah ratus, diperkaya dengan keju Gruyère. Mengikuti resipi langkah demi langkah ini, anda boleh memilih béchamel yang...

Nikmati sos Perancis sebenar dalam segala kemegahannya. Sos demi-glace dibuat dengan kuah tulang lembu panggang, wain merah, mirepoix (campuran bawang, lobak merah,...

Nama "pan perdu" diterjemahkan daripada bahasa Perancis sebagai "roti yang dilupakan," yang bermaksud ia diperbuat daripada roti atau gulungan yang terlupa dan basi. Brioche atau challah dipotong menjadi kepingan yang sama...

Campuran herba kering ini biasa terdapat di selatan Perancis dan merupakan tambahan yang bagus untuk mana-mana hidangan berinspirasikan Mediterranean anda, sama ada ayam bakar, ikan goreng, daging panggang atau sos untuk...

Biskut telinga (atau Palmieres) mungkin merupakan pastri buatan sendiri yang paling ringkas, sesuai untuk kanak-kanak. Apa yang anda perlukan hanyalah sehelai pastri puff yang dibeli di kedai, gula dan kayu manis kisar.

Chateaubriand ialah hidangan yang sesuai untuk makan malam romantis. Ia dibuat menggunakan potongan kecil daging lembu tenderloin di tengah, untuk dua orang. Dagingnya dibakar terlebih dahulu...

Selain tuna, sandwic ini diisi dengan arugula yang berair, hirisan tomato, telur rebus, bawang merah, articok dalam tin, ikan bilis, buah zaitun dan lobak merah. Semua bahannya sangat hebat...

Nikmati rasa masakan Provençal yang menakjubkan dengan hidangan sampingan yang lazat ini, sedia dalam beberapa minit sahaja. Hati articok beku direneh selama beberapa minit dalam periuk kecil...

Sos beurre blanc Perancis akan menambahkan rasa yang sofistikated kepada mana-mana hidangan dan pembuka selera anda, sama ada ikan, makanan laut, cendawan, ayam atau sayur-sayuran yang dicelur. Sos ini dibuat dengan mentega, yang...

Coq au vin, atau coq au vin, ialah hidangan klasik Perancis yang boleh mengambil masa berjam-jam, atau berhari-hari, untuk disediakan, memandangkan masa perapan yang diperlukan untuk ayam tersebut. Dengan resipi ini, anda akan siap dalam masa yang singkat.

Bahan-bahan asas bagi sos vinaigrette klasik yang paling ringkas ialah minyak zaitun dan cuka, yang ditambah dalam nisbah 3:1. Anda boleh menggunakan sebarang cuka yang anda suka: cuka wain putih atau...

Kemuncak roti leper yang lazat ini ialah taburan bijan, popi dan bawang kering, yang menambahkan rasa yang unik. Sebahagian taburan dicampurkan ke dalam tepung dan adunan yogurt asli, manakala sebahagian lagi...

Ini merupakan campuran tepung dan lemak tumis tradisional Perancis, yang digunakan untuk memekatkan banyak sos dan kuah. Anda boleh menggunakan mentega atau, jika ada,...

Pear yang direbus dalam wain merupakan pencuci mulut klasik Perancis yang dibezakan dengan persembahannya yang elegan dan rasanya yang luar biasa. Pear yang pejal dan masak dikupas dan direbus dengan api yang sangat perlahan.

Tapenade ialah perasa Provençal yang diperbuat daripada buah zaitun, caper dan ikan bilis, biasanya dihidangkan sebagai sapuan pada hirisan baguette atau keropok. Ia hanya mengambil masa beberapa minit untuk disediakan. Semua...

Kek keju Perancis ini pasti akan menjadi kegemaran ramai di pesta rumah anda. Ia sesuai digandingkan dengan minuman keras, terutamanya wain, dan cepat habis dijual. Gougères dibakar dalam...

Sos Hollandaise merupakan salah satu sos ruji masakan Perancis. Ia diperbuat daripada mentega, jus lemon dan kuning telur. Secubit lada cayenne menambahkan rasa yang pedas. Sos Hollandaise...

Cendawan porcini, digandingkan dengan sherry dan wain putih, menambahkan rasa yang lebih sofistikated dan kompleks pada sup bawang Perancis. Gunakan cendawan porcini kering, yang telah direbus terlebih dahulu, untuk...

