Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Lada sumbat merupakan makanan klasik yang menenangkan. Versi yang lebih ringan ini mengisi lada dengan salad yang lazat, namun mengekalkan semua yang kami sukai tentang hidangan ini: sayur-sayuran yang lembut, keju yang lazat, dan aroma yang memenuhi dapur. Lada ini, yang dihiasi dengan chorizo ​​Sepanyol dan keju Manchego, akan membawa anda ke pantai Mediterranean. Hidangkan dengan segelas Tempranillo untuk makan malam yang sempurna.

Bahan-bahan:

• 1 biji lemon
• 4 ulas bawang putih
• 4 biji lada manis dengan warna yang berbeza
• 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• 110g sosej chorizo ​​Sepanyol, dibuang kulitnya dan dipotong dadu kecil
• 4 keping roti, dikoyakkan menjadi kepingan kecil
• 1 ikat kale Tuscan, dihiris nipis
• 1 sudu besar cuka sherry
• 1/4 cawan kurma tanpa biji, dicincang
• 1/4 cawan buah zaitun Castelvetrano, dibelah dua
• 1/4 cawan daun pasli segar
• 60 g keju Manchego, parut segar
• 1/4 cawan badam Marcona, dicincang halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

lada manis, sosej chorizo, kubis berdaun, Keju Manchego, cuka sherry, buah zaitun, tarikh, badam

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan periuk besar yang separuh berisi air di atas api yang besar dan tambahkan garam secukupnya. Belah lemon kepada dua, kemudian perah jusnya dan ketepikan 1 sudu besar jusnya. Masukkan separuh lemon dan baki jus lemon ke dalam air. Hancurkan 3 ulas bawang putih dan masukkan ke dalam air. Tutup dan biarkan mendidih. Isi mangkuk besar dengan air ais.
Langkah 2
• Sediakan lada dengan memotong bahagian atasnya secukupnya untuk mendedahkan biji. Keluarkan dan buang poket biji dan batangnya. Potong bahagian bawah lada, jika perlu, untuk memastikan ia stabil. Cincang halus bahagian atas lada dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Langkah 3
• Celupkan lada benggala dengan berhati-hati ke dalam air mendidih, rendamkannya sepenuhnya. Masak sehingga empuk dan rangup, 4-6 minit. Lada benggala harus mengekalkan bentuknya dan berdiri tegak. Segera pindahkan ke dalam air ais untuk menghentikan proses memasak, selama kira-kira 1 minit. Terbalikkan lada benggala di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk membuang baki air.
Langkah 4
• Sementara itu, letakkan kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak zaitun dan chorizo ​​​​dan masak sehingga sosej berbau harum dan minyak bertukar menjadi perang keemasan, 1-2 minit. Angkat dari api dan gunakan sudu berlubang untuk memindahkan chorizo ​​​​ke dalam mangkuk bersama hirisan lada. Tambahkan 2 sudu teh minyak panas dari kuali ke dalam mangkuk. Chorizo ​​​​akan menjadi rangup apabila ia sejuk.
  
  Nota
  
  Saya menggunakan minyak zaitun Sepanyol Arbequina. Ia dihasilkan di Catalonia, tempat saya tinggal dan bekerja untuk seketika. Saya suka minyak ini untuk kuah salad atau menggoreng cepat kerana ia mempunyai rasa bunga yang halus.
Langkah 5
• Letakkan kuali bersama baki lemak di atas api sederhana. Ratakan roti di dalam kuali dengan lapisan yang sekata. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga roti berwarna perang keemasan dan keperangan, kira-kira 5 minit. Cincang halus baki ulas bawang putih. Apabila roti hampir keperangan, masukkan bawang putih ke dalam kuali dan kacau untuk meratakannya ke seluruh roti. Ketepikan.
Langkah 6
• Masukkan kale, cuka, dan 1 sudu besar jus lemon yang telah diketepikan ke dalam mangkuk. Gaul dengan tangan anda sehingga kale sedikit lembut dan disaluti dengan sos. Masukkan kurma, buah zaitun, pasli, dan roti bakar dan gaul perlahan-lahan.
Langkah 7
• Letakkan lada benggala tegak di atas pinggan hidangan. Isi setiap lada benggala dengan salad. Taburkan keju parut secukupnya ke atas salad. Taburkan dengan badam cincang dan hidangkan segera.

Undian: 4