Masa: 4 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Roti Krismas Denmark (Julekage) harum dengan kapulaga dan kayu manis serta diisi dengan buah-buahan kering, kulit oren manisan, dan kacang. Jangan terancam dengan senarai panjang bahan-bahannya: anda mungkin sudah mempunyai kebanyakannya, dan selebihnya boleh didapati di mana-mana kedai runcit. Roti perayaan ini, atau kek, secara tradisinya ditaburi dengan gula mutiara pasir yang selamat digunakan di dalam ketuhar, dibakar dalam acuan kek biasa (seperti dalam resipi ini) atau hanya sebagai bebola di atas dulang pembakar, dan kemudian direnjis dengan lapisan badam. Hayati tradisi Scandinavia dan bakar roti yang indah ini untuk Krismas tahun hadapan.

Bahan-bahan:

Roti

• 3.5 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
• 1/4 cawan gula pasir
• 1/4 cawan susu kering
• 1 paket (7 g) yis kering aktif
• 1/4 sudu kecil kapulaga kisar
• 1/4 sudu kecil kayu manis kisar
• 0.5 cawan air suam (48°C-54°C)
• 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
• 0.5 sudu kecil parutan kulit lemon halus
• 2 biji telur besar, dipukul ringan, + 1 biji telur besar untuk disapu
• 110g mentega tawar, suhu bilik, serta mentega cair untuk menyapu mangkuk dan kuali
• 1/3 cawan kranberi kering
• 1/3 cawan kismis emas
• 1/3 cawan kulit oren manisan cincang
• 1/3 cawan jarum badam
• 2 sudu besar susu penuh
• 2 sudu besar gula mutiara Sweden
• Peralatan khas: pengadun berdiri

Glaze

• 1 cawan gula tepung
• 4-5 sudu kecil susu penuh
• 1/4 sudu kecil ekstrak badam

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

doh yis, telur, susu, kulit lemon, susu kering, gula tepung, kapulaga, kayu manis, kranberi kering, kismis, buah-buahan manisan, badam

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Roti:
  
  Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, satukan 1 cawan tepung dengan gula pasir, susu tepung kering, yis, kapulaga, kayu manis dan 1 sudu teh garam. Tuangkan air panas dan gaul pada kelajuan sederhana sehingga doh yang pekat terbentuk, kira-kira 2 minit. Masukkan ekstrak vanila dan kulit lemon dan gaul sehingga sebati. Masukkan mentega dan pukul sehingga sebati sepenuhnya, kikis sisi mangkuk dengan spatula jika perlu, kira-kira 3 minit. Tuangkan telur yang telah dipukul dan gaul sehingga sebati.
  
Langkah 2
• Tukarkan alat pengayuh ke cangkuk doh. Dengan pengadun berjalan pada kelajuan rendah, masukkan baki 2.5 cawan tepung secara beransur-ansur. Gaul sehingga doh membentuk bebola kasar, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana dan gaul sehingga doh berkilat dan elastik, 8-10 minit.
Langkah 3
• Sapukan sedikit mentega cair pada mangkuk besar. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah disediakan, tutup rapat dengan pembalut plastik, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1.5 jam.
Langkah 4
• Griskan loyang tart 9 inci (22 cm) dengan mentega cair. Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja. Tumbuk doh dan tekan rata ke atas permukaan kerja. Campurkan kranberi, kismis, buah-buahan manisan dan badam dalam mangkuk kecil, kemudian taburkan separuh adunan secara rata ke atas permukaan doh. Lipat doh dan uli untuk mengagihkan buah-buahan kering dan kacang secara sekata. Ratakan doh sekali lagi, letakkan baki campuran buah-buahan dan kacang di atasnya, dan uli sekali lagi.
Langkah 5
• Kumpulkan dan bentukkan doh menjadi bebola berdiameter 13 cm, kemudian pindahkan ke dalam loyang yang telah disediakan. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1.5 jam.
  
  
  Nota
  
  Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Langkah 6
• Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 190°C. Campurkan susu dengan baki telur.
Langkah 7
• Buka penutup doh dan sapu rata dengan larutan telur, kemudian taburkan dengan gula mutiara. Bakar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan berkilat, 30-40 minit. Ketuk roti; ia sepatutnya berbunyi kosong. Pindahkan roti ke rak dawai dan sejukkan selama 10 minit, kemudian keluarkan dari loyang untuk menyejukkan sepenuhnya, bahagian atasnya menghadap ke atas.
Langkah 8
• Glaze:
  
  Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul gula tepung, 4 cawan susu, dan ekstrak badam sehingga pekat dan sebati. Tambah 1 sudu teh susu tambahan jika lapisan krim terlalu pekat. Tuangkan lapisan krim ke atas roti yang telah disejukkan. Biarkan selama 5-10 minit.
  

Undian: 1