50 Resipi Salsa dan Guacamole

1. Salsa segar. Rendam 1/2 cawan bawang putih cincang dalam air sejuk selama 15 minit; toskan. Masukkan bawang, 3 biji tomato dadu, 1 biji jalapeño dibuang bijinya, 1 ulas bawang putih cincang, dan 1/3 cawan daun ketumbar cincang. Masukkan jus limau nipis dan garam secukup rasa.

2. Salsa Nanas Panggang. Panggang 1 hirisan nanas sehingga hangus; cincang. Buat salsa (No. 1) hanya menggunakan 2 biji tomato; masukkan nanas panggang dan 1 sudu teh halia parut.

3. Salsa timun pedas. Ikut resipi #1, menggunakan 2 biji jalapeño. Masukkan 1 cawan timun yang dipotong dadu.

4. Salsa dengan bentuk hati seperti tapak tangan. Ikut resipi #1, tambah 1 tin hati sawit yang dipotong dadu, 1 biji avokado yang dipotong dadu dan 1/4 cawan air kelapa.

5. Dengan daun ketumbar. Campurkan 1/4 cawan setiap bawang hijau dan tomato yang dicincang, 1/2 cawan daun ketumbar yang dicincang, 1 biji lada jalapeno, 1 biji lada serrano, 2 sudu besar setiap satu jus limau nipis dan cuka putih, dan 1/4 cawan air. Tambah sedikit gula dan garam. Biarkan selama 1 jam.

6. Dengan pisang tanduk. Gaulkan 2 biji pisang tanduk manis yang dipotong dadu dengan minyak zaitun dan garam. Bakar pada suhu 200°C (400°F) sehingga lembut, 15 minit; biarkan sejuk. Ikut resipi #5; masukkan pisang tanduk dan 1 sudu teh minyak zaitun.

7. Dengan tomato ceri. Gaulkan kira-kira 10 auns tomato ceri yang dipotong empat, 1 biji jalapeño yang dibuang biji dan dihiris, 1/4 cawan bawang merah cincang, 2 sudu besar setiap ketumbar dan pasli cincang, jus 1 biji limau nipis, dan garam secukup rasa.

8. Salsa timun berkrim. Gaul bersama 2 cawan timun yang dipotong dadu dan dibuang biji, 1/4 cawan setiap ketumbar cincang dan bawang hijau, 1 cili serrano yang dipotong dadu dan dibuang biji, 1/2 sudu teh setiap serbuk cili ancho dan jintan manis, 1/4 cawan krim masam, jus limau nipis, dan garam secukup rasa.

9. Dengan udang kara. Ikut resipi #8, tambah 1 1/2 cawan isi udang kara yang telah dimasak dan dipotong dadu.

10. Dengan kacang hitam. Gaul 1 tin kacang hitam (dititiskan dan dibilas), 1 cawan tomato dadu, 2 biji jalapeño dadu, 1/4 cawan setiap satu daun ketumbar dan daun bawang cincang, 1 ulas bawang putih cincang, dan 1 cili chipotle cincang dalam sos adobo serta 2 sudu besar sos. Masukkan jus limau nipis dan garam secukup rasa.

11. Dengan kacang dan jagung. Bakar 1 cawan jagung dan 1/4 sudu teh jintan manis dalam minyak zaitun. Gaulkan dengan 1 tin kacang pinto yang telah ditoskan dan dibilas, 2 biji jalapeño yang dipotong dadu, 1/4 cawan setiap satu daun ketumbar cincang dan daun bawang. Masukkan jus limau nipis dan garam secukup rasa.

12. Dengan mangga dan habanero. Gaulkan 2 biji tomato dadu, 1 biji mangga dadu, 1/4 cawan bawang merah dadu, 1 biji cili habanero tanpa biji, 1 ulas bawang putih cincang, 1/3 cawan daun ketumbar cincang, dan jus 1-2 biji limau nipis. Perasakan dengan garam.

13. "Bloody Mary". Campurkan 1 paun tomato cincang, 1 cawan saderi dadu (dengan daun), 1 biji jalapeño yang dibuang biji dan dicincang, 2 sudu besar lobak pedas, 3 biji bawang hijau cincang, jus 1 biji limau nipis, 1 auns vodka, beberapa titis sos pedas, dan sos Worcestershire.

