Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10

Kek keju dengan kranberi dan coklat putih - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Untuk kek:

• 18 keping (450 g) dicincang halus biskut tepung gandum penuh (lebih kurang 2 cawan serbuk roti)
• 2 sudu besar (30 gr) gula
• Sedikit pala yang baru dikisar
• Secubit garam
• 5 sudu besar (75 g) mentega tawar, dicairkan dan disejukkan sedikit

Untuk inti:

• 110 g coklat putih cincang dan serbuk coklat untuk hiasan
• 900 g keju kotej pada suhu bilik
• 1 cawan (220 g) krim masam
• 1 sudu besar dan 2 sudu besar (230 gr) gula
• 4 biji telur
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• Secubit garam

Untuk sos:

• 450 g kranberi (beri beku mesti dinyahbekukan dahulu dan air yang telah dicairkan ditoskan)
• 1 cawan gula
• 1 sudu kecil parutan kulit oren
• 2 sudu besar jus oren yang baru diperah

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

biskut shortbread, buah pala, coklat putih, keju dadih, krim masam, telur, kanji, ekstrak vanila, kranberi, Kulit oren, Jus oren

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan asas kek: Gunakan rak tengah dan bawah ketuhar, panaskannya kepada 170 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Dalam mangkuk, satukan biskut gandum penuh yang telah dihancurkan, gula, buah pala dan garam.
  
  Masukkan mentega cair dan gaul dengan tangan anda sehingga sebati. Ambil loyang springform 22 cm, tuangkan doh ke dalamnya, dan ratakan di bahagian bawah, meninggalkan sempadan 2.5 cm. Bekukan doh di dalam loyang.
Langkah 2
• Sediakan inti: Dalam periuk kecil, masukkan 2.5 cm air dan biarkan mendidih. Angkat dari api. Letakkan coklat putih dalam mangkuk kalis haba dan letakkan di atas periuk (mangkuk tidak boleh menyentuh air). Kacau selama 4 minit sehingga coklat cair sepenuhnya. Keluarkan mangkuk dari periuk dan ketepikan.
Langkah 3
• Dalam mangkuk besar, satukan krim keju, krim masam, dan gula. Pukul adunan dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 7 minit, sehingga lembut. Pukul telur satu demi satu, masukkan tepung jagung, dan pukul lagi selama 2 minit. Masukkan coklat putih. ekstrak vanila, garam dan gaul sehingga sebati.
Langkah 4
• Isi dulang pembakar yang dalam separuh bahagian dengan air dan letakkannya di rak bawah ketuhar. Tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disediakan dan letakkan pinggan di rak tengah ketuhar.
  
  Bakar selama 1 jam 10 minit, sehingga tepinya keras. Bahagian tengahnya sepatutnya masih sedikit cair. Matikan ketuhar dan biarkan kek keju di dalam selama 30 minit lagi. Kemudian keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Tutup dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman.
Langkah 5
• Sediakan sos: Letakkan kranberi di atas dulang pembakar berbingkai, taburkan dengan 1/3 cawan gula dan biarkan selama 1 jam untuk mengeluarkan jus.
  
  Sementara itu, dalam periuk sederhana, campurkan baki 2/3 cawan gula, kulit dan jus oren, dan 3/4 cawan air. Didihkan campuran, kacau sentiasa, kemudian kecilkan api dan reneh selama kira-kira 10 minit, sehingga campuran pekat sehingga tidak menitis dari sudu.
Langkah 6
• Pindahkan kranberi dan jusnya ke dalam periuk. Masak, kacau sentiasa, selama 7 minit, sehingga beri mula pecah. Tuangkan sos ke dalam mangkuk dan sejukkan di dalam peti sejuk.
Langkah 7
• Sebelum dihidangkan, gunakan pisau panas untuk melilit tepi kek keju, kemudian keluarkan cincin acuan springform. Hiaskan dengan sos kranberi dan taburkan dengan serbuk coklat putih.

Undian: 3