Apa yang Difikirkan oleh Pakar Pemakanan Mengenai Diet Keto

Ketahui selok-belok diet trendi yang mungkin menjadi perhatian.

Cara Memasak - Apa yang Difikirkan oleh Pakar Pemakanan tentang Diet Keto

Kontroversi mengenai diet keto

Orang ramai nampaknya bergantung pada populariti diet keto, tetapi tidak semua pakar pemakanan menyokongnya. Kami telah bercakap dengan 10 pakar pemakanan dari seluruh Amerika untuk mendapatkan pendapat mereka tentang diet tinggi lemak, protein sederhana dan sangat rendah karbohidrat ini.

Ia tidak termasuk kebanyakan buah-buahan.

"Saya bukan peminat diet keto kerana ia tidak mengambil kebanyakan buah-buahan, yang merupakan sumber pelbagai mikro dan makronutrien, serta vitamin," kata Jonathan Valdez, pemilik Genki Nutrition dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik Negeri New York. "Nutrien yang terdapat terutamanya dalam buah-buahan termasuk magnesium, kalium, folat, dan vitamin A, E, dan C. Kajian telah mewujudkan hubungan langsung antara pengambilan buah-buahan yang mencukupi dan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular, kanser, obesiti, osteoporosis, hipertensi, kemurungan, penyakit pernafasan, dan penyakit gastrousus. Semasa anda menjalani diet keto, risiko penyakit jantung dan strok anda meningkat. Siapa yang memerlukannya?"

Dia terlalu tegas

"Untuk memasuki dan mengekalkan ketosis sebenar, orang ramai mesti mengira karbohidrat, menjauhi pelbagai kategori makanan, memantau pengambilan protein, dan juga mengehadkan pilihan mereka kepada makanan tertentu dalam kategori yang diluluskan," kata Malina Malkani, MS, RD, RD, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik Amerika, dan pengasas Wholitarian Lifestyle. "Bagi kebanyakan orang, mematuhi peraturan ketat sedemikian dalam tempoh masa yang panjang boleh menjadi agak mencabar, terutamanya apabila mengambil kira kehidupan sosial (hiburan, kerja, perhimpunan sosial, dll.). Kami mempunyai bukti kukuh bahawa diet keto berkesan dalam jangka pendek, tetapi terdapat kurang data tentang kesan kesihatan dan keberkesanan jangka panjangnya. Tanpa penyelesaian jangka panjang, kemungkinan untuk kembali kepada tabiat makan sebelumnya dan mendapatkan semula berat badan meningkat."

Dia hanya membenarkan produk tenusu penuh lemak.

"Saya mengesyorkan pengambilan semua produk tenusu, tanpa mengira kandungan lemak," kata Kate Ayoub, RD, RD, RD, dan profesor madya pediatrik di Kolej Perubatan Albert Einstein. "Sama ada susu, keju atau yogurt, protein, vitamin dan mineralnya adalah sama; makanan ini sangat padat nutrien. Saya tahu bahawa produk tenusu penuh lemak tidak mempunyai kelebihan berbanding produk rendah lemak atau bebas lemak. Tiada sebab untuk mengelakkan kedua-duanya." Ayoub menjelaskan bahawa hubungan songsang telah terjalin antara susu dan pengambilan tenusu dan obesiti. Tetapi kita bercakap tentang produk penuh lemak dan rendah lemak—produk tenusu tinggi lemak akan mengandungi lebih banyak kalori, yang perlu anda kurangkan di tempat lain untuk mencegah penambahan berat badan.

Ia menggalakkan pengambilan lemak tidak sihat.

"Saya bimbang bahawa pengambilan lemak seperti minyak sawit, minyak kelapa, mentega koko, mentega dan lemak babi digalakkan dalam kuantiti yang banyak," kata Carolyn O'Neill, MS, RD, pakar pemakanan berdaftar. "Makanan ini mengandungi lemak tepu yang tidak sihat, yang meningkatkan tahap kolesterol 'jahat' (LDL), faktor risiko penyakit jantung."

Ini adalah diet rendah serat.

Elizabeth Ward, MS, seorang pakar diet berdaftar dengan Better Is the New Perfect, bimbang tentang kesan jangka panjang pengambilan serat yang tidak mencukupi terhadap diet keto. "Kajian menunjukkan bahawa diet tinggi serat bermanfaat dalam mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan diverticulitis," jelas Ward. "Tambahan pula, pengambilan serat daripada buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh memperkayakan mikrobiom usus, sekali gus meningkatkan kesihatan."

Anda mungkin mengalami selesema keto.