14. Dengan lobak. Gaul bersama 1 cawan setiap timun dan lobak dadu, 1/4 cawan bawang merah dadu, 1 jalapeño biji dadu, 1/4 cawan daun ketumbar cincang, jus 1 biji limau nipis, madu, dan garam secukup rasa.

15. Salsa buah. Kacau bersama 3/4 cawan setiap strawberi, tembikai, dan anggur yang dipotong dadu, jus 1/2 limau nipis dan 1/2 oren, 1 sudu teh madu, dan 2 sudu besar setiap satunya pudina dan selasih yang dicincang.

16. Salsa tembikai. Rendam 1/4 cawan bawang merah yang dipotong dadu dalam air sejuk selama 15 minit; toskan. Masukkan 1 cawan setiap tembikai dan bengkuang yang dipotong dadu, 2 biji jalapeño yang dipotong dadu, 1/4 cawan air kelapa, daun ketumbar cincang, dan pudina, dan gaul rata. Masukkan jus limau nipis dan garam secukup rasa.

17. Dengan lada ceri dan chipotle. Renehkan 1 paun ceri tanpa biji, 1/2 cawan bawang merah dadu, 1 biji lada chipotle cincang dalam sos adobo serta 1 sudu besar sos adobo, 2 sudu besar cuka sari apel, 1/2 cawan air, dan garam serta jintan manis secukup rasa sehingga ceri empuk, kira-kira 8 minit. Proses dalam pemproses makanan; masukkan 2 sudu besar daun ketumbar cincang.

18. Dengan biji labu. Bakar 1/2 cawan biji labu dalam kuali. Kisar dalam pemproses makanan dengan 2 cawan daun ketumbar, 1/2 cawan tomato cincang, 1/4 cawan keju Cotija parut, 1 ulas bawang putih, 1 jalapeño dibuang biji, dihiris, dan kulit serta jus 1 biji limau nipis; pukul dalam 1/2 cawan minyak zaitun.

19. Dengan zucchini. Bakar 1 cawan biji labu dalam kuali. Bakar 2 hirisan zucchini sehingga hangus; cincang. Masukkan biji, 1/4 cawan setiap satu daun ketumbar dan pudina yang dicincang, 1 cili Fresno yang dipotong dadu, jus limau nipis, dan garam secukup rasa.

20. Salsa Verde. Gaulkan 1 paun tomato Mexico yang telah dikupas, 1 biji jalapeño, dan 2 ulas bawang putih yang belum dikupas dengan minyak zaitun dan garam. Bakar sehingga hangus; sejukkan. Kupas bawang putih dan puri bersama tomato, jalapeño, 2 biji bawang besar, dan 1/2 cawan daun ketumbar. Masukkan jus limau nipis dan garam secukup rasa.

21. Dengan tomato bakar. Buat salsa verde (No. 20) menggunakan tomato biasa dan 4 ulas bawang putih.

22. Dengan buah zaitun dan poblano. Gaulkan 1 cili poblano dengan minyak zaitun dan jintan manis; panggang sehingga hangus. Buang biji, cincang, dan masukkan 1/2 cawan setiap buah zaitun hijau dan tomato cincang, 1/4 cawan daun ketumbar cincang, 1 ulas bawang putih parut, jus lemon, dan garam secukup rasa.

23. Dengan labu dan jagung. Gaulkan 1 cawan setiap zucchini dadu, labu kuning, dan labu butternut dengan 1 tin jagung hominy (dititiskan dan dibilas), 1 ikat hirisan bawang hijau, 2 sudu besar minyak zaitun, 5 cili arbol kering, 1 sudu teh jintan manis, dan 1 ulas bawang putih cincang; panggang pada suhu 450°F (230°C) selama 15 minit. Gaulkan dengan 1/4 cawan daun ketumbar cincang, jus limau nipis, dan garam secukup rasa.

24. Salsa Bubur Manis Hangat. Dalam pengisar, kisar 12 auns (340 g) tomato Mexico yang telah dikupas, 1 ulas bawang putih, 1 jalapeño, 1/2 cawan setiap bawang putih yang dipotong dadu dan air rebusan ayam. Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam periuk; masukkan puri dan tumis selama 3 minit. Masukkan 1/2 cawan setiap jagung homini dalam tin dan daun ketumbar yang dicincang; reneh sehingga pekat, 10 minit.

