Masa: 1 jam ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4.5 liter.

Kulit tembikai jeruk mungkin kelihatan seperti idea yang pelik pada pandangan pertama, tetapi sebaik sahaja anda mencubanya, anda akan menyedari bahawa snek lazat ini sama lazatnya dengan sayur-sayuran jeruk yang lain. Untuk pengetinan, pilih tembikai yang kulitnya tebal, dengan semua warna merah jambu dan hijau gelap dipotong. Kulitnya hendaklah direndam semalaman dalam air masin untuk melembutkan sedikit. Kemudian, ia dimasak dalam campuran cuka sari apel dan gula dengan ulas aromatik dan diawetkan dalam balang. Selepas tiga minggu, anda boleh membuka balang dan menikmati rasa manis dan pedas kulit tembikai jeruk.

Bahan-bahan:

• 3.6 kg kulit tembikai
• 1 sudu besar garam, tanpa bahan tambahan
• 4.5 cawan cuka sari apel
• 2.7 kg gula
• 40 kuntum bunga carnation

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

Tembikai, cuka sari apel, anyelir

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1

• Hari 1: Sediakan kerak

  
  Hiris tembikai menjadi hirisan setebal 2 cm. Buang semua isi merah jambu dari kulitnya. Kupas kulit hijau luarnya. Potong kulit buah menjadi kiub kira-kira 2 cm. Campurkan dalam mangkuk besar dengan garam dan sejukkan semalaman.
Langkah 2

• Hari 2: Sediakan balang dan penutup

  
  Basuh semua balang dan penutupnya dengan teliti menggunakan air sabun dan bilas dengan baik. Isi periuk (atau pengetin tekanan) dengan air sehingga kedalaman sekurang-kurangnya 2 cm (0.8 inci) di atas balang dan biarkan mendidih. Pegang balang dengan penyepit dan turunkannya dengan berhati-hati, condongkannya untuk mengisinya dengan air panas. Tuangkan air panas, tetapi bukan air mendidih, ke dalam periuk kecil; letakkan penutupnya di dalam air. Masukkan cerek air lain ke dalam api.
Langkah 3

• Perap kulit tembikai

  
  Bilas kulit buah beri dengan teliti dua kali dan toskan. Dalam periuk besar, campurkan cuka, gula, dan bunga cengkih dan biarkan mendidih, kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan kulit buah beri ke dalam perapan, biarkan mendidih, kecilkan api, dan reneh tanpa penutup sehingga kulit buah beri lut sinar, kira-kira 20 minit.
Langkah 4

• Isi dan tutup balang-balang

  
  Dengan menggunakan penyepit, keluarkan balang dari periuk, tuangkan air kembali ke dalam periuk dengan berhati-hati. Letakkannya di sebelah periuk dengan kulit tembikai. Tingkatkan api di bawah pengetin ke tahap tinggi. Dengan menggunakan senduk, masukkan kulit jeruk ke dalam balang melalui corong, tinggalkan ruang 1 cm di atas tepi. Letakkan penyepit bersih di dalam setiap balang untuk melepaskan sebarang buih udara. Lap tepi balang dengan tuala kertas lembap. Letakkan penutupnya dan skrukannya dengan ketat.
Langkah 5

• Simpan balang-balang itu

  
  Menggunakan penyepit balang, pindahkan balang dengan berhati-hati ke dalam pengetin tekanan supaya ia tegak. Setelah semua balang berada di dalam kuali, ia hendaklah ditutup dengan sekurang-kurangnya 2 cm air; jika tidak, tambahkan lagi dari cerek. Didihkan air sepenuhnya dan rebus selama 5 minit.
Langkah 6

• Keluarkan dan sejukkan.

  
  Dengan menggunakan penyepit balang, keluarkan balang dengan berhati-hati dari pengetin tekanan dan letakkannya tegak di atas tuala dapur atau rak dawai. Jangan letakkan balang panas terus di atas permukaan yang sejuk. Biarkan sejuk tanpa dialihkan selama sekurang-kurangnya 12 jam. Jika mana-mana balang tidak ditutup rapat, masukkan semula ke dalam tin seperti yang diterangkan di atas atau sejukkan dan gunakan dengan segera.
  
  
  Penyimpanan
  
  Labelkan penutup atau balang dengan tarikh pengetinan. Tanggalkan cincin dan simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 12 bulan. Kulit tembikai boleh dimakan selepas 3 minggu. Sejukkan balang yang telah dibuka..

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Sean Timberlake ialah seorang pemandu masakan untuk kawasan San Francisco, pengembara makanan yang tegar, dan seorang blogger makanan.