Wain merah

Wain merah diperbuat daripada anggur merah, ungu, dan juga biru. Walau bagaimanapun, tanpa mengira warna, kulit anggur tidak termasuk dalam wain, kerana ia akan dibuang secara kekal semasa penapaian. Terdapat kira-kira 50 jenis wain merah yang berbeza, bergantung pada varieti anggur yang digunakan dan kawasan tempat wain dihasilkan. Wain merah lazat dihidangkan bersama stik dan hidangan lain; jika sederhana, ia juga diketahui sangat bermanfaat untuk kesihatan.

Jenis dan varieti

Terdapat beberapa jenis wain merah, setiap satunya mempunyai aroma uniknya sendiri. Yang paling popular ialah Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti dan Shiraz. Kandungan alkohol berbeza-beza bergantung pada wain. Contohnya, Pinot Noir – wain yang ringan dan hampir merah jambu, manakala Cabernet Sauvignon lebih kuat dan masam, dengan warna merah tua dan kandungan alkohol yang tinggi. Kebanyakan wain dinamakan sempena rantau tempat ia dihasilkan. Contohnya, wain Bordeaux dinamakan sempena rantau Perancis dengan nama yang sama tempat ia dihasilkan.

Kelebihan

Kajian terbaru menunjukkan bahawa minum satu hingga dua gelas wain merah sehari bermanfaat untuk kesihatan. Ini kerana minuman ini mengandungi sejumlah besar antioksidan, yang mencegah penuaan sel. Wain merah telah terbukti dapat mengurangkan risiko serangan jantung. Ia juga meningkatkan tahap kolesterol HDL (baik) dan mencegah pembentukan kolesterol LDL (buruk).

Ciri-ciri wain

Wain merah berbeza daripada wain putih kerana ia mengandungi tanin, atau tanin. Tanin adalah yang memberikan wain merah rasa astringen dan tersendiri. Sesetengah wain mempunyai sedikit tanin, menjadikannya rasa ringan, manakala yang lain boleh menjadi sangat astringen, menunjukkan kandungan tanin yang tinggi. Bukan sahaja kehadiran tanin yang penting untuk wain, tetapi juga ketumpatannya. Ketumpatan ialah bagaimana wain terasa di dalam mulut anda. Wain dengan ketumpatan rendah terasa berair, manakala wain dengan ketumpatan tinggi terasa kaya dan berlemak.

Di mana mereka menghasilkan?

Rasa dan kualiti wain sangat dipengaruhi oleh kawasan tempat anggur yang digunakan untuk membuatnya ditanam. Walaupun semuanya diperbuat daripada anggur yang sama, wain yang dihasilkan di sesebuah negara akan sangat berbeza daripada negara yang sama yang dibuat di negara lain. Ini bergantung pada iklim, tempoh waktu siang, dan sifat tanah.

Faktor risiko

Pengambilan alkohol adalah berbahaya kepada kesihatan, dan wain merah tidak terkecuali. Perkara utama adalah minum tidak lebih daripada dua gelas wain merah setiap hari. Minum hanya jumlah ini akan memastikan badan anda menerima jumlah antioksidan yang diperlukan, dan alkohol dalam minuman tidak akan menyebabkan sebarang bahaya.

Wain merah harus dituang ke dalam gelas yang lebar, membolehkan oksigen meresap dengan bebas ke permukaan. Ini meningkatkan rasa wain. Wain harus dihidangkan pada suhu antara 15 dan 18°C. Suhu yang lebih tinggi atau lebih rendah akan menghasilkan rasa pahit atau kandungan alkohol yang berlebihan.

Semua resipi dengan wain merah