25. Dengan betik. Masak 1 paun (450 gram) tomato Mexico yang telah dikupas dalam kuali kering dengan api yang besar sehingga sedikit hangus; cincang. Gaulkan dengan 1 cawan (1/4 cawan) betik dadu, bawang merah cincang, dan daun ketumbar cincang. Masukkan jus limau nipis, garam, gula, dan sos pedas secukup rasa.

26. Dengan avokado dan tomato Mexico. Masak 1 paun (450 gram) tomato Mexico yang telah dikupas dan dipotong empat, 1/2 biji bawang putih yang dicincang, 3 ulas bawang putih, dan 1 cili serrano dalam air mendidih selama 8 minit. Toskan dan kisar bersama 1 biji avokado, 1/2 cawan daun ketumbar, sedikit gula, dan 1/4 cawan air. Masukkan jus limau nipis dan garam secukup rasa.

27. Salsa chorizo ​​​​suam. Tuangkan air mendidih ke atas 5 biji cili kering New Mexico (buang batangnya) selama 10 minit; simpan 1/2 cawan cecair dan toskan. Sementara itu, panggang 1/2 biji bawang putih, 1/2 biji tomato besar, dan 1 ulas bawang putih yang belum dikupas sehingga hangus. Kupas bawang putih; kisar bersama bawang, tomato, cili, dan cecair yang disimpan. Panaskan salsa dalam kuali dan masukkan 1/2 cawan chorizo ​​yang telah dimasak dan dihancurkan.

28. Dengan cendawan bakar. Gaulkan 8 auns setiap cendawan cremini dan shiitake (batang dibuang), 1/2 sudu teh garam, dan serbuk cili ancho. Bakar pada suhu 350°F (190°C) sehingga perang keemasan, kira-kira 25 minit; sejukkan dan cincang. Masukkan 3/4 cawan setiap tomato cincang dan bawang merah, 1/2 cawan daun ketumbar cincang, dan jus limau nipis secukup rasa; gaul rata.

29. Dengan jagung dan rempah Cajun. Gaulkan 1 kepala jagung, 1 biji lada benggala merah dan 1 biji lada benggala oren dengan minyak zaitun dan 1 sudu besar. Rempah CajunPanggang sehingga hangus. Keluarkan biji dari kubis; buang biji dan cincang lada. Gaul dengan 1/4 cawan setiap satu saderi cincang, daun bawang, dan pasli. Masukkan sos pedas, jus lemon, dan garam secukup rasa.

30. Dengan jagung dan poblano. Panggang 2 biji jagung dan 2 biji cili poblano sehingga hangus. Potong biji jagung; buang biji dan hiris cili. Gaulkan dengan 1 biji tomato dadu, hirisan bawang putih, daun ketumbar dan 1/2 cawan setiap satu keju Cotija parut. Masukkan jus limau nipis dan garam secukup rasa.

31. Guacamole Bergumpal. Lenyekkan 3 biji avokado; masukkan 1/4 cawan bawang putih dadu, 1/2 cawan setiap biji tomato plum dadu dan daun ketumbar cincang, dan 1 biji jalapeño dadu tanpa biji. Masukkan jus limau nipis dan garam secukup rasa.

32. Guacamole dengan bawang hijau. Hiris 1 biji lada benggala kuning menjadi jalur lebar. Sapukan lada benggala dan 1 ikat daun bawang dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam, dan panggang sehingga hangus; cincang. Buat guacamole (No. 31), tanpa memasukkan bawang putih; masukkan sayur-sayuran panggang.

33. Guacamole Pedas. Ikut resipi #31, tetapi biarkan biji jalapeño; masukkan 1 hirisan lada serrano, 1/2 hirisan lada habanero, 1/4 cawan hirisan jalapeño jeruk, serta sedikit perapan.

34. Guacamole dengan chipotle. Ikut resipi #31; masukkan 1 cili chipotle yang telah dihancurkan ke dalam sos adobo.

35. Dengan bengkuang. Ikut resipi #31, tambah 1/2 cawan setiap bengkuang dan nanas yang dipotong dadu.

36. Dengan keropok. Ikut resipi #31, tambah 1 cawan kulit babi goreng yang telah dipecahkan.

37. Dengan jagung dan daging asap. Panggang 2 biji jagung sehingga hangus; buang bijinya. Buat Guacamole (No. 31) tanpa jalapeño; masukkan jagung, 6 keping daging asap yang telah dimasak dan dihancurkan, dan 1/3 cawan jalapeño jeruk yang dicincang.

