Resipi Masakan Perancis

Sup Pistou (Perancis: soupe au pistou) ialah sup Perancis yang lazat dan dipenuhi dengan sayur-sayuran musim panas. Ia termasuk zucchini, labu, lobak merah, saderi, bawang hijau dan sayur-sayuran lain, semuanya dipotong menjadi kiub kecil yang seragam.

Kekurangan kerak dalam quiche Perancis klasik ini menjadikannya hidangan rendah karbohidrat yang juga lebih cepat disediakan. Hanya 10 minit usaha, dan quiche sedia untuk dimasukkan ke dalam ketuhar. Untuk...

Pissaladière ialah "pizza" bawang Perancis yang berasal dari Nice. Pai ini diperbuat daripada lapisan adunan yis yang di atasnya terdapat lapisan bawang tumis yang tebal. Pissaladière di atasnya terdapat...

Pan bagnat ialah sandwic Perancis yang dipenuhi dengan bahan-bahan menarik daripada masakan Mediterranean tradisional. Di antara dua bahagian roti terdapat salad tomato, bawang, tuna, ikan bilis, caper...

Beans Amandine ialah pembuka selera kacang hijau dan badam Perancis klasik yang mudah disediakan namun elegan, sesuai untuk makan malam yang elegan dan juga perayaan...

Rémoulade ialah sos Perancis berasaskan mayonis. Ia juga mengandungi gherkin, caper, herba segar, sedikit sos tomato dan lada. Dengan rasanya yang berkrim, masam dan menyegarkan, rémoulade...

Pembuka selera foie gras yang elegan ala restoran ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja perayaan anda, dan ia jauh lebih mudah untuk disediakan daripada yang anda bayangkan. Satu hati berlemak menghasilkan enam hidangan...

Cara ideal untuk membakar ikan dengan hidangan sampingan adalah kaedah Perancis en papillote (atau dalam bentuk gulung). Ikan kakap yang dibuang isinya dibentangkan di atas kertas parchment dan disumbat dengan herba wangi, hirisan...

Rekreasi luar dan penaik buatan sendiri kelihatan tidak serasi pada pandangan pertama. Walau bagaimanapun, walaupun dalam kawah besi tuang, anda boleh membakar clafoutis ceri Perancis yang lazat di mana sahaja. Dalam...

Mustard Dijon mempunyai rasa yang tersendiri, tajam dan berwarna kuning pucat, dan diperbuat daripada biji sawi perang dan wain putih kering. Membuat sawi ini di rumah...

Béarnaise ialah sos klasik Perancis yang dinamakan sempena wilayah Béarn di selatan Perancis. Pekat dan kaya, ia diperbuat daripada mentega cair yang dicampur dengan putih telur yang dipukul...

Crème anglaise ialah kastard Inggeris yang halus dengan aroma vanila yang menyenangkan. Ia dibuat dengan memukul kuning telur dengan gula dan merenehkannya dalam campuran berkrim sehingga kastard pekat. Untuk...

Tomato Provencal ialah separuh tomato yang diisi dengan campuran rangup serbuk roti, bawang putih dan herba Provencal, yang dipanggang di dalam ketuhar dan dihidangkan segera...

Persilade Perancis ialah campuran wangi pasli segar dan bawang putih yang dicincang. Digabungkan dengan parutan kulit lemon, ia menjadi pelengkap yang indah untuk daging kambing panggang,...

Paha ayam perayaan ini dibuat menggunakan paha ayam. Paha ayam dibuang tulangnya dan disumbat dengan campuran cendawan goreng dan dada ayam dalam sos wain.

Ayam rebus ala Perancis dalam sos tomato pedas dengan cendawan terasa hangat dengan rasa dan aromanya yang kaya. Sebelum direbus, paha ayam digaul dalam campuran tepung-thyme dan digoreng...

Remoulade akar saderi (Perancis: céleri rémoulade) ialah salad yang mudah dibuat, lazat dan menyegarkan yang sering dihidangkan di bistro dan kafe Perancis. Akar saderi yang segar dan rangup...

