Siapakah yang mencipta sirap maple?

Musim bunga membawa bersamanya pencairan, apabila haba matahari menghangatkan udara dan menyumbang kepada banjir, sistem akar memperkayakan pokok dengan cecair.

Pergerakan getah berterusan sehingga pokok berbunga; sebelum tunas terbentuk, getah maple mesti dikumpulkan; mulai April dan seterusnya, ia kehilangan rasa khususnya.

ladang maple gula

industri sirap maple

Pokok maple gula, yang begitu disayangi oleh peneroka Perancis, menjadi sumber arang batu, gula yang terhablur, dan juga lambang. Penjajah, yang membawa sirap maple dan molase ke Eropah, menyumbang kepada popularitinya. Walaupun pengembangan di kalangan penduduk asli bukanlah tujuan itu sendiri tetapi sebaliknya sebagai usaha sampingan, peneroka baharu terlibat dengan penuh semangat dalam pembangunan wilayah tersebut. Diinspirasikan oleh kekayaan ilusi pantai yang belum dipetakan (~~India~~), korsair Perancis Jacques Cartier telah menjalankan beberapa ekspedisi, yang tidak seberjaya Portugis Navigator. Pada tahun 1535, Jacques Cartier menerokai tebing berbatu Sungai St. Lawrence, mencatat jeram di kawasan Montreal hari ini, yang namanya diterjemahkan sebagai "Gunung Raja." Dia berhenti untuk menambah bekalan dan menemui kawasan berbukit yang diliputi hutan luruh yang sejuk.

Pada tahun 1700-an, gula-gula badam bersalut gula maple menjadi yang paling popular.

pengeluaran gula maple

gula maple

Tidak seperti orang asli India yang memasak sirap maple Kami hanya menikmatinya pada musim bunga. Ia lebih mudah bagi kami—kami boleh pergi ke mana-mana pasar raya utama dan membelinya di sana. Sudah tentu, mencarinya di bandar-bandar kecil boleh menjadi sukar, dan anda sering boleh membeli yang palsu. Tetapi di bandar-bandar besar, ia boleh didapati. Walau bagaimanapun, ia agak mahal.

Siapakah yang pertama kali mendapat idea untuk menggunakan getah maple sebagai pemanis?

Orang Indian Amerika mengatakan ia berlaku seperti ini.

Pembuat sirap maple yang pertama ialah seorang wanita Iroquois. Suaminya sedang bersiap untuk memburu dan menarik seekor tomahawk dari pokok maple yang telah ditanamnya pada malam sebelumnya. Getah mula mengalir dari pokok itu. Cuacanya panas, dan getah itu dikumpulkan dalam sebuah bekas yang diletakkan di sebelah pokok itu.

Getah itu mengalir perlahan-lahan, dan bekas yang berisinya dilupakan. Tidak lama kemudian, salah seorang wanita menemuinya dan menyangka ia hanyalah air. Dia mengambilnya dan mula merebus "air," bersiap sedia untuk memasak makan malam. Akhirnya, getah itu mendidih, dan cecair itu mula menyebarkan aroma manis, yang sangat dinikmati oleh ketua puak. Oleh itu, sirap maple dicipta. Kemudian, penjajah mengetahui mengenainya, dan mereka juga menyukainya. Kini, sirap dihasilkan di Amerika Utara dalam kuantiti yang agak banyak dan dihantar ke seluruh dunia. Ia tidak terdapat di negara lain kerana iklim yang berbeza.

Resipi sirap maple: