Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 keping.

Sate ialah lidi kecil yang popular di Asia Tenggara, terutamanya Malaysia dan Indonesia, di mana ia dijual secara meluas di jalanan dan di restoran. Potongan kecil daging diperap dalam rempah ratus, dicucuk pada lidi kayu, dipanggang, dan dihidangkan sebagai pembuka selera dengan sos. Sos yang paling biasa untuk sate ialah kuah kacang. Ia diperbuat daripada pes kacang yang dicampur dengan santan, jus limau nipis, dan rempah ratus. Ayam jari—kepingan daging empuk yang dipotong dari hujung dada ayam—sangat sesuai untuk lidi itu sendiri. Ia diperap dengan cepat dan juga dipanggang dengan cepat. Hidangkan sate panas-panas di atas lidi atau sejukkan dengan pencicah kuah kacang eksotik.

Bahan-bahan:

Sate

• 1 kg jari ayam
• 1 cawan yogurt
• 1 sudu besar serbuk kari
• 4 titis sos pedas, atau secukup rasa
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 biji bawang merah, dicincang
• 2.5 cm akar halia, dicincang halus

Sos kacang

• 1 sudu besar minyak sayuran
• 1 sudu besar serbuk kari
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 biji bawang merah, dicincang
• 2.5 cm akar halia, dicincang halus
• 0.5 cawan mentega kacang berkrim
• 0.5 cawan santan
• 1/4 cawan kicap soya
• 2 sudu besar gula perang
• 0.5 sudu kecil minyak cili pedas
• Jus 2 biji limau nipis
• 0.5 cawan air panas
• 0.5 cawan daun ketumbar cincang untuk hidangan
• Peralatan khas: 20 batang lidi kayu

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

dada ayam, yogurt, kari, sos pedas, bawang putih, bawang merah, akar halia, Mentega kacang, santan, kicap, gula perang, minyak cili, limau nipis, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sate: Potong jari ayam kepada kepingan 5 cm (2 inci) dan letakkan di dalam bekas besar. Dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt, serbuk kari, sos pedas, bawang putih, bawang merah, halia dan secubit garam. Tuangkan campuran ke atas ayam, tutup dan sejukkan untuk diperap selama 1-2 jam.
Langkah 2
• Sementara itu, rendam lidi kayu di dalam air.
Langkah 3
• Setelah ayam masak, panaskan kuali panggang dengan api sederhana.
Langkah 4
• Keluarkan ayam dari perapan dan cucukkan 2 ketul ayam pada setiap lidi. Bakar ayam dalam kuali pemanggang sehingga masak dan tanda pemanggang muncul, 3-4 minit setiap sisi. Biarkan sejuk. Tutup ayam dan sejukkan.
Langkah 5
• Sos kacang: Panaskan minyak dalam periuk kecil. Masukkan serbuk kari, bawang putih, bawang merah kecil, dan halia, lalu tumis hingga naik bau. Masukkan campuran rempah ke dalam pengisar dan masukkan mentega kacang, santan, kicap pekat, gula perang, minyak cili pedas, jus limau nipis, dan secubit garam. Kisar, masukkan air panas sedikit demi sedikit untuk mencairkan kuah sehingga sebati. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup, dan sejukkan.
Langkah 6
• Untuk menghidangkan, letakkan semangkuk kuah kacang di tengah pinggan hidangan bulat. Susun lidi jari ayam di sekeliling mangkuk, bahagian daging menghadap ke bawah. Taburkan dengan daun ketumbar.

Undian: 1