Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10

Versi pai kentang "Potato Anna" ini dibuat dengan dua jenis kentang: russet biasa dan ubi keledek. Bahan-bahan lain yang digunakan hanyalah mentega, garam dan rosemary segar, yang melengkapi kentang goreng dengan aroma pedas pain. Anda juga memerlukan kuali yang selamat digunakan di dalam ketuhar. Hirisan kentang nipis dilapiskan di dalam kuali dan digoreng terlebih dahulu di atas dapur, kemudian digoreng di dalam ketuhar. Untuk hidangan yang sempurna, semua hirisan hendaklah ditutup rapat dan mudah dikupas dari kuali seperti pai besar, jadi gunakan kuali tidak melekat.

Bahan-bahan:

• 3 biji ubi keledek besar (kira-kira 0.7 kg)
• 6 biji kentang Russet Burbank sederhana (kira-kira 1.1 kg)
• 165 g mentega tawar, dicairkan
• 3 sudu besar rosemary segar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ubi keledek, kentang, mentega, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di sepertiga bahagian atas ketuhar dan panaskan hingga 230°C. Kupas ubi keledek dan hiris menjadi bulatan setebal 0.3 cm (gunakan mandolin jika ada). Kupas separuh kentang dan hiris menjadi bulatan setebal 0.3 cm. Jangan masukkan ke dalam air: anda memerlukan kanji untuk mengeraskan hidangan.
Langkah 2
• 
  Sapukan bahagian bawah kuali tahan ketuhar tidak melekat berukuran 25cm (10 inci) dengan 4 sudu besar mentega cair. Bermula di tengah kuali, susun lapisan hirisan kentang dalam bulatan, bertindih sedikit. Taburkan dengan secubit garam dan sedikit rosemary.
Langkah 3
• Letakkan kuali di atas api sederhana. Dengan cepat, tambahkan dua lapisan lagi hirisan kentang yang tinggal, kemudian dua lapisan ubi keledek, taburkan garam dan rosemary di antara setiap lapisan. Periksa bahagian bawah pai sama ada keperangan sekata; laraskan api jika perlu. Renjiskan dengan 4 sudu besar mentega cair. Kupas dan hiris nipis baki kentang dan masukkan ke dalam kuali dalam 2-3 lapisan lagi, taburkan sedikit garam dan rosemary pada setiap lapisan. Renjiskan dengan baki 4 sudu besar mentega cair.
Langkah 4
• Apabila bahagian bawah kentang berwarna perang keemasan, pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar sehingga kentang sedikit lembut, kira-kira 30 minit. Keluarkan dari ketuhar; letakkan bahagian bawah pinggan pai 9 inci (22 cm) di atas kentang dan tekan dengan kuat beberapa kali untuk membantu lapisan melekat. Keluarkan kuali dan kembalikan kuali bersama kentang ke dalam ketuhar; bakar sehingga kentang empuk dan berwarna perang keemasan di atas, kira-kira 20 minit lagi.
Langkah 5
• 
  Biarkan kentang sejuk di dalam kuali selama 5 minit, kemudian gunakan pisau kecil di sekeliling tepinya untuk melonggarkan pai dari sisi kuali. Letakkan pinggan hidangan terbalik di atas kuali dan terbalikkan pai kentang dengan berhati-hati ke atas pinggan. Perasakan dengan garam dan lada hitam.

Undian: 6