Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Masak stik ikan kod dalam adunan yang diperbuat daripada air berkarbonat untuk hasil yang menakjubkan: ia akan disaluti dengan kerak keemasan yang ringan dan rangup, mendedahkan ikan putih yang paling lembut di bawahnya. Apabila menggoreng secara berperingkat, pastikan anda mengukur suhu minyak setiap kali untuk memastikan masakan yang sekata dan tekstur yang lazat. Hidangkan dengan nasi melati, yang akan menjadi lebih sedap jika anda menambah sedikit hirisan halia ke dalam air semasa memasak. Hidangkan dengan brokoli kukus, hirisan lemon, dan sos cili Thai untuk pencicah.

Bahan-bahan:

• 1 dan 1/4 cawan beras melati
• 5 cm halia segar, dikupas dan dihiris nipis
• 1 ikat kecil brokoli, dipotong kecil-kecil (kira-kira 4 cawan)
• Minyak sayuran, untuk menggoreng
• 1 cawan tepung
• 1 sudu besar serbuk mustard
• 1 cawan air berkarbonat sejuk
• 0.7 kg ikan kod Pasifik dipotong tengah, tanpa kulit, dipotong melintang kepada 8 jalur
• 1-2 sudu kecil minyak bijan gelap
• 4 biji bawang hijau, dihiris nipis
• Sos cili Thai manis dan hirisan lemon, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

beras melati, akar halia, kubis brokoli, tepung, serbuk mustard, air berkarbonat, ikan kod, minyak bijan, bawang hijau, sos cili, lemon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Campurkan 2 cawan air, beras, halia dan 3/4 sudu teh garam dalam periuk besar. Didihkan, kemudian kacau dan kecilkan api. Tutup dan reneh sehingga cecair diserap dan nasi empuk, 16-18 minit. Angkat dari api dan masukkan brokoli (jangan kacau). Tutup dan ketepikan untuk dikukus.
Langkah 2
• Sementara itu, dalam periuk besar atau ketuhar Belanda yang berasingan, panaskan 2 inci (5 cm) minyak sayuran dengan api sederhana hingga 190°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Dalam mangkuk besar, pukul tepung, serbuk mustard, 1/4 sudu teh garam, dan air berkarbonat sehingga sebati. Taburkan ikan kod dengan garam. Goreng secara berperingkat, celupkan ikan ke dalam adunan, biarkan lebihan menitis kembali ke dalam mangkuk, dan goreng sehingga perang keemasan dan rangup, 6 hingga 7 minit. Pindahkan ke rak dawai, letakkan di atas dulang pembakar dan perasakan dengan garam; kembalikan ikan ke dalam ketuhar untuk memastikan ia suam. Antara beberapa peringkat, panaskan semula minyak hingga 190°C (350°F).
Langkah 3
• Gebukan nasi dengan garpu. Keluarkan halia, masukkan minyak bijan dan daun bawang, dan perasakan dengan garam. Hidangkan ikan kod dengan sos cili, nasi brokoli, dan hirisan lemon.

Undian: 1