Kesemek: khasiatnya yang bermanfaat, cara memilih dan menyimpannya

Ramai orang menganggap kesemak sebagai buah. Tetapi pakar mengatakan ia lebih tepat dipanggil beri. Dan hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia dihargai bukan sahaja kerana rasanya tetapi juga kerana khasiat perubatannya.

Ciri-ciri bermanfaat

Kesemak sangat sihat.Dengan penggunaan yang kerap, ia dapat menormalkan fungsi sistem saraf dan hormon, serta "memanjangkan usia muda" dengan memperlahankan proses uban dan mencegah kemunculan bintik-bintik pigmen gelap.

Disebabkan kandungan vitamin dan mineralnya, kesemak mempunyai beberapa khasiat perubatan: ia meningkatkan penglihatan, menurunkan tekanan darah, membantu memerangi gangguan usus, menambah simpanan zat besi dalam badan, meningkatkan imuniti, dan juga merupakan antidepresan semula jadi.

Buah beri ini mengandungi likopena, sejenis antioksidan dengan ciri-ciri anti-kanser. Aktiviti likopena meningkat dengan rawatan haba, menjadikan kesemak selamat untuk dibakar dan direbus.

Kesemek kaya dengan vitamin P, atau rutin. Ia bermanfaat untuk penghidap patologi vaskular atau penyakit yang berkaitan dengan kebolehtelapan vaskular yang terjejas.

Buah kesemak setanding dengan kurma dalam kandungan kalium; buah ini kaya dengan mikronutrien ini. Ia juga memainkan peranan penting dalam keseimbangan air badan, dengan berkesan membuang cecair berlebihan.

Komponen berharga dalam kesemak ialah beta-karotena. Ia terlibat dalam sintesis rodopsin, pigmen retina. Kekurangan dalam badan menjejaskan penglihatan senja dan persepsi warna. Semakin cerah warna buah, semakin banyak beta-karotena yang terkandung di dalamnya.

Beri ini mengandungi banyak vitamin A, yang penting untuk pembaharuan sel, termasuk sel kulit. Pengambilan makanan yang mengandungi beta-karotena secara berkala menyebabkan vitamin A terkumpul dalam tisu lemak, menjadikan kulit berwarna sawo matang.

Beri juga boleh digunakan sebagai asas untuk topeng berkhasiat: pulpa kesemak menegangkan kulit dengan sempurna dan menghilangkan bintik hitam.

Tetapi ada sisi lain dari duit syiling ini. Jumlah kandungan gula dalam buah ini ialah 10.8%. Oleh itu, ia paling baik dimakan pada separuh pertama hari, sebelum jam 4 petang, apabila badan memerlukan tenaga yang paling banyak.

Anda tidak boleh makan lebih daripada empat biji kesemak sehari. Tanin dalam beri boleh menyebabkan sembelit dan penyumbatan usus, terutamanya jika kesemak belum masak. Ia tidak boleh dimakan ketika perut kosong atau diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Resipi muffin kesemak.

Cara memilih

Kematangan beri bergantung secara langsung pada varietinya. Yang paling lazat dianggap sebagai madu dan kinglet coklat, tangerin, Kesemak Sharon, Wanita Rusia, ara pelbagai jenis kesemak.

Penting juga untuk memberi perhatian kepada keutuhan buahnya—kulitnya tidak sepatutnya rosak. Perasan bintik hitam mula muncul pada buah kesemak? Ini bermakna ia rosak. Walaupun buah kesemak sudah masak, ia tidak akan tahan lama jika terlalu lembut. Buah kesemak juga sangat halus, jadi penting untuk menyimpannya dalam bekas yang kukuh—kotak atau penutup—semasa mengangkutnya pulang.

Cara menyimpan

Buah kesemak segar boleh disimpan tidak lebih daripada dua hingga tiga hari di dalam peti sejuk atau di balkoni. Ingin menyimpannya lebih lama? Terdapat tiga pilihan.
• Pengeringan
Buah kesemak kering tahan sehingga setahun. Rasanya agak berbeza antara aprikot kering dan kurma. Kupas, potong kecil-kecil dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 45°C.
• Pembekuan
Beri boleh tahan sehingga enam bulan. Petua: Sebelum dibekukan, letakkan beri di dalam beg plastik yang ditutup rapat untuk mengelakkan kelembapan daripada tersejat.
• Pemuliharaan
Cara terbaik untuk mengawet buah kesemak untuk kegunaan masa hadapan adalah dengan membuat kompot atau jeli. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa banyak vitamin akan hilang selepas dimasak.

Nota

Jika buah kesemak itu ternyata terlalu masam, jangan risau. Letakkannya di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari; selepas ia cair, buah beri itu akan hilang sifat astringennya.

Pengarang: TopCook

Undian: 1