Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Gulungan perayaan ini sama lazatnya dengan kek, tetapi sedikit kurang megah, dan akan membawa suasana yang selesa kepada Krismas anda di rumah. Ia dibuat dengan span halia yang pedas dan lembut, dilapisi dengan aising krim keju yang lazat. Untuk mengelakkan span daripada retak semasa mengisi, pastikan ia sejuk semasa digulung sebelum menambah inti. Taburkan gulungan dengan gula tepung dan nikmati!

Bahan-bahan:

Kek span

• 60g mentega tawar, dicairkan, dan tambahan untuk menyapu kuali
• 3/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh kayu manis kisar
• 1 sudu teh halia kisar
• 1/4 sudu kecil lada hitam yang dikisar halus
• 1/4 sudu kecil serbuk allspice
• 0.5 sudu kecil + secubit garam halus
• 6 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
• 3/4 cawan + 1 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar molase tanpa sulfur
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• Gula tepung, untuk taburan

Pengisian

• 170 g krim keju, suhu bilik
• 3 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
• 3/4 cawan gula tepung
• 2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
• 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
• Secubit garam halus
• 8 gula-gula getah, untuk hiasan
• Peralatan khas: Loyang pembakar berukuran sisi 26x38 cm, tuala dapur besar yang bersih (bukan terry atau microfiber).

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung premium, krim keju, telur, molase, jus lemon, gula tepung, allspice, halia kisar, kayu manis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas dulang pembakar bersaiz 26 x 38 cm dengan kertas parchment, pastikan ia muat dengan kemas di bahagian bawah. Griskan dan sapukan tepung pada kertas parchment dan sisi loyang.
Langkah 2
• Kek span:
  
  Dalam mangkuk besar, pukul tepung, serbuk penaik, kayu manis, halia, lada sulah, serbuk perasa dan 1/2 sudu teh garam dan ketepikan.
Langkah 3
• Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dengan 3/4 cawan gula pasir menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga campuran pekat dan membentuk reben tebal apabila pemukul diangkat, kira-kira 5 minit. Masukkan mentega cair, molase dan ekstrak vanila. Ayak campuran rempah ke dalam campuran telur dan gaul dengan spatula getah sehingga sebati.
Langkah 4
• Bilas pemukul dan, menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi, pukul putih telur dengan baki garam dalam mangkuk besar sehingga berbuih. Masukkan baki 1 sudu besar gula pasir dan terus pukul sehingga kembang.
Langkah 5
• Dengan menggunakan spatula, gaulkan satu pertiga daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan span sehingga sedikit kembang. Kemudian, gaulkan baki putih telur yang telah dipukul dengan berhati-hati. Pindahkan adunan ke atas dulang pembakar yang telah disediakan dan ratakan adunan tersebut. Bakar sehingga bahagian tengah span kembali kembang apabila ditekan sedikit, 12-15 minit.
Langkah 6
• Gulungkan kek span itu:
  
  Semasa kek masih panas, jalankan pisau di sekeliling sisi untuk melonggarkannya dari loyang. Taburkan dengan gula tepung. Alas kek dengan tuala dapur yang besar dan bersih (sebaik-baiknya bukan kain terrycloth atau microfiber). Terbalikkan loyang pembakar ke atas tuala dengan cepat. Ketuk bahagian bawah loyang dan angkat perlahan-lahan; kek harus terletak betul-betul di atas tuala. Tanggalkan kertas parchment dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kek. Potong sebarang tepi yang compang-camping, jika mahu. Kemudian, semasa kek masih panas, gulungkannya dengan ketat di sepanjang sisi yang panjang (bersama-sama dengan tuala). Biarkan ia sejuk sepenuhnya dalam kedudukan ini, kira-kira 30 minit.
Langkah 7
• Pengisian:
  
  Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi, pukul krim keju dan mentega sehingga sebati. Masukkan gula, jus lemon, ekstrak vanila dan garam dan pukul sehingga pekat dan sebati. Ketepikan 2 sudu besar inti.
Langkah 8
• Isi kek span dengan inti:
  
  Buka gulungan kek span yang telah disejukkan dan ratakan inti di atasnya. Kemudian gulungkannya (kali ini tanpa tuala) dan letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas pinggan hidangan. Celupkan setiap gula-gula getah ke dalam sebahagian inti yang telah dikhaskan dan susunkannya secara rata di tengah gulungan. Taburkan gulungan dengan gula tepung. Hiris dan hidangkan.
  
  
  Nota Cef
  
  Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.

Undian: 1