Pastri Perancis yang lazat ini dengan inti coklat-pudina yang kaya dan nota pedas merupakan pencuci mulut yang akan menggembirakan selera yang paling arif sekalipun. Ikuti resipi langkah demi langkah yang terperinci ini untuk...

Mentega perang merupakan bahan hebat yang boleh mengubah kembang kol yang ringkas menjadi hidangan sampingan yang sofistikated untuk makan malam percutian. Apabila digoreng, mentega menghasilkan rasa yang kaya dan tajam...

Clafoutis ialah masakan klasik Perancis. Pai yang mudah dibuat ini diperbuat daripada pir, vanila semula jadi dan secubit jintan manis parut, memberikannya rasa yang sofistikated dan aroma yang unik.

Cubalah sandwic croque-monsieur Perancis, sandwic bersaiz poket yang diisi dengan inti. Bahan utamanya ialah keju Gruyère dan ham yang dicairkan. Carikkannya, campurkan dengan mustard dan rempah ratus, kemudian balutkannya...

Pencuci mulut Perancis yang lazat ini akan memikat anda dengan teksturnya yang lembut dan rasa coklat dan karamel yang bertenaga, sementara secubit garam laut menambahkan sentuhan yang lebih kaya. Karamel masin panas bercampur dengan...

Sos gribiche Perancis diperbuat daripada kuning telur rebus, minyak zaitun, caper, gherkin, tarragon segar dan cuka wain putih. Hasilnya aromatik, agak masam dan...

Nama snek keju ini boleh diterjemahkan daripada bahasa Perancis sebagai "hati dengan krim," kerana ia secara tradisinya disediakan dalam acuan berbentuk hati khas dengan lubang untuk mengalirkan cecair....

Coklat buatan tangan memang lazat, sihat, dan sentiasa menjadi kegemaran ramai, terutamanya apabila anda menggabungkan coklat dan keju kambing dalam satu coklat. Pencuci mulut ini agak manis, dengan rasa keju yang ringan...

Pai ini berasal dari Negara Basque Perancis. Ia agak mudah dibuat dan hasilnya sangat lembut, agak lembap, tidak terlalu manis, dan mempunyai inti jem ceri yang lazat. Aroma dan rasanya...

Hidangan ini disediakan menggunakan bahu lembu, yang dipotong dadu dan digoreng dalam lemak daging sehingga perang keemasan. Daging tersebut kemudiannya dicampur dalam kawah dengan...

Soufflé yang sempurna dan kaya dibuat dengan sos coklat dan mentega, di mana kuning telur dan putih telur yang telah dipukul dilipat secara berasingan. Ia meresapkan adunan dengan sejuta buih,...

Hidangkan pencuci mulut percutian anda dalam cawan coklat unik di atas piring coklat, yang juga boleh anda makan. Tetamu anda pasti gembira dengan hidangan ini. Cawan coklat boleh digunakan...

Cassoulet ialah stew Perancis yang secara tradisinya diperbuat daripada kacang putih, daging, sayur-sayuran dan daging asap—semuanya dimasak secara berasingan, kemudian dipasang dan direneh perlahan-lahan di dalam ketuhar. Resipi ini...

Blanquette ialah stew putih Perancis yang diperbuat daripada ketulan daging lembu dalam sos berkrim. Nama hidangan ini berasal daripada perkataan "blanc" (putih) dan sudah cukup jelas maksudnya. Daging lembu yang dipotong dadu...

Telur cocotte Perancis, juga dikenali sebagai telur bakar dalam periuk, tidak lebih sukar untuk disediakan daripada menggoreng telur dadar, tetapi hasilnya jauh lebih elegan dan sihat. Resipi paling mudah untuk telur cocotte termasuk...

Boeuf Bourguignon ialah kaserol sebenar dengan aroma dan rasa ajaib, yang dihasilkan daripada gabungan daging lembu, daging goreng, cendawan dan rempah ratus dalam sos wain Burgundy yang kaya. Dan juga...

