Masakan Cina di rumah

Mana-mana restoran Cina kelihatan begitu eksotik dan menarik bagi kita! Bagi kebanyakan orang, keluar makan masih merupakan satu majlis istimewa. Saya tertanya-tanya mengapa? Apa yang istimewanya tentang masakan Cina? Lagipun, ia tidak menggunakan sebarang sayur-sayuran atau perasa eksotik—mana-mana hidangan Cina boleh disediakan di rumah, jika anda benar-benar mahu. Ia juga tidak memerlukan sebarang peralatan khas. Kebanyakannya Hidangan masakan Cina Mereka memasak dalam kuali biasa, bukannya wok tradisional, yang merupakan bekas separa bulat yang hampir rata dan serupa dengan kawah.

Rahsia sebenar daya tarikan masakan Cina terletak pada gabungan rasa, tekstur, dan warna yang harmoni. Ambil contoh, daging babi masam manis. Rasa sos masam dan manis saling melengkapi dengan indah, dan warna kemerahannya memberikan kontras yang indah dengan nanas dan lada hijau. Dan ini bukan sahaja terpakai pada hidangan ini tetapi juga pada hidangan lain, termasuk sup.

Mengapa orang ramai tidak mahu membuat sesuatu yang serupa sendiri? Ada yang mengatakan masakan Cina menggunakan proses memasak yang tidak kita ketahui. Ini tidak benar. Malah, hanya terdapat tiga kaedah utama untuk menyediakan makanan di China: menggoreng, mengukus dan menggoreng. Adakah mustahil untuk menguasai semua ini di rumah?

Mungkin anda fikir kebanyakan resipi Cina terlalu rumit dan memakan masa? Ya, bahan-bahan asasnya mungkin agak luar biasa. Tetapi kini anda boleh menemuinya di bahagian makanan Cina dan Jepun khusus di mana-mana pasar raya. Setelah diperiksa dengan lebih teliti, anda akan mendapati bahawa banyak hidangan mudah disediakan menggunakan perapan atau sos. Dan yang lain adalah lebih mudah.

Sekarang, mengenai masa. Masa sebenar yang diluangkan untuk menyediakan hidangan boleh jadi hanya beberapa minit, terutamanya apabila melibatkan menggoreng. Lebih banyak masa dihabiskan hanya dengan mencincang sayur-sayuran dan bahan-bahan lain. Tetapi cef Cina berjaya melakukan ini semasa proses memasak yang lain: contohnya, semasa memerap daging atau menumis bahan-bahan lain, mereka mencincang bahan-bahan untuk hidangan seterusnya. Cara yang baik untuk menjimatkan masa adalah dengan mencuci sayur-sayuran pada waktu pagi. Ia kering secara semula jadi sepanjang hari, dan kemudian anda memasaknya semasa makan tengah hari atau petang. Pada waktu pagi, perap daging juga. Seperti yang anda mungkin tahu, daging yang diperap mesti disejukkan. Kemudian, pada waktu petang, anda boleh mengambil semua bahan dan memasaknya menjadi hidangan yang lazat.

Apakah faedah memasak makanan Cina sendiri? Pertama, ia lebih mudah di dompet anda. Kedua, anda mengawal jumlah lemak dan karbohidrat dalam hidangan anda. Anda boleh menjadi kreatif dengan menambah bahan atau perasa kegemaran anda. Sesetengah bahan juga boleh digantikan. Contohnya, jika resipi memerlukan pasli, dan anda bukan peminatnya, anda boleh menggantikan daun ketumbar di rumah, sesuatu yang anda tidak akan temui di restoran Cina.

Satu lagi manfaat masakan Cina ialah anda boleh memasak bersama kanak-kanak. Mereka suka membantu orang dewasa. Mereka boleh diamanahkan dengan tugas yang paling memakan masa—memotong sayur-sayuran. Kanak-kanak juga suka mengisi lempeng dan menghias hidangan. Dengan cara ini, seluruh keluarga boleh berkumpul untuk menyediakan hidangan Cina yang unik dan kemudian menikmatinya bersama-sama.

Pengarang artikel: Natalia Semenova "TopCook"

Undian: 1