Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Ikan jari ikan ini disalut dengan kerepek kentang yang dihancurkan dan diperisakan dengan garam dan cuka, menghasilkan rasa yang sangat rangup (sebahagian besarnya disebabkan oleh lapisan berganda) dan rasa masam yang masam. Ia paling sedap dibuat dengan isi ikan putih yang pejal, seperti pollock atau haddock. Goreng ikan ini dan hidangkan sebagai pembuka selera dengan hirisan lemon untuk disiram atau cuka malt untuk dicelup.

Bahan-bahan:

• 1 beg (280g) kerepek kentang garam dan cuka (kira-kira 10 cawan), ditumbuk
• 1/3 cawan tepung premium
• Secubit besar lada cayenne
• 2 biji telur besar
• 2 sudu besar sos tartar
• 900 g fillet ikan haddock atau pollock (buang tulang), dipotong menjadi jalur selebar 2.5 cm.
• Minyak sayuran, untuk menggoreng
• Hirisan lemon dan/atau cuka malt, untuk dihidangkan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ikan kod, sos tartar, lada cayenne kisar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk cetek, satukan kerepek kentang yang telah dihancurkan dengan tepung, 1/2 sudu teh garam, dan lada cayenne. Dalam mangkuk cetek yang lain, pukul telur, sos tartar, dan 3 sudu besar air. Tekankan satu jalur fillet pada satu masa ke dalam campuran kerepek kentang, balikkan sehingga menyaluti semua sisi, kemudian celupkan ke dalam campuran telur dan tekankan semula kerepek. Letakkan di atas dulang pembakar sehingga sedia untuk digoreng.
Langkah 2
• Isi kuali besar dengan minyak sayuran kira-kira separuh jalan dan panaskan dengan api sederhana tinggi hingga 175°C (350°F) pada termometer goreng rangup. Goreng stik ikan, beberapa pada satu masa, balikkan sekali-sekala, sehingga perang keemasan dan rangup, 5-8 minit. Ingat untuk mengembalikan minyak kepada 175°C (350°F) sebelum menggoreng adunan seterusnya.
Langkah 3
• Pindahkan ikan goreng ke atas tuala kertas. Perasakan dengan garam. Hidangkan dengan hirisan lemon dan/atau cuka.

Undian: 3