Walaupun Lyonnaise tradisional dibuat dengan kentang biasa, ia sama lazatnya dengan ubi keledek. Pilih kentang nipis dan bersaiz sederhana dan potong menjadi syiling. Goreng hirisan ubi keledek dalam kuah berkrim...

Chicken Cordon Bleu ialah hidangan lazat yang menampilkan dada ayam rangup bersalut tepung roti dengan keju dan ham tersembunyi di dalamnya. Ree Drummond menawarkan versi yang lebih mengagumkan, namun ringkas...

Variasi hidangan Provençal tradisional ini menggunakan 40 ulas bawang putih dalam tiga cara: ada yang digoreng keseluruhannya dalam mentega, ada yang dibakar dan diubah menjadi pes bawang putih yang harum...

Cara paling mudah untuk memasak kacang hijau dengan cepat dan lazat adalah dengan menumisnya dalam mentega bersama bawang merah. Mula-mula, celurkan kacang dalam air mendidih selama beberapa minit sehingga...

Hidangan stew Perancis klasik ini menampilkan daging lembu, bacon, cendawan dan kentang—hidangan yang sesuai untuk menyelerakan dan menghangatkan badan pada hari musim sejuk. Untuk menyediakan stew ini...

Untuk membuat sup bawang Perancis yang manis dan pedas ini, anda hanya memerlukan beberapa bahan: bawang, mentega, wain putih kering dan sup ayam. Mula-mula, reneh bawang secara perlahan-lahan...

Bakar galette Perancis yang harum dengan inti ricotta, frangipane dan anggur segar yang lembut untuk teh. Doh galette dibuat dengan jus anggur biasa yang dibeli di kedai, yang menambah...

Walaupun secara tradisinya ayam Perancis dengan 40 ulas bawang putih dibakar di dalam ketuhar, resipi ini sesuai untuk dapur. Potongan ayam digoreng sehingga perang keemasan, kemudian direbus di bawah...

Makan malam Ahad musim sejuk adalah masa yang sesuai untuk menjamu orang tersayang dengan cassoulet, stew Perancis yang menghangatkan dan beraroma yang memerlukan banyak masa untuk disediakan dan diagihkan selama dua hari....

Versi Pai Kentang Anna Kentang ini dibuat dengan dua jenis kentang: kentang russet biasa dan ubi keledek. Bahan-bahan lain hanyalah mentega, garam dan ubi segar...

Beignet New Orleans yang berwarna keemasan dan lapang dibuat dengan doh yis dan dihidangkan panas, ditaburi gula tepung, dengan secawan kopi suam dengan susu atau koko. Resipi ini menggunakan doh yis...

Stew Perancis ini dibuat dengan sayur-sayuran yang dibakar di dalam ketuhar—terung, zucchini dan tomato—yang kemudian dihiris dan dicampur dengan lada benggala, bawang dan...

Telur dadar Perancis yang ringan dan lapang dengan cendawan ini merupakan sarapan pagi atau makan malam yang ringan yang sempurna. Untuk memastikan ia gebu dan lembut, dengan rasa berkrim yang menyenangkan, telur perlu dikisar dengan teliti...

Pear rebus vanila dengan aiskrim dan sos coklat, atau pear "Helen Cantik" (Bahasa Perancis: Poire belle Hélène), ialah pencuci mulut Perancis abad ke-19 yang dicipta oleh pemilik restoran Auguste...

Kek coklat yang kaya dengan rasa yang pasti memuaskan hati mana-mana penggemar coklat. Tambahan pula, ia tanpa tepung, menjadikannya sesuai untuk mereka yang menjalani diet bebas gluten. Semasa membuatnya...

Snek bersaiz kecil ini sesuai untuk pesta di rumah, bufet atau sekadar menonton perlawanan sambil minum bir. Walaupun bersaiz kecil, snek kecil ini penuh dengan rasa...

Ayam berlapis oren kedengaran sofistikated, tetapi rasanya sungguh luar biasa. Hidangan ala Perancis ini cepat dan mudah disediakan, menggunakan bahan-bahan yang minimum, dan pasti menggembirakan...