Kacang macadamia yang lazat dan berharga memang hebat dalam apa jua bentuk, terutamanya apabila disaluti coklat. Anda boleh menjimatkan wang dan menyalut kacang macadamia anda sendiri dengan coklat. Dengan cara ini, anda boleh yakin dengan kualiti...

Biskut mini ini, berbentuk seperti pai dengan inti, memang menyelerakan. Tetapi apa yang lebih menggembirakan daripada rasanya ialah betapa mudahnya ia dibuat. Intinya hanya memerlukan jem: oren dan raspberi...

Walaupun sedang berdiet, anda boleh menikmati coklat tanpa rasa bersalah. Satu hidangan puding ini hanya mengandungi 3 gram lemak, namun pencuci mulutnya mewah dan lazat. Puding ini dibahagikan kepada...

Pencuci mulut yang lazat ini boleh dibuat dalam beberapa minit hanya dengan dua bahan: coklat gelap cair dan krim putar pekat. Tidak perlu dandang berganda atau apa-apa bahan lain...

Foie gras merupakan salah satu hidangan istimewa masakan Perancis yang paling terkenal. Tidak seperti hati itik biasa, foie gras mempunyai rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih halus dan lembut. Foie gras sering dihidangkan...

Madeleine Perancis ialah biskut berbentuk kekapis yang sentiasa dianggap sebagai hidangan utama dalam majlis minum petang di rumah. Ciri khas biskut ini ialah rasa kacangnya, selalunya seperti badam...

Mousse salmon yang halus ini merupakan pembuka selera parti yang sempurna. Ia dibuat hanya dengan isi salmon yang dibakar di dalam ketuhar, keju krim, jus dan kulit lemon, serta sedikit brendi. Semua bahan dipukul...

Pencuci mulut crème brûlée yang elegan boleh dibuat dengan mudah di rumah dengan mengikuti resipi langkah demi langkah ini. Ia akan menjadi lazat walaupun anda tidak mempunyai pembakar khas untuk menggorengnya...

Kuah court ialah kuah cepat yang digunakan dalam hidangan lain. Ia biasanya digunakan untuk merebus telur, sayur-sayuran, makanan laut, ikan atau roti manis yang lembut. Kuah court mengandungi...

Soufflé lemon yang gebu dan lembut jauh lebih mudah dibuat daripada yang anda bayangkan. Adalah penting untuk memukul putih telur dalam mangkuk yang bersih supaya adunan menjadi tebal, lapang, dan...

Ratatouille Perancis ialah satu letupan rasa sayur-sayuran musim panas yang pasti anda ingin nikmati berulang kali. Ia merangkumi tomato, terung, zucchini, lada benggala, bawang dan banyak herba segar. Semua...

Sedikit herbes de Provence kering mengubah daging kambing panggang menjadi hidangan Mediterranean yang menakjubkan, dan sedikit mentega yang dicampur dengan sos Perancis melengkapkan kesannya...

Salah satu sup yang paling sesuai untuk menu musim panas ialah vichyssoise, sup bawang yang diperbuat daripada daun bawang dan kentang dalam sup ayam dan dihidangkan sejuk dan dikisar.

Beri biru mengubah clafoutis tradisional Perancis menjadi pencuci mulut yang sangat lembap, sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam. Beri dicelup dalam adunan telur, dan clafoutis...

Hidangan ala Perancis ini cepat dan mudah disediakan, tetapi gabungan bahan-bahannya yang meriah menjadikannya benar-benar meriah, sesuai untuk makan malam pada hari bekerja dan sambutan keluarga. Dalam...

Quiche Lorraine ialah versi klasik dan pelopor kepada semua variasi quiche Perancis yang terdapat pada hari ini. Tart ini mengambil namanya daripada wilayah Lorraine di Perancis, di mana ia...

Gratin makanan laut merupakan hidangan yang lebih meriah berbanding kaserol tradisional. Campuran udang, halibut dan isi ketam memberikan aroma yang menyenangkan kepada hidangan ini. Resipi ini menyajikan empat hidangan...