11 Sumber Lemak Trans yang Tidak Ketara

Kentang goreng

Banyak restoran dan tempat makan segera menggoreng kentang goreng, ikan, ayam dan donat dalam minyak dan shortening separa hidrogenasi, itulah sebabnya produk ini mengandungi tahap lemak trans yang tinggi. Di AS, larangan ke atas minyak separa hidrogenasi sedang dipertimbangkan, tetapi ia masih terdapat dalam banyak makanan yang diproses. Melainkan anda berada di New York, Philadelphia atau California, di mana lemak trans diharamkan di restoran, makanan yang digoreng mungkin menjadi sumber lemak trans. Pengecualiannya ialah rangkaian restoran besar, yang telah beralih kepada minyak yang tidak diproses disebabkan oleh penelitian awam mengenai lemak trans.

Barangan bakar yang dibeli di kedai (donat, kek, kek cawan, skon)

Barangan yang dibakar merupakan sumber lemak trans yang biasa. Dalam donat, kek dan ban yang dihasilkan secara besar-besaran, mentega sering digantikan dengan minyak separa hidrogenasi, yang tinggi lemak trans. Lemak tepu pepejal masih memainkan peranan penting dalam barangan yang dibakar, dan lemak trans "menyamar" sebagai lemak tersebut—tetapi sebenarnya menyebabkan lebih banyak mudarat kepada kesihatan anda. Barangan yang dibakar buatan sendiri akan bebas lemak trans jika anda menggunakan minyak canola dan mentega dan bukannya marjerin dan shortening.

Bar bijirin

Bar bijirin mungkin kelihatan sihat, tetapi jangan tertipu. Kebanyakannya mengandungi minyak separa hidrogenasi, serta sejumlah besar gula dan pewarna tiruan. Jika anda menyukai bar bijirin tetapi ingin mengelakkan lemak trans, baca label nutrisi dengan teliti. Jika anda melihat perkataan "separa hidrogenasi", ia bukan untuk anda.

Mentega kacang

Mentega kacang asli (hanya diperbuat daripada kacang tanah dan mungkin garam) kaya dengan lemak tak tepu yang sihat, tetapi sesetengah jenama mengandungi minyak separa hidrogenasi. Jenama lain juga mungkin mengandungi minyak terhidrogenasi sepenuhnya, yang bebas daripada lemak trans (walau bagaimanapun, ini adalah lemak tepu, bermakna ia tidak sihat), jadi semak bahan-bahannya.

Bar tenaga dan bar granola

Terdapat banyak bar di pasaran, dan bahan-bahannya sangat berbeza. Salah satu jenama terbesar, walaupun mempunyai banyak serat dan antioksidan, mengandungi minyak sawit terhidrogenasi separa—bukan produk yang sihat.

Oat segera

Oatmeal sihat dan tinggi serat: ia benar-benar hidangan yang sihat. Lain pula ceritanya apabila pengeluar makanan menambah perisa. Sesetengah jenama oat segera (seperti bubur semolina) dengan bahan tambahan mengandungi minyak kacang soya yang dihidrogenkan separa. Oatmeal yang paling sihat ialah yang anda buat sendiri.

Krim kering

Jika anda membeli pencerah kopi kerana anda menyukai rasanya, adalah lebih baik untuk beralih kepada kopi berperisa sahaja. Krimer serbuk selalunya mengandungi minyak terhidrogenasi separa, sumber lemak trans. Secara kebetulan, pencerah kopi bebas lemak pun biasanya lebih tinggi kalori berbanding campuran susu dan krim (yang hanya mempunyai 20 kalori setiap sudu besar). Oleh itu, untuk kesihatan jantung dan berat badan yang sihat, adalah lebih baik untuk mengelakkan krimer serbuk. Lebih baik memilih kopi dan susu berperisa, atau campuran susu dan krim.

Campuran kering untuk membuat kuah

Jika anda menggunakan campuran kuah kering untuk mempercepatkan penyediaan hidangan percutian, anda mungkin secara tidak sedar telah mengambil lemak trans. Kebanyakan campuran ini—seperti beberapa sos kering—mengandungi minyak separa terhidrogenasi. Gantikannya dengan kuah buatan sendiri.

Hamburger

Bukan rahsia lagi bahawa hamburger mengandungi lemak tepu. Tetapi lemak trans? Ternyata banyak restoran makanan segera menambahkan minyak separa hidrogenasi pada patty mereka, menjadikannya sumber lemak trans. Jadikan hamburger sebagai hidangan istimewa sekali-sekala. Atau buat di rumah menggunakan daging kisar tanpa lemak atau, lebih baik lagi, ayam belanda kisar tanpa lemak.

Tortilla

Tortilla yang lembut dan empuk tidak sepatutnya mengandungi sebarang lemak trans, tetapi sesetengah jenis mengandunginya. Sekali lagi, semak bahan-bahannya: sesetengah jenama tortilla mungkin mengandungi minyak terhidrogenasi separa.

Keropok dan campuran snek

Anda mungkin sudah beranggapan bahawa campuran snek bukanlah makanan yang paling sihat. Dan memang begitu. Selain pewarna, gula dan perisa yang tidak terkira banyaknya, ia sering mengandungi minyak terhidrogenasi separa. Malah keropok yang paling tidak berbahaya (seperti Goldfish) mengandungi lemak trans dalam beberapa perisa, walaupun keropok tanpa perisa tidak.




Undian: 5