Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Kentang lenyek bukan sahaja boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan, tetapi juga sebagai sos pencicah pekat dengan pembuka selera. Kisar kentang lenyek dengan bawang putih goreng dalam pengisar sehingga sebati, pindahkan ke mangkuk hidangan dan hiaskan dengan krim masam, daun bawang cincang, kepingan daging goreng dan ceri di atas sos pencicah ini—kulit kentang rangup. Hidangkan mangkuk di atas dulang, dihiasi dengan kentang goreng dan batang sayur segar untuk dicecah.

Bahan-bahan:

• 3-4 biji kentang (kira-kira 0.5 kg)
• 3 jalur daging asap
• 8 ulas bawang putih, ditumbuk
• 2/3 cawan minyak zaitun
• 1 sudu besar cuka wain putih
• 1/4 cawan krim masam
• 1/4 cawan keju cheddar parut
• 2 helai bulu hijau, dihiris nipis
• Kerepek kentang, jalur lada merah dan batang saderi, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kentang, keju cheddar, bawang hijau, cuka wain, daging asap, krim masam

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Langkah 2
• Dalam kuali sederhana dengan api sederhana, masak daging sehingga rangup, kira-kira 8 minit. Pindahkan daging ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk ditoskan. Masukkan bawang putih dan 2/3 cawan minyak zaitun ke dalam kuali bersama lemak yang telah dikisar. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang putih berwarna perang keemasan, kira-kira 7 minit. Angkat dari api dan ketepikan untuk menyejukkan.
Langkah 3
• Sementara itu, kupas kentang dan potong kulit kentang menjadi jalur yang sangat nipis (lebih nipis anda memotong jalur, lebih rangup ia akan menjadi). Gaulkan jalur kentang dalam mangkuk kecil bersama baki 1 sudu besar minyak zaitun, 1/4 sudu teh garam, dan lada hitam kisar secukup rasa. Alas dulang pembakar berbingkai dengan lapisan yang rata dan bakar, gaul sekali, sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit.
Langkah 4
• Kupas kentang, potong nipis, dan masukkan ke dalam periuk. Tutup dengan air sejuk sedalam kira-kira 5 cm dan tambahkan sedikit garam. Didihkan dengan api yang besar; kecilkan api dan reneh sehingga kentang empuk, 15-20 minit. Toskan dan biarkan sejuk sedikit. Kisar kentang ke dalam mangkuk menggunakan pengisar sayur atau lenyek dengan penghancur kentang sehingga sebati.
Langkah 5
• Tuangkan campuran minyak dan bawang putih ke dalam mangkuk pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Masukkan kentang, cuka, 1/3 cawan air, 1/2 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar dan kisar sehingga berkrim; jangan terlalu diproses, atau kentang akan menjadi bergetah. Tambah sehingga 3 sudu besar air jika perlu. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 6
• Pindahkan sos pencicah ke dalam mangkuk hidangan dan renjiskan dengan krim masam. Hancurkan daging dan taburkan di atas sos pencicah. Taburkan dengan keju cheddar, kulit kentang rangup dan daun bawang di atasnya. Hidangkan suam-suam kuku atau pada suhu bilik dengan kerepek kentang, hirisan lada merah dan batang saderi.

Undian: 1