38. Dengan ketam dan mangga. Ikut resipi #31, tambah 1/2 cawan mangga dadu dan 4 oz isi ketam.

39. Guacamole Bawang Putih. Potong bahagian atas 1 kepala bawang putih; sapukan bawang putih dengan minyak zaitun, balut dengan kerajang aluminium, dan bakar pada suhu 375°F (190°C) sehingga lembut, kira-kira 35 minit. Sejukkan dan perah bawang putih daripada kulitnya. Buat guacamole (No. 31) dengan melenyek bawang putih panggang dan 1 ulas bawang putih segar yang dicincang ke dalam campuran.

40. Dengan udang. Tumis 110g udang yang telah dikupas dalam minyak zaitun bersama garam dan jintan manis secukup rasa selama 3-4 minit; cincang. Buat guacamole (No. 31) dengan menambah udang, parutan kulit, dan hirisan 1 biji oren.

41. Guacamole Margarita. Ikut resipi #31, gantikan bawang putih dengan hirisan bawang hijau; masukkan kulit dan jus 1 biji limau nipis, jus 1/2 biji oren, dan 3 sudu besar tequila. Hidangkan dalam mangkuk dengan garam di tepinya, dan hirisan limau nipis di atasnya.

42. Guacamole dengan betik. Ikut resipi #31, tanpa tomato dan hanya tambah 1/4 cawan daun ketumbar; tambah 1/4 cawan pudina cincang, 1/2 cawan setiap timun dadu dan betik.

43. Dengan wasabi. Ikut resipi #31, lenyekkan 2 sudu teh pes wasabi ke dalam avokado, jangan masukkan tomato dan jalapeño; masukkan 1/2 cawan lobak yang dipotong julienned.

44. Guacamole rendah kalori. Kisar kacang pis yang telah dicairkan daripada bungkusan 9 auns dengan 1/2 cawan setiap ketumbar, pudina, dan 1/2 sudu teh jintan manis. Campurkan dengan 2 biji tomato cincang, 1 biji jalapeño dadu, jus limau nipis, dan garam secukup rasa.

45. Dengan anggur. Ikut resipi #31, tambah 1/2 cawan anggur cincang.

46. ​​​​Guacamole berkrim. Kisar 3 hirisan avokado, jus 2 biji limau nipis, 1/4 cawan krim masam Mexico dan air, 1/2 cawan daun ketumbar, dan 1 biji jalapeño yang dipotong dadu dan dibuang bijinya. Masukkan garam secukup rasa.

47. Guacamole dalam lesung batu. Dalam lesung batu (molcajete), lenyekkan 1/4 cawan bawang putih cincang, 1/2 cawan daun ketumbar, 2 biji lada serrano yang dipotong dadu, dan jus 1 biji limau nipis sehingga menjadi pes. Masukkan 3 hirisan avokado; lenyekkan. Masukkan 1/2 cawan tomato plum dadu, jus limau nipis, dan garam secukup rasa.

48. Guacamole dengan salsa verde. Lenyekkan 3 biji avokado yang dipotong dadu dengan 1/2 cawan salsa verde (No. 20). Masukkan 1/2 cawan tomato yang dipotong dadu dan 1/2 cawan daun ketumbar yang dicincang.

49. Dengan kacang kuda. Kisar 1 tin kacang kuda (dititiskan dan dibilas), 2 hirisan alpukat, 2 sudu besar minyak zaitun, tahini (pes bijan), jus lemon dan air, 2 ulas bawang putih dan 1 sudu teh garam.

50. Guacamole berlapis. Dalam mangkuk, campurkan 1 biji avokado dadu, jus 1 biji limau nipis, dan garam secukup rasa. Dalam mangkuk lain, campurkan 1 biji tomato dadu, 1/4 cawan bawang merah dadu, 1 biji jalapeño cincang tanpa biji, dan garam secukup rasa. Lapiskan kedua-dua adunan secara berselang-seli dalam gelas martini. Letakkan daun ketumbar, hirisan limau nipis, dan kerepek tortilla di atasnya.




Undian: 3