Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah

Kek yang popular di Latvia dan Jerman Timur, ia pertama kali dibakar di Riga untuk lawatan Maharaja Rusia ke Latvia. Walaupun resipinya ringkas, kek ini sangat lazat hasil daripada gabungan lapisan, inti beri dan lapisan gula yang harmoni. Kek Alexander terdiri daripada tiga lapisan biskut pendek, berlapis dengan jem raspberi dan di atasnya dengan lapisan gula lemon. Ia biasanya dibuat segi empat tepat dan dipotong menjadi segi empat sama kecil.

Bahan-bahan:

• 1 cawan gula
• 1 sudu kecil ekstrak vanila, pilihan
• 3 cawan tepung
• 0.5 sudu kecil garam
• 2 cawan (460 g) mentega
• 1 cawan jem raspberi tanpa biji
• 3 sudu besar jus lemon
• 2 cawan gula tepung

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

gula, ekstrak vanila, tepung premium, mentega, jem raspberi, jus lemon, gula tepung

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk besar, satukan tepung, gula, garam (dan vanila, jika digunakan). Masukkan mentega dan cincang ke dalam tepung, gaul rata sehingga doh sebati. Bahagikan doh kepada tiga bahagian yang sama rata. Balut dengan plastik wrap dan sejukkan semalaman.
Langkah 2
• Biarkan doh pada suhu bilik (untuk memudahkan penggelek). Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Gulungkan setiap bahagian di antara dua helai kertas lilin agar muat pada loyang pembakar anda (cth., 25 x 40 cm). Keluarkan kertas atas. Pindahkan doh di atas kertas ke dalam loyang. Bakar selama 10-12 minit sehingga perang keemasan, berhati-hati agar kerak tidak menjadi gelap. Berhati-hati, kerana ia boleh cepat hangus.
Langkah 3
• Keluarkan kek dari ketuhar. Biarkan sejuk selama 2 minit. Letakkan papan pemotong di atas loyang dan terbalikkannya untuk mengeluarkan kek. Tanggalkan kertas parchment. Sapukan separuh jem pada kek. Menggunakan papan pemotong lain, letakkan lapisan kedua dengan berhati-hati di atas lapisan pertama. Sapukan dengan baki jem. Bakar lapisan kek ketiga dan letakkannya di atas kek.
Langkah 4
• Campurkan gula tepung dengan jus lemon. Sapukan lapisan nipis lapisan sayu ke atas kek. Biarkan ia mengeras sepenuhnya. Potong menjadi segi empat tepat kecil berukuran 4 x 8 cm dan hidangkan dengan kopi pekat yang enak.

Undian: 4