Beralih kepada pengambilan karbohidrat yang sangat terhad boleh menjadi perubahan dramatik untuk badan anda, dan mungkin mengambil sedikit masa untuk menyesuaikan diri. Kristen Smith, MS, RD, RD, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik, menjelaskan, "Selama beberapa hari pada permulaan diet keto, sesetengah orang mungkin mengalami gabungan gejala yang biasanya dirujuk sebagai 'selesema keto', yang boleh merangkumi loya, sakit kepala, sembelit, sakit perut, dan lemah. Disebabkan oleh kesan sampingan ini apabila beralih kepada diet baharu, ramai orang berputus asa dan kembali kepada tabiat makan mereka sebelum ini. Adalah penting untuk kekal terhidrat dan menghadkan aktiviti fizikal apabila beralih kepada diet keto." Bukan semua orang akan mengalami gejala ini apabila memulakan diet keto, tetapi sesiapa yang mengubah tabiat makan mereka harus menyedarinya.

Ia tidak disasarkan kepada atlet dengan betul.

Diet keto sering disasarkan kepada atlet dan individu yang aktif, yang menjanjikan peningkatan prestasi atau komposisi badan mereka. "Anda akan melihat ulasan yang menarik dan gambaran negatif tentang karbohidrat. Tetapi atlet memerlukan karbohidrat untuk beraksi dengan baik," kata Marisa Michael, MS, RD, RD, pemilik Real Nutrition, LLC. "Dalam kajian diet rendah karbohidrat, atlet tidak menunjukkan prestasi yang lebih baik. Mereka sama ada beraksi lebih teruk daripada biasa atau sama, dan penilaian subjektif mereka terhadap prestasi fizikal adalah lebih tinggi daripada ketika mereka makan karbohidrat yang mencukupi. Ini bermakna mereka boleh melakukan senaman yang sama, tetapi mereka berasa lebih teruk semasa bersenam. Selain itu, atlet yang menjalani diet keto tidak dapat mencapai intensiti tinggi." Badan anda menggunakan karbohidrat semasa senaman intensiti tinggi, seperti lompatan laju yang kuat, atau sebarang pergerakan pantas dan intensif. Diet keto boleh menghalang keupayaan anda untuk mencapai pecutan kemenangan itu.

Ia mengandungi banyak minyak kelapa.

Minyak kelapa mengandungi asid stearik, sejenis asid lemak tepu yang tidak menjejaskan tahap kolesterol darah, tetapi malangnya, 60 peratus asid lemak tepu dalam minyak kelapa meningkatkan tahap kolesterol dengan ketara, menurut Joan Salge Blake, RD, pakar pemakanan berdaftar, profesor nutrisi di Universiti Boston, dan hos podcast SpotOn! tentang nutrisi dan kesihatan. Walau bagaimanapun, seperti yang dikatakan Blake, terdapat berita baik: "Minyak kelapa adalah pelembap kulit dan perapi rambut yang sangat baik. Dalam erti kata lain, minyak kelapa lebih baik disapu secara topikal berbanding secara dalaman."

Anda boleh membina hubungan yang tidak sihat dengan makanan.

"Sebagai seorang ibu, saya ingin terus menggalakkan hubungan yang sihat dengan makanan dan tabiat sihat," kata Jennifer Hunt, pakar diet dan pakar pemakanan berdaftar dengan Healthy Inspiration. "Sesetengah orang dewasa atau kanak-kanak mungkin mempunyai sebab perubatan untuk mengikuti diet keto, tetapi saya bimbang tentang imej mental seorang anak tentang ibu bapa mereka yang mengikuti diet ini untuk penurunan berat badan. Kerana ia sangat mengehadkan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang mengandungi vitamin, mineral, antioksidan dan serat yang bermanfaat, saya tidak menganggap keto sebagai diet yang sihat untuk keluarga."

Ia tidak mampan dalam jangka masa panjang.

"Diet ketat yang menyekat semua kategori makanan, seperti keto, memaksa orang ramai untuk memilih: semua atau tiada langsung," kata Zoe Griffiths, pakar diet berdaftar dan Ketua Pegawai Eksekutif Pemakanan di WW. "Kajian menunjukkan bahawa orang ramai mencapai hasil yang lebih baik apabila diet mempunyai struktur dan (pada masa yang sama) fleksibiliti dan kebolehgunaan dalam kehidupan seharian, bukannya sekadar peraturan yang ketat." Griffiths mencadangkan ujian untuk kebolehgunaan diet dalam kehidupan seharian: tanya diri anda jika anda boleh hidup dengannya dalam jangka masa panjang. Contohnya, bolehkah anda makan makanan kegemaran anda dan menikmati meluangkan masa bersama keluarga dan rakan-rakan?" Pendekatan pemakanan yang sihat menghasilkan diet seimbang dengan struktur fleksibel yang mudah disesuaikan dengan kehidupan anda dan membantu anda membangunkan tabiat yang sihat," jelas Griffiths.