Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Lauk jagung disediakan menggunakan hampir semua bahan yang sama seperti daging lembu. Pada musim panas dan musim luruh, masak dengan jagung rebus, dan pada musim sejuk, anda boleh menggantikannya dengan 4 cawan biji jagung beku. Rachel Ray mengesyorkan untuk menghidangkan daging lembu dan jagung dengan nasi putih biasa untuk makan malam yang mengenyangkan dan lazat yang siap dalam masa yang singkat.

Bahan-bahan:

Daging lembu dan perapan

• 600–700 g daging lembu, flank steak, flank steak atau stik sirloin yang dihiris nipis
• 3 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar. l. cuka beras
• 1 sudu besar kicap soya
• 1.5 sudu kecil jintan manis kisar
• 1.5 sudu kecil lada Sichuan kisar
• 1.5 sudu kecil kunyit kisar

Sayur-sayuran dan sos

• 4 cm akar halia
• 4 cm akar kunyit (atau tambah 1.5 sudu kecil kunyit kisar ke dalam perapan)
• 4 ulas bawang putih
• Lebih kurang 1/3 cawan kicap soya
• 2 sudu besar wain Shaoxing atau sherry kering
• 1 sudu besar sos cili manis, sos cili bawang putih, atau Sriracha
• 1 sudu besar minyak bijan gelap
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 biji lobak merah besar
• 1 biji lada benggala merah
• 4–5 biji bawang hijau
• 4–5 sudu besar minyak kacang tanah atau minyak sayuran neutral yang lain
• Segenggam cili kering Asia kecil, pilihan
• Bijan bakar untuk hidangan, pilihan
• Jagung dan Lada Shishito, resipi di bawah

Jagung dan lada shishito

• 3 biji jagung
• Lebih kurang 2 sudu besar minyak kacang tanah atau minyak neutral lain
• 1 paket (220 g) lada shishito (kira-kira 20-24 keping)
• 2 ulas bawang putih, dihiris nipis atau diparut
• 2.5 cm halia, diparut atau dicincang halus
• 1 sudu besar sos cili bawang putih atau sos Sriracha
• 1 sudu besar kicap soya
• 1 sudu besar. l. cuka beras
• Lebih kurang 1 sudu kecil minyak bijan gelap
• 2 biji bawang hijau, dicincang
• Segenggam daun ketumbar, dicincang kasar atau dikoyakkan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, jagung, lobak merah, akar halia, sos bawang putih, kicap, kanji, Lada Sichuan, kunyit, jintan manis, lada shishito, ketumbar, lada manis, bijan

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Daging lembu dan perapan:
  
  Letakkan daging lembu di dalam peti sejuk selama beberapa minit untuk memejal sedikit, kemudian hiris nipis merentasi ira.
Langkah 2
• Dalam mangkuk cetek, campurkan perapan dan rempah ratus.Tepung jagung, cuka wain beras, kicap pekat, jintan manis, lada Sichuan dan kunyit kisar, jika digunakan. Masukkan daging dan salutkan. Biarkan selama 10–15 minit.
Langkah 3
• Sayur-sayuran dan sos:
  
  Kupas dan parut atau cincang halia dan kunyit, jika digunakan. Cincang atau parut bawang putih.
Langkah 4
• Dalam mangkuk kecil, campurkan sos.Halia, bawang putih, kunyit, kicap pekat, wain atau sherry Shaoxing, sos cili manis, sos cili bawang putih atau Sriracha, dan minyak bijan. Letakkan tepung jagung dalam mangkuk atau pinggan pembakar yang lebih kecil.
Langkah 5
• Kupas lobak merah dan hiris nipis. Belah lada sulah menjadi empat bahagian memanjang, buang bijinya, dan hiris nipis melintang. Potong bawang hijau secara menyerong kepada kepingan 2.5 cm.
Langkah 6
• Panaskan kuali besi tuang atau kuali tidak melekat yang besar dengan minyak kacang tanah dengan api yang besar. Goreng daging lembu dalam dua kelompok, jika perlu, sehingga rangup, kira-kira 3 minit setiap satu, kemudian pindahkan ke pinggan hidangan. Masukkan sedikit lagi minyak ke dalam kuali dan tumis lobak merah, lada sulah, dan cili Asia, jika digunakan, selama seminit lagi. Masukkan sos ke dalam kuali. Masukkan sedikit air ke dalam mangkuk bersama tepung jagung dan tumis sos untuk memekatkannya.
Langkah 7
• Masukkan daging lembu dan kacau, kemudian masukkan separuh daripada daun bawang.
Langkah 8
• Untuk menghidangkan, pindahkan daging dan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dan taburkan dengan baki daun bawang dan biji bijan. Hidangkan bersama jagung dan lada shishito.
  
  Jagung dan lada shishito:
  
  Kupas kulit jagung. Potong tongkolnya menjadi kepingan setebal 5 cm.
Langkah 9
• Panaskan kuali besar yang tidak melekat atau kuali besi tuang dengan minyak kacang tanah di atas api yang besar. Masukkan jagung dan lada sulah, dan masak selama 5–6 minit. Kecilkan api sedikit dan masukkan bawang putih, halia, sos cili, kicap pekat, cuka beras, minyak bijan dan daun bawang. Kacau selama seminit lagi, pindahkan ke pinggan hidangan, dan hiaskan dengan daun ketumbar.

Undian: 3