Masa: 30 minit lebih masa rendaman
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Untuk menjadikan hummus buatan sendiri berkrim, licin dan lazat seperti yang dibeli di kedai, anda perlu meluangkan sedikit masa dan membuatnya dengan kacang kuda kering dan bukannya dalam tin—hasilnya berbaloi. Tambahan pula, snek ini jauh lebih murah. Rendam kacang kuda dalam air sejuk terlebih dahulu, kemudian masak dengan sedikit soda penaik sehingga lembut. Pukul dengan tahini, jus lemon dan rempah ratus dan hidangkan sebagai pencicah untuk roti pita dan sayur-sayuran, atau gunakannya dalam sandwic dan roti. Simpan sebarang sisa hummus di dalam peti sejuk, sapukan dengan lapisan minyak zaitun yang nipis.

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang kuda kering
• 0.5 sudu kecil soda
• 3/4 sudu kecil garam + lebih secukup rasa
• 1 sudu besar jus lemon
• 0.5 cawan tahini
• 2 ulas bawang putih (pilihan)
• 1/4 cawan air sejuk
• Minyak zaitun, untuk hidangan
• Bawang besar yang dicincang halus (untuk hiasan) atau hirisan bawang besar (untuk pencicah)
• Pasli cincang, untuk hidangan
• Pita segar, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kacang kuda, hummus, tahini, jus lemon, bawang putih, pasli, pita

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan kacang kuda dalam mangkuk sederhana dan tambahkan air secukupnya untuk menutupinya sebanyak 2 inci (5 cm) dan rendam selama 12 jam.
Langkah 2
• Toskan dan bilas kacang kuda, dan masukkan ke dalam periuk besar bersama soda penaik dan 0.5 sudu teh garam. Tuangkan air sehingga paras 2-5 cm di atas kacang kuda dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga kacang kuda sangat empuk, kira-kira 2 jam. Toskan kacang kuda, biarkan sejuk sedikit, dan kemudian pindahkan ke pemproses makanan.
Langkah 3
• Masukkan jus lemon, tahini, 1/4 sudu teh garam, dan bawang putih, jika digunakan, dan proses sehingga sangat halus, kira-kira 1 minit. Dengan pemproses berjalan, taburkan dengan air dan teruskan memproses selama seminit lagi. Rasa dan laraskan perasa dengan garam jika perlu. Pindahkan ke pinggan hidangan dan hiaskan dengan bawang dan pasli yang dicincang halus. Hidangkan dengan roti pita dan hirisan bawang dan nikmati.
Langkah 4
• Simpan hummus yang tinggal dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, renjiskan sedikit minyak zaitun pada permukaannya.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Molly Yeh ialah seorang blogger dan penulis buku masakan Amerika.